Denna glass är mjuk, seg och har en unik stretchig konsistens.

VHO - Turkiet är känt för sin dondurma-glass, som har en seg, kolaliknande konsistens och knappt smälter. Detta är en unik traditionell glass med ingredienser som skapar en hård, elastisk konsistens som kan töjas ut till trådar och är mindre benägen att smälta än vanlig glass.

Butikskedjan Serez Gurme Dondurma är en av de platser i Istanbul där besökare kan njuta av autentisk traditionell turkisk Maraş-glass. Foto: CNN

Dondurmas motståndskraft

All glass är inte likadan. Amerikansk glass har en hög mjölkhalt och en lätt, luftig konsistens. Italiensk gelato vispas långsammare och serveras vid en varmare temperatur. Indisk kulfi är tjock, fyllig och vispas aldrig.

I Turkiet har Maraş dondurma en kolaliknande elasticitet och smälter knappt. Denna exceptionella elasticitet kommer från salep, ett pulver som görs av orkidélökar, vilket produceras exklusivt i Turkiet.

De flesta turister lär sig först om de unika egenskaperna hos den här typen av glass genom uppträdanden av gatuförsäljare i populära turistområden som İstiklal-avenyn i Istanbul eller Ortaköy-torget.

Iklädda broderade västar och röda fezhattar – den traditionella klädseln i Kahramanmaraş-regionen i södra centrala Turkiet, födelseplatsen för dondurma-glassen – framstår glassförsäljarna som trollkarlar och erbjuder improviserade framträdanden mitt på de livliga gatorna.

Stående bredvid sina vagnar använder de långa metallstavar för att stöta och knåda dondurman som en färgglad degboll, och de vrider den med skickligheten och entusiasmen hos en napolitansk pizzabagare.

Föreställningen börjar när kunderna närmar sig och deltar i ett spel. Långa metallstavar används av försäljaren för att erbjuda glassen, som sedan snabbt dras tillbaka, vilket vänder glassen upp och ner och tvingar köparen att jaga efter dem i ett roligt och underhållande spel.

Du kanske också gillar

Güler lyser sent, Türkiye besegrar USA; Australien säkrar knockoutplats.Arda Güler stod för en assist och gjorde ett mål i matchen för Turkiets 3-2-seger mot USA i Los Angeles, medan Australien gick vidare tack vare ett mållöst oavgjort resultat mot Paraguay.

En flicka från Phu Tho-provinsen reser ensam till sju av Vietnams vackraste kustregioner med 12 miljoner VND.Ta Thi Nhung (född 2005, från Phu Tho-provinsen), en tredjeårsstudent vid National Economic University, har just återvänt till Hanoi efter en 12-dagarsresa där han utforskade Vietnams vackra kustregioner.

VM 2026: Ung stjärna uttrycker ånger efter att Türkiye vinner den sista matchen.VM 2026 avslutades med Turkiets seger över USA, vilket gjorde Real Madrids unge stjärna Arda Güler ännu mer besviken över att hans lag inte kunde avancera vidare.

Det här är uppenbarligen inte den typiska mjuka glassen som smälter i munnen, och för den bästa dondurman bör besökare leta efter en hantverksglassbutik som specialiserar sig på dondurma.

Det är Serez Gurme Dondurma - en exklusiv glasskedja med nio filialer över hela Istanbul, etablerad 2010.

Rik, fast och len

På en filial av den exklusiva glasskedjan Serez Gurme Dondurma i Caddebostan är pistage den populäraste smaken bland kunderna. Turkiet är en av världens största producenter av denna ljusgröna nöt.

De frestande brickorna med glass i olika smaker står uppradade sida vid sida, redo att skopas upp och staplas till höga glass- och sorbettorn, till synes trotsande tyngdkraften.

Alla ingredienser är naturliga och i sin ursprungliga form, utan användning av artificiella smakämnen eller tillsatser, vilket resulterar i en rik men krämig smak, en len och silkeslen konsistens och absolut ingen grynig känsla av iskristaller.

Frukten kommer direkt från små gårdar, och restaurangkedjan Serez Gurme Dondurma följer en policy att inte använda bekämpningsmedel.

Varje filial i kedjan har tjocka, blå arkivmappar som innehåller laboratorietestrapporter, som bevisar renheten och kvaliteten på de använda ingredienserna.

USA - Vietnam: Missa inte

Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologi.På morgonen den 26 juni tog vice premiärminister Ho Quoc Dung emot Jeff Place, chef för leveranskedjan på Coherent Group (USA), på regeringshögkvarteret. Under mötet bekräftade vice premiärministern att Vietnam uppmuntrar amerikanska företag att expandera investeringar, särskilt inom högteknologi, innovation och halvledarindustrin.

Uppmuntra amerikanska företag att utöka investeringarna i högteknologiska sektorer.Vice premiärminister Ho Quoc Dung sade att Vietnam välkomnar amerikanska företag att fortsätta expandera sin verksamhet i Vietnam, särskilt inom högteknologiska industrier och sektorer med högt mervärde.

Vietnam och USA stärker samarbetet för att hantera konsekvenserna av kriget.VTV.vn - Den 22 juni tog generalsekreterare och president To Lam emot den amerikanska flottans tillförordnade sekreterare Hung Cao.

År 2025 röstade den kulinariska guiden TasteAtlas fram dondurma som världens bästa frysta dessert. En representant från TasteAtlas uppgav att dess "exceptionella smältbeständighet" och "unik sega, elastiska konsistens skiljer den från alla andra frysta sötsaker", vilket gör dondurma till ett måste att prova.

Medan glasssorter som gelato har blivit kända namn världen över, är dondurma fortfarande relativt okänd utanför Turkiet.

Anledningen är att för att njuta av autentisk och traditionell dondurma-glass kan du bara hitta den i Turkiet. Därför bör matälskare lägga till denna glass på sin lista över rätter de måste prova när de utforskar landet.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/mon-kem-deo-dai-va-co-do-keo-gian-dac-biet-238488.html