En rätt som förkroppsligar familjeband.

Phan Thiets banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) är älskad för sin unika smak, som tydligt skiljer sig från banh xeo i andra regioner. Så vad gör Phan Thiets banh xeo så beroendeframkallande för turister som besöker den vackra kuststaden Lam Dong?

Smakrik pannkaka i Phan Thiet-stil

Phan Thiet-pannkakor (Banh Xeo) är gjorda av enkla, enkla och rustika ingredienser. Precis som på andra ställen är Phan Thiet-pannkakor gjorda av malet rismjöl blandat med vatten, och lite gurkmejapulver tillsätts ofta för att ge dem en vacker gyllene färg. Det som gör Phan Thiet-pannkakor kända och en favorit bland turister är att varje pannkaka är liten, ungefär lika stor som en handflata, med en tunn, krispig kant, doftande och läckra, och du kan äta dem oändligt utan att tröttna på dem. Fyllningen är vanligtvis gjord huvudsakligen av fläskkött, men Phan Thiet-pannkakor har en distinkt skaldjurssmak, eftersom fyllningen är speciell eftersom den huvudsakligen använder tunt skivat fläskkött, färska räkor, färsk bläckfisk, böngroddar, lök, etc. Alla ingredienser till fyllningen är färska skaldjur, fångade från havet, så den naturliga sötman behöver inte mycket kryddning för att vara läcker.

Den karaktäristiska dippsåsen – det viktigaste elementet som gör Phan Thiets banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) känd överallt – är dess harmoniska blandning av salta, söta och kryddiga smaker. Vissa restauranger tillsätter malda jordnötter för en rik, aromatisk smak som är otroligt beroendeframkallande. Serveras med färska örter förhöjer den läckerheten hos Phan Thiet banh xeo och erbjuder en härlig kombination av krispighet och mjukhet. Phan Thiet banh xeo är lätt beroendeframkallande för dem som provar det för första gången; när en person är sugen på det kan en person lätt äta 5-10 pannkakor åt gången.

Phan Thiet-stil salta pannkakor är små, ungefär lika stora som en handflata, med tunna, krispiga kanter.

Fru Minh Anh från Ho Chi Minh-staden berättade att när hon har möjlighet att resa till Phan Thiet måste hon besöka restaurangen banh xeo (vietnamesiska salta pannkakor) på Hung Vuong Street, Phu Thuy Ward, Lam Dong-provinsen för att stilla sitt begär, eftersom det är hennes favoriträtt, och både hennes man och två döttrar älskar den. Förutom att njuta av den på restaurangen tar fru Minh Anh också bilder av denna Phan Thiet banh xeo-specialitet och lägger upp dem på Facebook för att presentera den för sina vänner.

Priset för banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) i Phan Thiet är ganska överkomligt och varierar mellan 8 000 och 10 000 VND per pannkaka beroende på restaurang. Varje eftermiddag kan besökare i Phan Thiet enkelt hitta utsökt banh xeo att njuta av med familj och vänner. Många kända banh xeo-restauranger inkluderar Cay Xoai, Cay Phuong och Co Muoi…

För människorna i Phan Thiets kustområde är banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) inte bara en enkel rätt utan också en kär del av barndomsminnen, en rätt som ger familjegemenskap. Fru Hong Nhung från Phu Thuy-distriktet i Lam Dong -provinsen sa: ”När min familj är samlad behöver vi bara en banh xeo-panna eller ugn, ingredienserna till fyllningen, lite örter och en skål med smakrik dippsås ... och hela familjen kan sitta tillsammans, prata livligt och känna familjens värme.”

För de som är långt hemifrån blir Phan Thiets banh xeo (vietnamesisk salta pannkaka) ett oförglömligt minne; bara att höra den nämnas väcker en känsla av nostalgi och längtan. Det handlar inte bara om den krispiga konsistensen eller skaldjurens sötma, utan också om stoltheten över ett kustnära hemland, där varje rätt bär på havsbrisens salta smak och dess invånares genuina värme.

Källa: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html