Gör 10 gånger mer, kunderna strömmar in

Brådska

Innan Tet besökte vi bageriet som tillhörde Ms. Huynh Ngoc Chinhs familj (39 år), som har bott i Cho Lon-området i nästan 40 år. Bageriet ligger på 106 Xom Dat (distrikt 11, Ho Chi Minh-staden). Varje morgon sjuder bageriet av liv och rörelse, med kunder som kommer en efter en för att be om att få köpa alla möjliga traditionella kakor...

Pilbladskakor är mycket efterfrågade under Tet-helgen

Fru Chinh sa att hennes ugn är känd året runt för sina dumplings, pilbladskakor, rädiskakor och lyckokakor. Under Tet ökar kundernas efterfrågan på pilbladskakor, även kända som livslängdskakor eller persikokakor, eftersom detta är en berömd offerkaka från Teochew-folket i Cho Lon, och är mycket populär under stora festivaler och helgdagar under året.

Ägaren sa att denna kaka symboliserar livslängd och välstånd, så den är ett oumbärligt offer på förfädersaltaret, tillsammans med Banh To. Det är också anledningen till att Ms. Chinh i år, under Tet, sa att hennes ugn producerade 10 gånger fler kakor än vanligt, och hela familjen på nästan 10 personer var tvungen att arbeta från 06:00 till 01:00 nästa dag för att servera i tid.

Fru Trinhs familjebageri säljer en mängd olika traditionella kinesiska kakor.

Prismässigt håller bageriet fortfarande samma pris på 16 000 VND/pilbladskaka. Hon sa att bageriet kommer att sälja under hela Tet, och bara stänga på morgonen den första dagen. Under Tet kan priset på kakor öka med 1 000–2 000 VND, inte alltför plötsligt.

”Min familjs kakor har en unik smak som andra ställen inte har, det viktiga är hur vi tillagar och kryddar dem. Bageriet har sålt i årtionden och har ett stabilt antal stamkunder. I år är den ekonomiska situationen svår så försäljningen är inte lika hög som förra året, men det är fortfarande årets topptid”, sa Chinh.

Håll familjens bageri igång

Herr Chi (63 år gammal, bosatt i distrikt 11) sa att han har varit en "stamkund" här i årtionden. Eftersom han är av kinesiskt ursprung kommer han hit på varje viktig helgdag eller nyår för att köpa banh till, banh la lieu, banh bao... för att dyrka och behandla gäster.

”Kakorna här är av god kvalitet, priserna är rimliga, inte för dyra, så jag köper dem bara. Mitt hus ligger också nära här. Generellt sett är jag van vid att köpa här, att äta på andra ställen passar mig inte. Nära Tet stannade jag till för att köpa pilbladskakor till offergåvor”, sa kunden.

Kundernas efterfrågan ökade, pilbladskakor fylldes kontinuerligt på.

Chinhs familj jobbar övertid för att baka kakor.

Vid 8 års ålder hjälpte Chinh sina föräldrar att sälja kakor. För nästan 40 år sedan öppnade hennes föräldrar detta bageri. Till en början var det bara ett litet företag som levererade kakor till några bekanta i Cho Lon på grund av det läckra sättet de bakade dem på. Gradvis beställde fler och fler människor kakor, och de utvecklade bageriet till vad det är idag.

”Efter tionde klass hoppade jag av skolan och kom tillbaka för att hjälpa mina föräldrar att sälja kakor. Nu har jag ärvt butiken. Mina morföräldrar är gamla, men de arbetar fortfarande hårt varje dag på bageriet och säljer kakor till kunder. Bageriet är mina föräldrars passion, de uppfostrar fyra barn i familjen, och det är också min barndom och ungdom”, tillade Chinh.

Kunder besöker regelbundet detta bageri på kvällen före Tet.

Allt eftersom Tet närmar sig är Chinhs familjs bageri fortfarande platsen att baka kakor fulla av passion varje dag, med den traditionella kinesiska matens och kulturens skönhet i hjärtat av en modern stad.

Källänk: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm