Från att vara en vild växt har te blivit en dryck, ett unikt inslag i den östasiatiska kulinariska kulturen.
Från vilda teplantor till tekultur
Det är konstigt, men det som började som bara en växt som växte djupt inne i skogen har blivit en integrerad del av mänsklighetens kulinariska, andliga och kulturella liv i tusentals år.
Från en vild växt till en dryck, ett unikt inslag i östasiatisk kulinarisk kultur, är det vietnamesiska köket en lång och mödosam process, kopplad till teceremonier i buddhistiska tempel, till kejsarens, tjänstemäns, litterära och forskares tedricksvanor, och folkets tedricksseder.
Den förfinade njutningen av tedrickande.
Att njuta av en utsökt kopp te till fullo, i en lugn miljö, med ett avslappnat sinnestillstånd, och med nära vänner och bekanta... är inte det en underbar upplevelse!
När människor blir äldre blir de djupare fästa vid denna underbara dryck.
Kom, teälskare, låt oss njuta av en kopp vårte en sval våreftermiddag. Lyft en kopp te fyllig som honung, inandas dess arom, ta sedan en liten klunk och känn värmen på tungan. Den naturliga tedoften är subtilt och milt väldoftande.
Luktsinnet väcker smaksinnet. Teets karakteristiska milda strävhet övergår gradvis till en mild sötma längst bak på tungan. En glädjefylld fest av doft och smak. Den aromen, den smaken, är kulmen av smakerna och färgerna hos blommorna, växterna och träden i bergsregionen.
För mig är te en följeslagare.
Från att vara en vild växt har te blivit en dryck, ett unikt inslag i den östasiatiska kulinariska kulturen.
Jag är en pensionär som tycker om att dricka te. Ju äldre man blir, desto djupare blir hängivenheten till denna underbara dryck.
Jag dricker vanligtvis te tidigt på morgonen. Dricker det tidigt, när mitt lukt- och smaksinne fortfarande är rent, delikat, orört och förfinat... ännu inte trött på de råa, vulgära och bulliga smakerna i dagens matlagning.
Drickaren uppfattar sedan djupt och tydligt de subtila nyanserna i den delikata aromen; de spridande, genomsyrande stegen i teets smak, som övergår från mild bitterhet till mild sötma… Dessutom låter tedrickandet i övergången mellan natt och dag, under den tysta, dimmiga morgonen, drickaren lugna sitt sinne och begrunda många intressanta och djupgående saker.
Teets arom är subtilt väldoftande och mild.
(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamesic Coffee and Tea" 2026, en del av det fjärde programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea" som organiseras av tidningen Nguoi Lao Dong).
Källa: https://nld.com.vn/lan-man-tra-viet-196260323091121743.htm
