Världens bästa grönsak.

I Powerhouse Fruits and Vegetables -rankningen som publicerades av US Centers for Disease Control and Prevention (CDC) i slutet av 2025, rankades vattenkrasse som den bästa grönsaken i världen med ett perfekt betyg på 100/100 tack vare dess rikliga vitamin- och mineralinnehåll per portion.

Med sina rikliga vitaminer, mineraler och antioxidanter erbjuder vattenkrasse många fördelar för hjärt-kärlhälsa, immunförsvaret och matsmältningen, och anses vara ett livsmedel med enastående näringsvärde i många internationella studier.

Näringsvärde av vattenkrasse

Enligt Healthline är vattenkrasse en vattenlevande grönsak som tillhör den mörkgröna bladgruppen, som vanligtvis växer i rena vattenmiljöer och ofta används i köket .

Enligt näringsdata från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) är vattenkrasse rik på vitamin A, C och K, samt mineraler som kalcium, kalium och magnesium, men mycket kalorifattig. Det är därför denna grönsak ofta klassificeras som ett livsmedel med "hög näringshalt per portion".

Dessutom innehåller vattenkrasse naturliga antioxidantföreningar som betakaroten och flavonoider, vilka hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress. Tack vare sin mångsidiga näringssammansättning anses vattenkrasse ofta vara en av de mest näringsrika bladgrönsakerna.

Vattenkrasse har många hälsofördelar. Foto: Shutterstock.

Hälsofördelar med vattenkrasse

Att lägga till vattenkrasse i din dagliga kost erbjuder många hälsofördelar för både vuxna och barn.

Stödja immunförsvaret

Det höga C-vitamininnehållet i vattenkrasse hjälper till att stärka immuniteten och stöder kroppen i att bekämpa miljöpatogener.

Bra för hjärt-kärlhälsan.

Antioxidanterna och mineralerna i vattenkrasse kan hjälpa till att reglera blodtrycket och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar i kombination med en hälsosam kost.

Stödjer matsmältningen

Det naturliga fiberinnehållet i vattenkrasse hjälper till att förbättra matsmältningsfunktionen, lindrar förstoppning och upprätthåller ett hälsosamt tarmmikrobiom.

Stödjer benhälsan

K-vitamin och kalcium i vattenkrasse spelar en viktig roll för att bibehålla bentätheten och stödja ett starkt skelettsystem.

Fördelar för små barn

Vattenkrasse är en näringsrik grönsak som stödjer barns tillväxt och utveckling. Dess höga järnhalt är avgörande för kognitiv utveckling, minne och koncentration under viktiga inlärningsperioder och tonåren.

Dessutom är vattenkrasse en rik källa till folat (vitamin B9), vilket är viktigt för cellregenerering och vävnadsutveckling hos aktiva, växande barn. Det är också rikt på vitamin A (i form av karotenoider), vilket hjälper till att upprätthålla normal syn och främjar en frisk hud.

Vattenkrasse bör dock rengöras noggrant och lättkokas eller pureras när den ges till små barn för att säkerställa säkerhet och enkel matsmältning.