Grillad groda är en utsökt rätt i Tri Ton kommun.

Runt klockan 15-16 lockar spett med grillade grodor, gyllenbruna och med en lockande arom, turister längs vägarna i Tri Ton kommun . Fru Ngoc, som har sålt grillade grodor i många år i parken nära Cay Me-bron, sa att grodköttet blandas med kryddor för att skapa en unik smak.

Efter några minuters grillning är de gyllenbruna grillade grodspetten redo att serveras till middagsgästerna.

De grillade grodspetten är ganska stora, vilket får många att felaktigt tro att de är i grodornas verkliga storlek. Men vid närmare granskning är det tydligt att grodorna är fyllda med ett extra lager kött.

Enligt Ms. Ngoc rengörs grodorna efter att de har fångat dem, sedan finhackas de mindre grodorna tillsammans med fläskkött, citrongräs, gurkmeja, diverse andra kryddor och några kaffirlimeblad för en starkare arom. All blandning stoppas i magarna på de större grodorna, och sedan används bambupinnar för att klämma fast dem på längden för att fästa ingredienserna och forma grodorna.

Förberedelserna var klara, kolgrillen glödde rött, allt som behövdes var att lägga grodorna på grillen; efter att ha vänt dem två eller tre gånger började grodköttet stelna, och doften av grodköttet spred sig i luften.

Grillad groda i Tri Ton säljs vanligtvis på regniga dagar på stora marknader i Chau Lang, Phnom Pi och Tri Ton. Speciellt under Sene Dolta-festivalen säljs grillad groda i stora mängder. Numera har denna rätt blivit en lokal specialitet, omtyckt av turister som besöker Tri Ton kommun.

Fru Phuong har lagat grillade grodrätter i Tri Ton kommun i många år.

En portion grillad groda, bestående av grodspett och sås, kostar mellan 15 000 och 20 000 VND per groda. Fru Nguyen Thi Hong från Long Xuyen-distriktet sa att hon älskar den här rätten. "Varje gång jag kommer till Tri Ton njuter jag alltid av några spett grillad groda. På helgerna är det en underbar upplevelse att kombinera sightseeing med utsökt mat", delade fru Hong.

På risfält som kännetecknas av en blandning av halm och sand förökar sig grodorna snabbt så fort det regnar. Vid denna tidpunkt börjar khmerfolket plöja marken för att producera en ny risskörd och utnyttjar möjligheten att fånga grodor som mat åt sina familjer.

Förutom grodrätter gör lokalbefolkningen även grillade nötköttsspett och grillat nötkött med unika smaker.

Tri Ton kommun är en av de imponerande turistdestinationerna tack vare sammansmältningen av kinh- och khmerfolkets kulinariska kulturer, vilket skapar ett rikt och varierat kök. Förutom grillad groda erbjuder Tri Ton även papayasallad, rostad kyckling, risnudelsoppa och mer, allt med läckra smaker som har blivit populära specialiteter för turister som besöker Bay Nui-regionen.

DUC TOAN

Källa: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html