Avsnitt 116: Kaffets avtryck i historien

Japanerna har format teceremonier till en nationell moral, en levnadskonst som förmedlas genom njutningen av en kopp te. Samtidigt har Vietnam - en ledande kaffemakt i världen - de bästa robusta-kaffebönorna i världen, har en lång historia av kaffekultur som njuter av hundratals år, men fram till nu är värdet på vietnamesiskt kaffe fortfarande i det låga segmentet, det exporteras huvudsakligen rått och har inte ordentligt formats av branschens och landets inneboende position.

Med önskan att ta den vietnamesiska kaffeindustrin till en ny nivå, att höja värdet av kaffe inte bara som en vanlig dryck utan också på nivån av kulturellt kaffe, konstnärligt kaffe, andligt kaffe... till filosofiskt kaffe, värdigt positionen som världens kaffekraftverk - har Trung Nguyen Legend Group under många år ägnat tid och passion åt att forska om kaffets historia, kultur, konst... inom alla områden av mänskligt liv så att kaffe blir "filosofiskt kaffe".

Under hela Trung Nguyen Legends skapande och utveckling har engagemang för att tjäna samhället alltid varit kärnan i många handlingsprogram för att skapa stora ambitioner och starka riktningar; för att bygga en ny position för den vietnamesiska kaffeindustrin på världskartan.

Japanerna gjorde det!

Vi vietnameser kan också göra det, och göra det bättre!

Historia, att förstå det förflutna och att forma mänsklighetens framtid

Historia är känt som ett studieområde sedan antiken och existerar i form av muntlig tradition eller uppteckningar på sten, papyrus... för att bevara minnen, ersätta myter, legender och ge moraliska och politiska lärdomar till ledare. Före 1600-talet blandades historia med litteratur, myter och subjektiva forskningsmetoder, med fokus på berättande snarare än analys.

Under upplysningstiden, när människor fokuserade på att använda förnuft, vetenskap och strävan efter lycka för att förbättra samhället och människorna, genomgick historievetenskapen en dramatisk förändring. Utvecklingen av rationalism, tryckerirevolutionen och den växande oron för människans ställning i samhället, främjade behovet av att förklara det förflutna, särskilt det mänskliga samhällets ursprung och lagar, med vetenskapliga metoder istället för övernaturliga faktorer. Fördjupade sociala konflikter fick också intellektuella att söka de historiska orsakerna till aktuella problem och därigenom forma analytiskt och kritiskt tänkande inom historia.

I denna process stannade historieskrivningen inte vid att dokumentera det förflutna utan blev en viktig faktor som formade den mänskliga civilisationens framtid. Den tyske historikern Leopold von Ranke (1795-1886) lade grunden för modern historieskrivning med en forskningspolicy baserad på noggranna arkivdokument, vilket säkerställde absolut objektivitet för att återskapa det förflutna "som det var". I synnerhet den historiska seminariemodellen och den metod för historiekritik som han introducerade vid universiteten markerade en vändpunkt när historieskrivningen officiellt separerades från litteratur och filosofi och blev en självständig vetenskap sedan 1800-talet.

Med utvecklingen av vetenskap, ekonomi, samhälle och det akademiska systemet under 1800- och 1900-talen har människor närmat sig det förflutna på ett mångsidigt sätt. Historiografin utökade gradvis sitt omfång och sina forskningsmetoder, från politiska händelser till socialt liv, ekonomi, kultur och vardagliga mänskliga erfarenheter. Många historiska skolor bildades, såsom positivismen, Annalesskolan, marxistisk historia etc., vilket gjorde historieskrivning till en tvärvetenskaplig vetenskap som förklarar det förflutna på både makro- och mikronivå. Världen uppfattas därför genom ekonomiska strukturer, handelsutbyten och nätverk mellan samhällen och länder. Expansionen av transkontinentala handelsvägar, rörligheten av människor, varor, kunskap och teknologi formade också en global historia.

Från att ha dokumenterat och rapporterat har historia blivit en vetenskap som hjälper till att återskapa och förklara det mänskliga förflutna, och hjälper människor att djupare förstå civilisationernas sammanflätning och dess betydelse för mänsklighetens gemensamma framtid. Genom det förstår människor tydligare lagarna för social rörelse, det förflutnas prestationer och misstag för att dra lärdomar, för att bygga ett välmående och lyckligt liv.

Kaffets prägel i den mänskliga civilisationens historiska process

Kaffe introducerades i Europa på 1600-talet och blev snabbt en energikälla som väcker tänkandet, vilket ledde människor till klarhet i förnuftet och inledde upplysningstiden. Följaktligen var kaféer symboliska platser för vetenskapligt och kritiskt tänkande, verkliga kulturella centrum och forum för akademisk dialog mellan europeiska intellektuella.

Kaféerna fungerar som ett informations- och kommunikationscentrum, där tidningar och nyheter om ekonomi, sjöfart, politik etc. ständigt uppdateras, och lockar många filosofer och historiker för att observera samhällslivet, dokumentera, analysera och fritt diskutera och resonera. I denna öppna miljö produceras historisk kunskap med många historiska skolor och teorier som formas, vilket återspeglar livets takt i en föränderlig värld. Historiografin går sedan in i vetenskaplighetsprocessen med ett rationellt, systematiskt tillvägagångssätt, baserat på social observation, debatt och kritiskt tänkande.

Bland dem var Café Procope i Paris ett anmärkningsvärt ställe, där filosoferna Voltaire och Diderot debatterade och formade de viktigaste principerna för modern historia, såsom evidensbaserade metoder, jämförande tänkande och vetenskaplig skepticism. Karl Marx besökte också kaféerna i Berlin och Paris för att utbyta diskussioner med radikala tänkare och utvecklade därigenom det historiskt materialistiska perspektivet som hade ett djupt inflytande på 1900-talets historia.

I synnerhet är kaffe inte bara en favoritdryck för historiker och filosofer, utan också ett viktigt ämne inom global historisk forskning. Forskning om kaffets ursprung, konsumtionskultur, maktförskjutningar, handel etc. visar kaffets starka inverkan på ekonomiska och sociala fluktuationer runt om i världen under många århundraden. Kaffets historia är inte bara en berättelse om en dryck, utan också om processen för ekonomisk och social utveckling etc. i många mänskliga samhällen, om internationell handel och modern ekonomi.

Från att en böna som hjälpte människor att hålla sig vakna upptäcktes i Etiopien på 800-talet har kaffe blivit en global handelsvara som djupt påverkat livet och öppnat vägen för handel och hållbar utveckling. I denna process har kaffe förknippats med omvandlingen av det mänskliga medvetandet, maktförskjutningen, globaliseringen och bildandet av internationella handelsrelationer.

Kaféer, från att vara en viktig social plats för ottomanerna, till en plats för sociala kontakter, ett centrum för kunskapsutbyte mellan europeiska intellektuella, blev en idealisk miljö för bildandet och utvecklingen av rörelser och idéer, vilket främjade sociala framsteg. Med kaféer som forskningsämne betraktade historikern Fernand Braudel (1902-1985), från Annales-skolan, kaféer som en symbol för stadslivet och det ekonomiska och sociala livet. Braudel var särskilt intresserad av hur kaféer återspeglade det materiella livet och den sociala strukturen, vilket möjliggjorde en djupare förståelse av ekonomiska och kulturella rörelser i en globaliserad värld. Detta är ett civilisationselement som påverkar många aspekter av mänskligt liv samtidigt och bidrar till skapandet av mänsklighetens civilisationsarv.

I dagens kunskapsekonomi fortsätter kaffets kreativa och medvetna värden att starkt främjas, vilket bidrar till att forma hur människor tänker och agerar för att skapa en hållbar framtid.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Vi inbjuder läsare att titta på videoserien om Philosophical Coffee som publiceras på kanalen https://bit.ly/caphetrietdao