Nama-choklad ("nama" på japanska betyder färsk) har en smak till skillnad från andra chokladkonsistenser på grund av dess lena konsistens och smälter i munnen.

Tack vare sin läckra och unika smak väljer unga vietnameser ofta nama-choklad som present till sina nära och kära.

Här är ett enkelt recept för att göra nama-choklad hemma:

Snabbvy:
  • Förbered ingredienserna.
  • Enkelt sätt att göra Nama-choklad
  • Notera
Förbered ingredienserna.

Mörk choklad: 200 g

Mjölkchoklad: 100 g

Socker: 10 g

Vispgrädde: 100 g

Osaltat smör: 50 g

Rom: 10 g (valfritt)

Rent kakaopulver

Bakform, bakplåtspapper eller plastfolie.

Enkelt sätt att göra Nama-choklad

Steg 1: Hacka den mörka chokladen och mjölkchokladen i små bitar.

Använd en kniv för att hacka den mörka chokladen och mjölkchokladen i små bitar. Om du köpte choklad i små bitar eller kuber behöver du inte göra det här steget.

Steg 2: Värm vispgrädden.

Sätt på spisen och värm vispgrädden till 85 grader Celsius (du kan känna att den är klar när vispgrädden precis sjuder).

Steg 3: Blanda chokladen med vispgrädden.

Dela den mörka chokladen och mjölkchokladen i 2-3 portioner och tillsätt sedan varje portion i vispgrädden en i taget. Denna metod gör att blandningen blandas bättre och gör det lättare att justera smaken.

Tillsätt sedan det osaltade smöret och blanda väl.

Om du vill att rätten ska ha en starkare smak kan du tillsätta rom i det här steget.

bui tuyet mai.jpg
Mjuk, krämig och doftande namachoklad är en favorit bland chokladälskare. Foto: Bui Tuyet Mai

Steg 4: Kyl chokladen

Klä formen först med bakplåtspapper eller plastfolie. Om du använder en silikonform behövs det inte att klä den.

Strö sedan ett lager kakaopulver på botten av formen, häll sedan långsamt chokladblandningen i formen, använd en sked för att fördela chokladen jämnt och täck sedan formen tätt med plastfolie.

Lägg sedan chokladen i frysen i cirka 3 timmar.

Steg 5: Skär chokladen.

Efter 3 timmar, ta ut formen ur kylskåpet, täck den med ytterligare ett lager kakaopulver och skär sedan chokladen i bitar av önskad storlek.

Innan du skär kan du blötlägga kniven i varmt vatten och sedan klappa den torr med en handduk. Detta tips gör det lättare och smidigare att skära choklad.

Steg 6: Färdig produkt

Autentisk nama-choklad bör ha en måttligt fast men mjuk konsistens, seg men ändå smältande i munnen, med den karakteristiska söta och bittra smaken av choklad.

Den här kakan smakar bättre när den serveras kall.

Notera

När du gör namachoklad får du absolut inte använda margarin utan istället osaltat smör. Denna typ av smör innehåller inget salt, har en mild smak och förstärker namachokladens arom utan att påverka dess sötma.

Under processen får du absolut inte tillaga eller koka chokladen direkt.

Källa: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nama-chocolate-mem-min-don-gian-tai-nha-2495839.html