Familjemåltid på vinterdag

När vintervindarna blåser genom taken blir doften från den lilla elden särskilt lockande. I det kalla vädret är det en enkel familjemåltid fylld med kärlek som värmer hjärtat.

Måltid med rustika rätter.

Rikt bräserad fisk

Mitt i måltiden är en gryta med gyllene bräserad fisk. Den färska fisken, marinerad med traditionella kryddor som fisksås, socker, peppar och hackad schalottenlök, bräseras på en kolspis tills köttet är mört och smaken absorberats. Bräsera bara i cirka 45-60 minuter med tillräckligt med vatten i en lerkruka, så blir fisken mjuk, fet och doftande, själen i en vintermåltid, som får vem som helst att känna sig varm.

Bönsås - rustik smak

Bredvid den bräserade fisken hjälper den mjuka och krämiga bönrätten till att balansera smakerna. Kokta gröna bönor, med mosade tomater och stekt schalottenlök, kryddade med lite fisksås, socker och peppar, skapar en rustik rätt som passar förvånansvärt bra med ris. Woka bara i 3-5 minuter på medelvärme, bönorna behåller sin mjukhet och naturliga arom, vilket gör att hela familjen vill ha mer ris.

Krabbsoppa, inlagd aubergine - en bunt barndom

Oumbärlig på vintermatsbrickan är en skål med fyllig krabb- och inlagd auberginesoppa. Nymalen åkerkrabba blandad med milt syrlig inlagd aubergine, sjud i cirka 10-15 minuter. Krydda sedan med lite fisksås, peppar efter smak, tillsätt salladslök och dill innan du tar bort från värmen. Du kommer att ha en skål med gyllene soppa, söt krabbsmak, syrlig inlagd aubergine och en mild arom som värmer kroppen inifrån.

Konstig smak med vilda grönsaker

För att göra måltiden mer balanserad och näringsrik är wokade vilda grönsaker med vitlök oumbärliga. Grönsaker som vildspenat, ormbunke eller unga bambuskott plockade från bergen, nylagade, wokade snabbt på hög värme med väldoftande stekt vitlök och lite salt, bevarar den gröna färgen, krispiga smaken och den starka aromen från bergen och skogarna. Denna rätt med vilda grönsaker är både uppfriskande, lätt besk och ger fibrer och vitaminer till hela familjen.

En sådan enkel måltid bevarar smaken av hemlandet och vårdar familjekänslan genom varje vinter, och påminner alla om att lycka ibland bara är de enklaste sakerna, från elden till den varma måltiden.

Hoang Anh

Källa: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/