Bevarar Tet-folkets väldoftande traditioner

Mitt i det moderna livets jäkt och stress bevaras fortfarande seden att slå in och dela banh tet (traditionella vietnamesiska riskakor) med grannar under Tet (månnyåret) som en vacker kulturell tradition på många platser i Can Tho City. I synnerhet är verandan till fru Tran Ngoc Huongs hus i område 12, Vi Tan-distriktet, Can Tho City, full av grannar som slår in banh tet nuförtiden, vilket skapar en varm och glädjefylld Tet-atmosfär, bidrar till samhällsband och sprider bestående kulturella värden på gräsrotsnivå.

Insveper banh tet (vietnamesisk riskaka) hemma hos fru Tran Ngoc Huong (tredje personen från vänster).

I många år nu, varje årsskifte, har fru Tran Ngoc Huongs veranda blivit en välbekant samlingsplats för kvinnorna i grannskapet. De kommer hit för att slå in banh tet (traditionella vietnamesiska riskakor) och delar sedan några kakor med sina grannar som en gest av välvilja, vilket skapar en enkel men varm Tet-atmosfär. Fru Tran Ngoc Huong, nu över 60 år gammal, tar sig an huvuduppgifterna och arrangerar smidigt löven medan hon långsamt återberättar historier om Tet förr i tiden.

För Ms. Tran Ngoc Huong är det en oumbärlig aktivitet under Tet att samlas för att linda in och sköta elden i banh tet-grytan: "Förr i tiden, om det fanns en 30:e dag i månmånaden, började vi förbereda det klibbiga riset och bladen runt den 28:e dagen i den 12:e månmånaden. Om det inte fanns en 30:e dag var vi tvungna att börja tidigare. Varje familj gjorde det själva, barnen lärde sig av de vuxna, så alla visste hur man lindar in banh tet."

Enligt Ms. Tran Ngoc Huong är Tet efter ett år en tid för hela familjen att återförenas, arbeta tillsammans, äta tillsammans och dela tillsammans; därför symboliserar grytan med banh tet (klibbig riskaka) också att hålla familjeflammen vid liv. Från antiken till nutid har banh tet från Mekongdeltat tillagats noggrant, från valet av ingredienser till tillagningsmetoden. För att göra läcker banh tet med bananfyllning måste mogna siamesiska bananer användas, marinerade i socker till fyllningen. Klibbigt ris väljs noggrant ut, blötläggs noggrant och wokas med kokosmjölk för en doftande och rik smak, med tillsatta röda eller svarta bönor för en nötig smak. Dessutom är smakrik banh tet med mungbönor och fläskfett också oumbärlig. Fläskmage skärs i långa strimlor, marineras med kryddor och ibland lätt soltorkas så att den ser genomskinlig och vacker ut när den tillagas. Den gräddade kakan känns tung i handen, det klibbiga riset är fast, subtilt doftande med doften av bananblad, fyllningen är välkryddad och fettet är mjukt och smälter i munnen utan att vara fet.

Bredvid fru Huong sitter fru Le Thi Em, som i många år har varit involverad i gruppinslagningen av banh tet (vietnamesiska riskakor) här. Med vana händer slår hon in kakorna medan hon pratar livligt. För henne är Tet (vietnamesiskt nyår) en sällsynt tid att vila, återförenas med familjen och noggrant förbereda sig för familjemåltiden. Fru Le Thi Em anförtrodde: "När Tet kommer hjälper vi systrar som bor i närheten till att inslagna banh tet tillsammans för skojs skull, och sedan delar vi dem för att äta."

Bland dem som gruppinlindar bánh chưng (traditionella vietnamesiska riskakor) finns Nguyen Ngoc Hai. Sedan barnsben har hon varit bekant med synen av sina morföräldrar och föräldrar som samlas för att linda in bánh chưng under Tet (vietnamesiskt nyår). På den tiden hjälpte hon och hennes syskon bara till med små uppgifter. "Förr i tiden brukade morföräldrar och föräldrar linda in bánh chưng, medan barnen hjälpte till att torka av bladen och skala bananerna. De vuxna lärde oss, och vi övade på att linda in tills vi vande oss. Vi bör försöka bevara våra morföräldrars gamla seder; varje Tet lindar vi in ​​bánh chưng och ger dem till våra morföräldrar och släktingar", uttryckte Nguyen Ngoc Hai. Därför deltar hon i att linda in bánh chưng tillsammans med sina grannar, både för att upprätthålla traditionen och för att ge sina barn och barnbarn möjlighet att se och lära av henne.

Medan de klibbiga riskakorna prydligt arrangerades i den stora grytan och elden tändes, blev samtalen i grannskapet mer livliga. Några mindes Tet-firanden från förr, andra berättade historier om sina barn och barnbarn som arbetade långt borta, och ytterligare andra diskuterade offergåvorna för sina förfäder. Denna enkla handling hade en djup innebörd och återspeglade andan av ömsesidigt stöd och medkänsla, ett typiskt exempel på traditionell kultur.

I ett alltmer modernt liv, där många seder riskerar att försvinna, är det ett sätt att på ett naturligt och hållbart sätt bevara "Tets anda" att upprätthålla traditionen att baka banh tet (traditionella vietnamesiska riskakor) tillsammans under Tet i byarna. Det är inte bara en berättelse om kakor och sötsaker, utan också en berättelse om mänsklig koppling, om gemenskap – värden som behöver vårdas och bevaras för idag och imorgon.

Text och foton: MONG TOAN

Källa: https://baocantho.com.vn/giu-net-thom-thao-ngay-tet-a198524.html