Ökar värdet på vietnamesiska kakaobönor.
Under många år exporterades vietnamesiska kakaobönor endast i rå form, som pulver och hela bönor (lågt mervärde). Samtidigt är vietnamesisk kakao, enligt experter, bland de bästa i världen . Med en början på bara 500 miljoner VND såg Huynh Hoang Nhat Truong (född 1993) och tre följeslagare en möjlighet: ”Vietnam saknar teknik och professionella maskiner; få människor kan tillverka choklad med den lena, vackra konsistens som i Europa. Utan maskiner började vi för hand.”
Mr. Huynh Hoang Nhat Truong med Phu Quoc-chokladprodukter. Foto: KIEU DIEM
Sedan 2018 har gruppen ägnat alla sina inkomster från bartending och försäljning till turister i Phu Quocs särskilda ekonomiska zon till att undersöka smaker, experimentera med ingredienser och hitta kakaobearbetningstekniker som är lämpliga för öns varma och fuktiga klimat. Även en halv grads temperaturskillnad kan förstöra en sats choklad helt. Men de höll ut, även om det innebar att de fick upprepa processen hundratals gånger.
Runt 2022-2023 öppnade den första chokladfabriken i Phu Quocs särskilda ekonomiska zon officiellt, utrustad med specialtillverkade maskiner och en driftsprocess byggd på erfarenheter från ett flertal misslyckanden. Produktionsvolymen var liten, kostnaderna höga, men i gengäld kontrollerade de kvaliteten. Det som utmärkte Truongs grupp var deras filosofi: "Choklad måste berätta Vietnams historia." En enda chokladkaka väger kanske bara 6 gram, men den innehåller varje regions "identitet", vilket ökar värdet på vietnamesiska jordbruksprodukter och gör choklad till en miniatyr-"kulturell ambassadör" inom turistnäringen .
Mönster som plommonblommor, orkidéer, krysantemum, bambu; drakar, enhörningar, sköldpaddor, fågelfenixer; Hoi An-arkitekturmotiv; och etniska Cham-mönster... införlivas i Truongs produktförpackningar, vilket skapar unika turistsouvenirer som lämnar ett bestående intryck på kunderna. Truong delade: "Internationella hotell vill alla ha en present som, när gästerna kommer in i deras rum, är både vacker och berättar en historia om vietnamesisk kultur."
Att ta en genväg in i medias ekosystem.
Phu Quocs särskilda ekonomiska zon var den första "språngbrädan" för Truong och hans grupp vänner. Varje år välkomnar den miljontals inhemska och internationella turister och blir en marknad för upplevelsechoklad, som erbjuder både unikhet och potential att öka värdet på turismen. Truong sa: "Vi forskar och utvecklar produkter för den inhemska marknaden som Ho Chi Minh-staden, Da Nang, Hanoi ... och distribuerar dem så småningom via stormarknadskedjor." Chokladprodukter från Phu Quoc finns redan tillgängliga på stora turistmål som Nha Trang, Da Lat och Ha Long, och exporteras även till Thailand och Sydkorea.
Herr Huynh Hoang Nhat Truong (längst till vänster) presenterar chokladprodukter från Phu Quoc vid en utbildningskonferens om skydd av immateriella rättigheter vid An Giangs marknadsförvaltningsavdelning. Foto: KIEU DIEM
Truongs team dyker ständigt upp på trendiga evenemang inom 5-stjärniga hotellbranschen, där stora varumärken som Marriott, Premier Residences och Pullman söker nya, ikoniska produkter som överensstämmer med deras hållbarhets- och lokaliseringsfilosofier. Denna kombination gör det möjligt för Bittersweet att "ta en genväg" in i hotellmedieekosystemet, en smart och kostnadseffektiv metod som ger snabba resultat.
Ur ett ekonomiskt perspektiv uppfyller choklad tre kriterier: enkel formning, flexibel prissättning (från 5 000 VND per styck till flera hundra tusen VND per låda) och lämplighet för alla kundsegment. Choklad gör det möjligt för unga företag att proaktivt sätta priser, skapa innovativa förpackningar och etablera varumärkeskontakter som är relevanta för turism. Genom att införliva vietnamesiska ingredienser kan choklad dessutom ha smaker som mango, mandarin, kaffe, kokos, peppar och te, vilket skapar ett varierat produktsortiment med en stark lokal karaktär.
Bittersweet Phu Quoc Chocolate vann nyligen första pris (kategori B) i den 11:e Green Startup Project Competition 2025, gemensamt organiserad av Association of High-Quality Vietnamese Goods Businesses och Business Research and Support Center (BSA). Mitt i flödet av integration berättar dessa små chokladkakor historien om omvandlingen av vietnamesiska jordbruksprodukter, från råvaror till produkter med kulturellt djup och ekonomiskt värde, och öppnar upp nya riktningar för turism- och jordbrukssektorerna.
KIEU DIEM
Källa: https://baoangiangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html
Kommentar (0)