Tips för att välja fasta lökar som håller länge.

Lök är ett välbekant livsmedel i många vietnamesiska familjers dagliga måltider. Denna lök ger inte bara smak åt rätter utan tillför även antioxidanter som är bra för hälsan.

För att maximera näringsvärdet och undvika risken för skadlig mikrobiell kontaminering säger dock Simone Harounian, nutritionist i USA, att det är avgörande att välja färsk lök, enligt hälsowebbplatsen Health .

Välj lökar som är fasta och tunga.

Färsk lök känns fast, tung och solid när man håller i den. När man pressar den försiktigt blir löken inte mjuk eller mosig. Detta indikerar att insidan fortfarande är intakt och inte skadad.

Mjuka eller mosiga lökar har vanligtvis börjat ruttna inifrån. En vanlig orsak är lökhalsröta, en typ av svamp som utvecklas efter skörd.

Denna typ av svamp är i allmänhet inte farlig, men det har rapporterats fall där den orsakat allergiliknande symtom eller lunginfektioner.

Att välja färsk lök är mycket viktigt.

Foto: AI

Observera det yttre lagret noggrant.

Lökens torra yttre lager fungerar som en naturlig barriär som skyddar löken från bakterier och patogener. Färsk lök bör ha ett torrt, tunt, icke-fuktigt skal som ger ifrån sig ett prasslande ljud vid beröring.

Efter att ha inspekterat ytan, var uppmärksam på lökhalsen. Efter skörden tas lökens blad bort och lökarna torkas. Denna process skapar en torr och förseglad hals, vilket hjälper till att förhindra mögel och förlänger hållbarheten. Om lökhalsen förblir fuktig eller mjuk, kommer löken att förstöras snabbare.

Undvik dessutom knölar med svarta fläckar eller mörka streck på skalet. Dessa tecken kan orsakas av svartmögel.

Välj inte lök som har grotit.

Färska lökar bör inte ha groddar eller gröna skott som växer från toppen av löken. Grodda lökar indikerar att löken närmar sig slutet av sin hållbarhet och att dess kvalitet börjar minska.

Lök som har grotit är fortfarande ätbar. De tenderar dock att vara mer bittra och passar bättre att tillaga än att äta råa.

Var försiktig med lök med en ovanlig lukt.

Lök har en distinkt, skarp lukt när den skärs. Men när den inte skalas bör löken inte ha en stark lukt. Om löken luktar surt eller vinägeraktigt innan den skärs är det ett tecken på att den är osäker.

En ovanlig lukt kan tyda på att löken ruttnar eller är förorenad med Burkholderia cepacia-bakterien. Denna typ av bakterier är särskilt farlig för personer med nedsatt immunförsvar.

Så länge de är färska är alla typer av lök bra för hälsan. Lök har lågt kaloriinnehåll, högt fiberinnehåll och innehåller många växtbaserade ämnen som hjälper till att förebygga kroniska sjukdomar. Efter inköp bör lök förvaras på rätt sätt för att hålla sig färsk längre. Hela, oskalade lökar bör förvaras på en sval, torr, mörk och välventilerad plats.

Dessutom bör lök förvaras separat från andra frukter och grönsaker. Många frukter och grönsaker avger etylengas, vilket gör att lök lätt blir dålig.

Källa: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm