Att länka kedjan för att förbättra kvaliteten på fisken i Thac Ba-sjön

Fiskprodukter från Lao Cai Thac Ba-sjön omvandlas gradvis från en sluten modell, vilket skapar en hållbar värdekedja och ökar inkomsterna för lokalbefolkningen.

Våga tänka annorlunda, göra annorlunda

Född och uppvuxen vid stranden av Thac Ba-sjön i Lao Cai -provinsen, en av de största konstgjorda sjöarna i Vietnam, som sträcker sig cirka 80 km och är omgiven av många sjökommuner, har Ms. Vu Thi Thu Phuong varit engagerad i vatten och vattenbruk sedan tidig ålder. Men hon nöjer sig inte bara med fiske, utan har valt sin egen väg och djupförädlat produkter från sjöfisk för att bevara hela sin hemstads smak och förhöja värdet av lokala specialiteter.

Som produktionschef på Tam Duc General Food Business (Yen Binh kommun, Lao Cai-provinsen) har Ms. Phuong etablerat en sluten produktionskedja, från odling och inköp av fisk till bearbetning och marknadsföring av produkter. Produkter som fiskbullar, fiskkorvar och fiskrullar föds med sjöregionens identitet, vilket säkerställer både kvalitet och uppfyller livsmedelshygien- och säkerhetsstandarder.

Med ett tydligt identifierat mål om hållbar utveckling har enheten investerat i fler än 100 fiskburar i Thac Ba-sjön tillsammans med flera hushåll och byggt upp ett nära nätverk med naturliga fiskare. Denna modell hjälper Tam Duc att proaktivt anskaffa råvaror, kontrollera insatsvaror och produktkvalitet effektivt.

Fiskbullar, fiskkorvar och fiskrullar har blivit välkända. Foto: Thanh Nga.

Rikliga fiskresurser, inklusive naturlig fisk som: havskatt, mal och odlad fisk som: havskatt och stör, bidrar inte bara till produktdiversiteten utan hjälper också enheten att upprätthålla stabilitet i produktionen.

”Vi försäkrar med säkerhet att vi inte använder flytande material. Varje bearbetningssteg övervakas noggrant för att garantera maximal säkerhet för konsumenterna”, delade Vu Thi Thu Phuong.

Förutom kvalitet sätter Tam Duc Business även miljön i centrum för sin utvecklingsprocess. Att byta till biologiskt nedbrytbara lådor av sockerrörsbagasse istället för skumförpackningar är ett tydligt steg som visar socialt ansvar.

Fru Phuong sa att den här typen av miljövänlig förpackning kan brytas ner helt i den naturliga miljön efter bara 4–6 månader, är giftfri när den används i frysen eller mikrovågsugnen, vilket bidrar till att skydda konsumenternas hälsa och minimera miljöföroreningar.

”Varje gång en konsument väljer en Tam Duc-produkt är det också en tid att samarbeta för att skydda livsmiljön. Det är det som gör att vi känner oss stolta och mer ansvarsfulla för varje produkt vi lanserar på marknaden”, tillade Phuong.

Sinnesro i produktionen tack vare stabil produktion

En av de viktigaste faktorerna som bidrar till framgången för jordbruksproduktionskedjor är lokalbefolkningens deltagande. I by 13, Yen Binh kommun, Lao Cai-provinsen, är Nguyen Thi Ha, en mångårig fiskodlare, ett tydligt exempel på den positiva förändringen som uppstår när man deltar i produktkonsumtionskopplingsmodellen med Tam Duc General Food Business Household.

Tack vare detta samarbete garanteras inte bara produktproduktionen, utan även inkomsterna och levnadssättet för Ms. Has familj har förbättrats avsevärt, vilket skapar motivation för många andra hushåll att djärvt delta i den hållbara kedjan.

Vissa hushåll som föder upp fisk i Thac Ba-sjön har samarbetat med Tam Duc för att säkerställa en stabil produktion. Foto: Thanh Nga.

Fru Nguyen Thi Ha berättade att deltagandet i samarbetsmodellen med företag har hjälpt hennes familj att känna sig helt trygg i produktionsprocessen. När jag vet att fisken jag föder upp definitivt kommer att ge resultat, känner jag mig trygg i att investera och följa rätt process. Att inte använda antibiotika, att säkerställa livsmedelshygien och säkerhet, det är obligatoriska saker.

Med fler än 100 fiskburar av olika typer tillämpar Nguyen Thi Ha en modell med roterande utsättning av fiskfrö för att upprätthålla en stabil tillgång året runt. Hela fiskvårdsprocessen utförs av hennes familj på ett metodiskt och vetenskapligt sätt, från att välja foder till att tillsätta vitaminer och förbättra fiskens motståndskraft med naturliga ingredienser som vitlök och gurkmeja. Denna metod hjälper inte bara fisken att växa hälsosamt utan bidrar också till att förbättra produktkvaliteten och möta marknadens krav.

Under fiskodlingsprocessen lägger hushållen alltid vikt vid skötselprocessen för att hjälpa fisken att växa hälsosamt och säkerställa kvaliteten. Foto: Thanh Nga.

”Jag delar upp fiskpartierna efter deras tillväxtstadier så att jag alltid har en stadig tillgång på kommersiell fisk till bearbetningsenheten. Tack vare det får jag inte slut på lager och jag är inte passiv när marknaden fluktuerar”, berättade Ms. Ha.

Varje månad förser Ms. Ha marknaden med i genomsnitt 3 ton fisk, främst som insatsvara för Tam Ducs bearbetade produkter. Nära kontakter med företag gör att hon känner sig helt trygg i produktionen, utan att behöva oroa sig för priser eller konsumtion.

”Fiskodling är inte längre en chansning. Jag vet säkert att produkterna kommer att konsumeras, så jag kan helhjärtat utöka skalan”, bekräftade Ms. Ha.

Utveckling längs värdekedjan

Kommunen Yen Binh i Lao Cai-provinsen identifierar vattenbruk som en viktig ekonomisk sektor och implementerar aktivt en strategi för värdekedjeutveckling, där företag och kooperativ spelar en central roll. Bland dem är Tam Duc Business Household en djärv enhet som kopplar samman produktion, bearbetning och produktkonsumtion, vilket bidrar till bildandet av en hållbar och effektiv länkningsmodell.

När Nguyen Duy Khiem, ordförande för Yen Binhs kommuns folkkommitté, utvärderade modellen sa han att när alla parter, från privatpersoner till företag och regeringen, arbetar nära tillsammans skapas en hållbar kedja av länkar. Denna effektiva samordning ökar inte bara människors inkomster utan hjälper också lokala produkter att få möjlighet att nå längre och befästa sin position på marknaden.

Enligt Nguyen Duy Khiem planerar Yen Binh kommun proaktivt att utöka området för akvatiska råvaror, särskilt i Thac Ba-sjöområdet, vilket bedöms ha stor potential för att utveckla burfiskodlingsmodellen. För närvarande har hela kommunen nästan 400 burar, med målet att nå över 1 000 burar under de närmaste åren.

Yen Binh kommun strävar efter att utveckla vattenbruk enligt värdekedjan. Foto: Thanh Nga.

Förutom att utveckla jordbruksområden strävar området även efter att bygga foderfabriker och djupförädlingsfabriker för att öka mervärdet av vattenlevande produkter och öka konkurrenskraften på marknaden. Detta anses vara en viktig lösning för att främja hållbar utveckling av vattenekonomin.

I synnerhet implementeras "fyrhusmodellen" som inkluderar staten, företag, forskare och jordbrukare av Yen Binh kommun för att skapa gemensam styrka och optimera effektiviteten i produktion och produktkonsumtion.

”Med den stora potentialen i Thac Ba-sjön och det nära samarbetet mellan parterna tror vi att fisk- och skaldjursindustrin i Yen Binh kommun kommer att utvecklas, vilket bidrar till att öka människors inkomster och stärker varumärket för lokala produkter”, betonade Nguyen Duy Khiem.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html