Nyligen delade Seonguk och Simon, två koreanska turister, en video om sin första upplevelse av att smaka på Hue-köket.
De här två killarna har båda bott i Vietnam i fem år och lär sig vietnamesiska. De älskar vietnamesisk mat , landskap och människor, och vill dela sina lyckliga stunder i det S-formade landet på sin YouTube-kanal som heter "3 Brothers".
De två vännerna gick till en restaurang på Nguyen Quy Canh-gatan i Ho Chi Minh-staden. Restaurangen specialiserar sig på rätter i Hue -stil, såsom nudelsoppa med nötkött från Hue, nudelsoppa med musslor, nudelsoppa med musslor och ris, nudelsoppa med fermenterad fisksås, nudelsoppa med grillat fläskkött, banh beo (ångkokta riskakor), grillade revbensspjäll med ris och olika desserter i Hue-stil.
På personalens entusiastiska rekommendation beställde paret två skålar Hue-nötköttsnudelsoppa, en skål mussloris och en portion banh beo (ångkokta riskakor). Seonguk och Simon gick till disken för att kontrollera ingredienserna i dessa berömda Hue-specialiteter. De kände sig trygga med smaken eftersom all personal var från Hue.
När servitören kom med maten till bordet blev både Seonguk och Simon överraskade av den "superstora" skålen med nudelsoppa av nötkött, som var mycket generöst fylld med fläskfiléer, krabbkakor, blodpudding etc., serverad med en stor skål med färska grönsaker. En färgglad skål med mussloris och orörda riskakor av vitt vitt stod placerad bredvid.
De kände till nudelsoppa med köttfärs, men det var första gången de hade hört talas om mussloris. Seonguk var så nyfiken att han omedelbart provade en sked mussloris. "Wow, det är supergott", sa han. Han hade aldrig ätit det förut, men han tyckte att smakerna var förvånansvärt harmoniska. Simon provade det också och nickade gillande. De fortsatte att ösa upp skedar ris och erkände att de höll på att "tappa fattningen eftersom maten var så god".
Mussloris är en rustik rätt, men tillagningen är utarbetad och raffinerad. Ingredienserna inkluderar kylt vitt ris, musslor och tillhörande grönsaker som sallad, koriander, mynta, senapsblad, rostade jordnötter, sesamfrön och räkpasta. Musslorna rengörs, köttet extraheras och wokas sedan med lök, ister, torkade bambuskott och strimlat fläskkött tills de är mycket torra.
De två koreanska gästerna trodde att musslor var "babymusslor", helt omedvetna om hur läckra de smakade. "Så läckra, så unika", berömde Simon upprepade gånger.
När Seonguk njöt av den nötköttsnudelsoppa i Hue-stil, gillade han att lägga till massor av färska grönsaker, men det gjorde inte Simon. Den smakrika buljongen var entusiastisk. De nickade gillande åt den sega, krispiga och läckra krabbkakan. Fläskbitarna och nötköttet var både färska och mycket tilltalande.
Bun bo Hue (nudelsoppa med nötkött i Hue-stil) har erkänts av ministeriet för kultur, sport och turism som ett nationellt immateriellt kulturarv. En autentisk skål Bun bo Hue har en doftande buljong smaksatt med citrongräs och räkpasta. Varje kock har sitt eget hemliga recept, vilket resulterar i lite olika Bun bo Hue-rätter på varje restaurang.
År 2014 presenterades nudelsoppa med nötkött i Hue-stil på CNN av den berömda matexperten Anthony Boudain, som beskrev den som "den bästa soppan jag någonsin smakat".
År 2016 inkluderades Hue-nötköttsnudelsoppa på listan över de 100 bästa rätterna med asiatiskt värde av Asian Record Organization. År 2023 rankade Taste Atlas - en känd internationell matwebbplats - Hue på plats 28 av de 100 städerna med den bästa maten i världen, där Hue-nötköttsnudelsoppa anses vara "en av de rätter man måste prova i Hue när man besöker staden".
I maj utsågs Bun Bo Hue (nudelsoppa med nötkött i Hue-stil) återigen till en av de 100 bästa frukosträtterna i världen av Taste Atlas .
Efter att ha provat de mjuka, sega riskakorna doppade i fisksås utbrast Simon: ”Jag vill bo i Hue, där jag kan äta utsökt mat varje dag. Det är så fantastiskt att vara Hue-bo!” Han vände sig sedan till ägaren och sa entusiastiskt: ”Varje rätt är utsökt. Jag kan inte sluta berömma den.”
Två koreanska middagsgäster slukade allt de beställt och sa att de skulle återvända till restaurangen snart, även om de hade med sig vänner. ”Nästa gång beställer vi varsin skål med mussloris”, sa Seonguk och Simon entusiastiskt.
Källa: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html
Kommentar (0)