Upptäck produktionsprocessen för Van Dons specialiserade ostronfloss

Med ett relativt slutet och lugnt havsområde, med stabil vattentemperatur året runt och liten förorening eller påverkan från passerande båtar, är det en naturlig fördel för Van Don att utveckla vattenbruk i allmänhet, och ostronodling i synnerhet. Bavabi Oyster Shrimp (Van Don-distriktet) är den enda produkten som rankades med 5-stjärnig OCOP av Quang Ninh- provinsen 2016, är en typisk nystartad enhet i Quang Ninh-provinsen och fick ett förtjänstcertifikat från Quang Ninh-provinsen för sina enastående prestationer i att organisera och genomföra projektet "Quang Ninh-provinsen - En produkt per kommun och valkrets".

I Quang Ninh finns det fler än 450 hushåll som odlar ostron med en produktion på nästan 20 tusen ton per år. Genom att använda moderna odlingsmetoder som hängande flottar kan produktionen ökas 1,4 gånger jämfört med odling på betong- eller fibercementunderlag. Hushållens flottar är belägna på platser långt från bostadsområden och fabriker, långt från vattenvägar; vattnet i det området måste vara klart, rent, med lite vind och vågor för att säkerställa en näringskälla, från vilken ostronen kan växa friska och av god kvalitet.

Ostronfloss är en produkt gjord på färska ostron med mycket högt näringsvärde. Det är en specialitet från Quang Ninh. Van Don-distriktet anses vara en "ostronlada" med en årlig produktion på nästan 20 tusen ton, vilket är den viktigaste källan till råvaror för att producera ostronfloss.

Ostronproduktions- och odlingsområden för ostronföretag och -företag i Bai Tu Long-bukten (Quang Ninh) sedda ovanifrån.

Produktionsprocessen som skapar varumärket Bavabi för ostrontråd Hos Quang Ninh Seafood Production and Trading Company Limited (Bavabi) rengörs ostronen snabbt från parasitalger och tvättas genom en ozontank efter att ha flyttats till fabriken. Sedan, under skickliga händer av kustkvinnor, separeras ostronen försiktigt och ordentligt så att skalen inte går sönder, vilket behåller ostronköttet intakt, utan orenheter från trasiga ostronskal. Ostronköttet tvättas många gånger med utspätt saltvatten för att rengöra slemmet och läggs sedan i wokmaskinen.

Under ostronodlingsprocessen skickar odlare vatten- och ostronprover till institutet varannan månad för analys. Efter 4-5 månader börjar skörden. Med rikliga och lokala råvaror har många ostronkedjemodeller utvecklats. Med deltagande av människor, inköpsföretag och bearbetningsföretag... Genom kedjan har många kvalitetsprodukter från ostron levererats till marknaden. Bland dem är Quang Ninh-ostrontråd från mjölkproduktion mycket populär.

Välj ostron som uppfyller standardstorleken, cirka 8-9 cm. Stegen inkluderar att noggrant rengöra skalet, separera ostronskalet ordentligt så att ostrontarmarna inte går sönder, tvätta ostrontarmarna med utspätt saltvatten för att rengöra sand, skal...

Efter att ha blivit noggrant utvalda och uppfyllt standarder kommer ostronen att tvättas med saltvatten och RO-vatten.

Dessutom använder hela Bavabis ostronflossbearbetningsprocessen halvautomatiska maskiner, vilket garanterar livsmedelssäkerhet och hygien. Eftersom inga konserveringsmedel används måste ostronen efter konservering steriliseras vid en temperatur på 120 grader Celsius.

Denna process hjälper ostron att bevaras längre utan behov av konserveringsmedel. Samtidigt förhindrar den angrepp av bakterier och mögel från omgivningen.

Alla dessa steg utförs maskinellt, vilket garanterar livsmedelssäkerheten och inga näringsämnen förloras i ostronköttet. Produkten har en hållbarhet på upp till 12 månader, utan att behöva kylas.

Ostrontråd packas i burkar och steriliseras i 4–5 minuter vid 150 grader Celsius, sedan märks den och transporteras till konsumtionsstället. Under tillverkningen av trådtråd måste arbetarna bära steriliserade arbetskläder, handskar och masker. Maskiner och verktyg som handfat och brickor rengörs före och efter användning.

Arbetare som packar Van Don ostrontråd

Bavabis moderna maskinsystem för att skapa ostrontrådsprodukter av stabil kvalitet.

Efter att ha buteljerats och vägts med en elektronisk våg steriliseras ostronflossburkarna i 4–5 minuter vid 150 grader Celsius.

Det sista steget i bearbetningen av ostronfloss är att buteljera den, märka den och vänta på att den transporteras till konsumtionsplatsen.

Van Dons ostrontrådsprodukt har certifierats som en 5-stjärnig OCOP-produkt sedan 2016 och blivit ett vietnamesiskt varumärke som når ut till länder runt om i världen . I genomsnitt kostar varje burk ostrontråd som väger 100 g 150 000–180 000 VND.

Bavabi ostrontråd är ett mycket välkänt märke från Quang Ninh. Standarderna för råvaror och produktionsprocessen för ostrontråd följs alltid strikt för att kunna erbjuda produkter av högsta kvalitet för hälsan.

Pham Thi Thu Hien, chef för Bavabi Company, berättade för Nhan Dan Newspaper-reportern: "Som ett pionjärföretag inom djupförädling av ostronprodukter har Bavabi från 2014 till nu släppt en stor mängd ostrontråd på marknaden, vilket gör Van Dons ostrontråd till en specialprodukt från Quang Ninh. Det kan ses att företagets deltagande i produktionen av OCOP-produkter har skapat många konkurrensfördelar, mer professionalism och klass." Tillsammans med ständigt innovativ teknik och marknadsutveckling hoppas Hien att Van Dons ostrontråd ska nå ut till världsmarknaden ännu mer.

Ostron i allmänhet och Van Don-ostronfloss i synnerhet är Quang Ninh-folkets stolthet.

Personer

källa