Resan med "Kunskap inom kaffeodling och bearbetning"...

Den vetenskapliga konferensen och det internationella forumet 2025 om "Global Coffee Industry Value Chain - Global, Local and Sustainable Development" diskuterar inte bara den globala värdekedjan för kaffeindustrin utan syftar också till hållbar utveckling kopplad till lokal kulturell identitet och kunskap.

Kaffe, en strategisk gröda och Dak Laks folks stolthet.

Denna internationella vetenskapliga konferens och forum ägde rum under två dagar, den 5 och 6 december, på World Coffee Museum i Buon Ma Thuot- distriktet i Dak Lak-provinsen. Den organiserades av Dak Laks provinsiella avdelning för kultur, sport och turism, Ho Chi Minh City University of Culture, UNESCO och Yunnan University (Kina), och sponsrades av Trung Nguyen Group Joint Stock Company. Konferensen lockade ett stort antal chefer, forskare, experter, företag och organisationer från både Vietnam och andra länder.

Docent Dr. Lam Nhan, rektor för Ho Chi Minh Citys kulturuniversitet, höll öppningsanförandet vid konferensen.

I sitt inledningsanförande vid workshopen konstaterade docent Dr. Lam Nhan, rektor för Ho Chi Minh City University of Culture, att kaffe är en strategisk industrigröda och en källa till stolthet för Dak Lak och de centrala högländerna. Det är dock också en gröda med specifika ekologiska krav och är mycket känslig för klimatförändringar. Dessutom, även om expansionen av kaffeodling under de senaste åren har genererat omedelbara ekonomiska fördelar, väcker den också viktiga frågor som huruvida man ska fortsätta att expandera arealen eller övergå till att förbättra kvaliteten, öka värdet, förbättra bearbetningstekniken och hantera värdekedjan.

Workshopen är därför inte bara ett vetenskapligt forum utan också en möjlighet att skapa en ny vision för utvecklingen av Vietnams kaffeindustri inom den globala värdekedjan; att diskutera kaffearv, från kunskap om odling, skötsel och bearbetning till njutningskultur; om kaffeindustrin, teknologi och varumärke; om socialt ansvar, miljöskydd, restaurering av naturresurser och hållbar utveckling. Workshopen är särskilt viktig i processen att bygga upp dokumentationen "Kunskap om odling, bearbetning och njutning av kaffe i de centrala högländerna" som ska skickas in till UNESCO för att inkluderas i listan över god praxis för skydd av immateriellt kulturarv . Detta är ett utmärkt tillfälle att hedra ursprungsbefolkningens kunskap, öka varumärkesvärdet för vietnamesiskt kaffe och bekräfta de centrala högländernas bidrag till världens kulturarvskarta.

Tran Hong Tien, chef för departementet för kultur, sport och turism i Dak Lak-provinsen, höll ett tal vid workshopen.

Enligt Tran Hong Tien, chef för avdelningen för kultur, sport och turism i Dak Lak-provinsen: Buon Ma Thuot är "hjärtat" i Vietnams kaffeindustri och har länge satt ett starkt avtryck på världskartan av kaffe. Dak Lak Robusta-kaffebönor är inte bara en jordbruksprodukt utan också en symbol för en unik kultur; kulmen av kunskap, erfarenhet och kreativitet som de etniska samhällena i Central Highlands har odlat, bevarat och fört vidare genom många generationer.

Dak Lak-provinsen strävar efter att främja värdet av sitt kaffearv genom att harmoniskt integrera grön ekonomi - hållbart jordbruk, jordbruks- och kulturturism, kreativa ekosystem och kulturella industrier, samtidigt som man hedrar samhällskunskap och förbättrar människors försörjningsmöjligheter. Denna inriktning överensstämmer med UNESCO:s filosofi om "samhällsbaserat bevarande - kulturarvsbaserad utveckling - kulturbaserad hållbarhet". Särskilt i samband med alltmer komplexa klimatförändringar blir traditionella jordbrukstekniker som samodling, vattenbesparande bevattning och regenerativt jordbruk värdefulla kunskapskällor som hjälper samhällen att anpassa sig effektivt.

Påbörjar sin resa mot att bli ett immateriellt kulturarv för mänskligheten.

Enligt Tran Hong Tien, chef för avdelningen för kultur, sport och turism i Dak Lak-provinsen: För närvarande lämnar ministeriet för kultur, sport och turism in ett förslag till premiärministern för behandling och godkännande om att utarbeta en vetenskaplig dokumentation om det immateriella kulturarvet " Kunskap om plantering och bearbetning av kaffe i Dak Lak " som ska skrivas in på UNESCO:s lista över god praxis för skydd av mänsklighetens immateriella kulturarv. Detta är en viktig milstolpe som visar partiets, statens och regeringens engagemang för att bevara och främja värdet av Vietnams kaffekulturarv, där Dak Lak spelar en central roll.

Dak Lak-provinsen förbereder en dokumentation om "Kunskap om kaffeodling och bearbetning i Dak Lak" som ska skickas till UNESCO för att inkluderas i listan över god praxis för skydd av mänsklighetens immateriella kulturarv.

Denna workshop markerar det första viktiga steget i resan mot att bygga upp dokumentationen "Kunskap om kaffeodling och bearbetning i Dak Lak" som ska skickas in till UNESCO för att föras in på listan över god praxis för skydd av mänsklighetens immateriella kulturarv. Workshoparrangörerna mottog dock 67 olika artiklar som täckte många områden, från ekonomi, samhälle, kultur, antropologi, kulturarvsstudier till bearbetningsteknik, globala värdekedjor och hållbar utveckling.

På workshopen fokuserade deltagarna på att diskutera viktiga ämnen som: processen för kulturellt utbyte och transformation genom kaffe; lokaliseringen av kaffepraxis i integrationens era; positionering av kaffearvet i socioekonomisk utveckling och turism; lösningar för att bevara och främja lokal kunskap inom kaffeodling, vård, bearbetning och njutning… Särskilt synen på kaffe ur ett immateriellt kulturarvsperspektiv, med målet att lyfta fram det globala värdet av arvet samtidigt som den lokala identiteten bevaras, den centrala delen som utgör vitaliteten i Central Highlands-kulturen…

Delegaterna presenterade sina artiklar vid konferensen.

Enligt experter förs kunskapen om kaffeodling och -bearbetning i Dak Lak inte bara vidare genom generationer som förståelse och färdigheter kopplade till seder, etik och socialt beteende, utan kristalliseras också i berättelser om kaffeodlingens och -bearbetningens resa – en plats där tradition och global kultur möts. Genom detta formas gemensamma minnen och identitet för samhället, vilket bidrar till överföringen av kulturella värderingar och normer, samtidigt som man främjar hållbar utveckling, skapar försörjningsmöjligheter och säkerställer social trygghet.

Kunskapsbaserade metoder relaterade till kaffe är inte begränsade till odling eller bearbetning; de omfattar också kärnvärden som förbinder samhällen, förbättrar dialog, stärker sociala strukturer och främjar en anda av solidaritet mellan generationer och regioner. Därför är kaffe inte bara en jordbruksprodukt eller en populär dryck, utan en kulturell symbol, förkroppsligandet av arbetet, kreativiteten och själen hos folket i Dak Lak i synnerhet, och de centrala högländerna i allmänhet.

I processen av utbyte och integration har inhemsk kunskap om kaffe format ett rikt kulturellt värdesystem där människor finner empati, en känsla av gemenskap och stolthet över sin identitet, samtidigt som det öppnar upp utrymmen för utbyte och delning av kunskap och känslor mellan kulturer. Därifrån blir kaffe en katalysator för dialog, kreativitet och utveckling, vilket bidrar till att bygga en grön, inkluderande och hållbar kultur – en ny riktning som bekräftar Vietnams position i att bevara, hedra och främja samtida kulturarv.

Docent Dr. Le Thi Ngoc Diep från University of Social Sciences and Humanities, Vietnam National University Ho Chi Minh City, utvärderade: Bevarandet av kaffets kulturarv i Buon Ma Thuot sker mot bakgrund av att Dak Lak har en central position i Vietnams kaffeindustri. I detta sammanhang är kopplingen mellan kaffe och "arv" och "lokal identitet" inte bara ett kulturellt val utan också en strategi för att uppgradera dess värde i den globala värdekedjan. För att uppnå hållbar utveckling är dock en samhällsbaserad modell för bevarande av kulturarv nödvändig, där lokalbefolkningen ges möjlighet att delta i processen att identifiera, förvalta och dra nytta av kulturarvet. Samtidigt måste en balans upprätthållas mellan prestationsaspekten för turismen och kulturens autenticitet för att säkerställa att kaffe både är en ekonomisk resurs och fortsätter att vara ett levande kulturellt element i det centrala höglandet.

Traditionella kaffebearbetningsmetoder hos Ede-folket.

Efter två dagar av seriöst, brådskande och vetenskapligt arbete avslutades 2025 års internationella konferens och forum om "Global kaffeindustrins värdekedja – global, lokal och hållbar utveckling" framgångsrikt. "Konferensen var inte bara ett vetenskapligt forum för att dela internationell kunskap och erfarenhet inom den globala kaffeindustrins värdekedja, utan också en viktig utgångspunkt i processen att bygga upp ett dokument som ska skickas till UNESCO för att "Kunskap om odling och bearbetning av Dak Lak-kaffe" ska skrivas in på listan över god praxis för skydd av immateriellt kulturarv. Konferensen genererade många kreativa idéer och effektiva utvecklingsstrategier, vilket bidrog till att göra Dak Lak-kaffe till en global symbol för ett levande arv, en grön och hållbar ekonomi, skapa stabila försörjningsmöjligheter och förbättra människornas liv i provinsen", delade kamrat Tran Hong Tien.

Under workshopen fick deltagarna också möjlighet att uppleva kaffemeditation, interagera med kulturutövare som utmärker sig inom detta arv på kaffegårdar, utforska World Coffee Museum och lära sig om tre kaffecivilisationer: ottomanska, romerska och zen…

Denna workshop och forum fungerar också som en brygga mellan kulturarv och samtida kreativitet, vilket bidrar till att positionera Dak Lak – Vietnams kaffehuvudstad – på den globala kartan över kulturarv och kreativa näringar.

Nguyen Cong Ly

Källa: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html