An Giang-kökets lockelse

An Giang är ett land med "vackra vatten och majestätiska berg", med oändliga hav och himmel, och ståtar med många välkända kulinariska läckerheter som återspeglar de unika kulturella egenskaperna hos varje region och etnisk grupp, vilket skapar oförglömliga upplevelser för besökare. Dessa inkluderar Phu Quoc-sillsallad, Long Xuyen-krossat ris, Chau Doc-fisknudelsoppa, Hon Son-vitlökskyckling, Ha Tien-wokade risnudlar, O Thum-grillad kyckling och palmsocker från Bay Nui-regionen...

Matlagning tillgodoser inte bara behovet av mat utan hjälper också turister att uppleva den unika kulturen i varje område. Detta skapar möjligheter för An Giang att utnyttja och integrera lokal mat med turismprodukter, vilket lockar fler besökare. Dessa specialiteter bidrar till att göra utforsknings- och upplevelseresan mer tilltalande för turister, samtidigt som de bekräftar An Giangs distinkta varumärke för turism som sällan finns någon annanstans.

An Giang ståtar med många unika rätter som förkroppsligar den kulturella essensen av etniska minoritetsgrupper, såsom: Ka Tum-kakan från khmerfolket, Namparang-kakan och Tung Lo Mo-kakan från chamfolket... Dessa rätter har bevarats och förts vidare av lokalbefolkningen än idag.

An Giang-köket presenterades på matfestivalen som provinsen anordnade, vilket lockade gäster att njuta av dess utbud. Foto: THUY TIEN

Varje berömd rätt förknippas med en unik plats. När man nämner Long Xuyen tänker turister på Long Xuyens brutna ris. När man nämner Bay Nui-regionen kommer man att minnas O Thums grillade kyckling, palmsocker och de berömda läckra nötköttsrätterna. På tal om havet måste man nämna sillsalladen, en berömd rätt från Phu Quoc, som turister alltid berömmer för sin läckerhet.

Under vår utforskning av olika turistmål i provinsen lade vi lätt märke till att varje turgrupp, efter att ha besökt och upplevt området, valde souvenirer från regionen de besökte. Bland dessa var mat och dryck de vanligaste gåvorna som togs med hem.

Med de gyllene, doftande palmsockerriskakorna i handen berättade Pham Lan Chi, en turist från Ca Mau-provinsen: ”Vi besökte Mount Cam och njöt av många lokala specialiteter, särskilt de läckra palmsockerriskakorna. Idag, när vår grupp återvänder, är alla ivriga att köpa dessa specialiteter som presenter.”

Palmsockerriskaka, en specialitet från Bay Nui-regionen. Foto: THUY TIEN

Det är ingen slump att Bay Nui-regionen alltid har lockat turister. Den skryter inte bara med den vilda och majestätiska skönheten i sina berg och skogar, med frodiga gröna palmfält, utan också med lockelsen hos sina lokala specialiteter. Länge har rätter som återspeglar Kinh- och Khmer-folkets unika kulinariska traditioner, såsom färsk palmfrukt, palmjuice, riskakor med palmblad, ka tum-kakor, grillad kyckling, wokade bambuskott och pannkakor med vilda grönsaker, fängslat besökare.

Internationella turister njuter av en solnedgångskryssning och lokala rätter i Phu Quoc. Foto: THUY TIEN

Enligt Ly Thua Loi, biträdande direktör för Lien Ket Vang Trading and Tourism Joint Stock Company i Rach Gia-distriktet, tillgodoser turister inte bara sina näringsbehov utan har också möjlighet att utforska lokalbefolkningens kultur, seder och traditioner.

"Idag är mat inte bara en kompletterande tjänst utan har blivit den ultimata upplevelsen för turister. När vi utformar turer och resplaner är lokal kulinarisk kultur en av de viktigaste elementen vi prioriterar, för att säkerställa att turister som deltar i programmet får en unik upplevelse jämfört med att prova det på egen hand", sa Loi.

An Giangs kök är rikt och mångsidigt, med många läckra fisk- och skaldjursrätter. Foto: THUY TIEN

Många av An Giangs specialrätter är populära bland både inhemska och internationella turister och får positiv feedback. Fru Pham Nhu Linh, bosatt i Ho Chi Minh-staden, gjorde nyligen en familjeresa till Hon Son-ön i Kien Hai Special Economic Zone. Som matentusiast undersökte fru Linh lokala specialiteter i förväg för att säkerställa att hennes familj kunde njuta av dem. Förutom att utforska den naturliga skönheten och njuta av den friska luften hade fru Linh och hennes familj härliga upplevelser med lokala rätter som fisksallad, vitlöksstekt kyckling och grillad bläckfisk med chili.

Innan Linhs familj återvände till Ho Chi Minh-staden besökte de platser som bearbetar torkad fisk och skaldjur och köpte lite att ge bort som presenter till släktingar. "Att njuta av lokala specialiteter gjorde resan ännu trevligare. När jag smakade maten kände jag en känsla för människornas unika kultur här", berättade Linh.

Hon Son fisksallad är utsökt. Foto: THUY TIEN

Man kan säga att kulinarisk kultur är en av de viktiga faktorer som skapar en bestående attraktionskraft för de unika turistprodukterna i området. När traditionella värden bevaras och hålls i takt med utvecklingstrender handlar turism inte bara om sightseeing eller avkoppling, utan blir en upplevelseresa där människor finner en koppling mellan naturen och kulturen i Mekongdeltaregionen.

För närvarande har An Giang tre rätter som erkänts av Asian Record Organization för att ha uppnått rekordbrytande kulinariska och specialvärden i Asien: Chau Doc fisknudelsoppa, soursopsallad och Long Xuyen krossat ris. Dessutom har Rach Gia fisknudelsoppa, Phu Quoc-sillsallad, Phu Quoc sim-vin och Ha Tien röd paprika inkluderats i Vietnam Record Organizations topp 100 specialrätter och topp 100 enastående specialgåvor från provinser och städer över hela landet. Varje specialitet har inte bara kulinariskt värde utan är också förknippad med en långvarig kulturell och historisk historia.

THUY ÄN

Källa: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html