Svampjaktssäsong

Denna naturresurs anses vara en "gåva från himlen", eftersom den innehåller många näringsämnen som är gynnsamma för människors hälsa, och den ger också många människor en extra inkomstkälla. Att leta efter svampar kräver dock extrem försiktighet för att undvika att plocka giftiga svampar av misstag.

Termitsvampar är inte lätta att hitta.

Termitsvampar, vetenskapligt kända som Termitomyces albuminosus, har fått sitt namn eftersom de vanligtvis bara förekommer i områden med termitbon (vilket skiljer dem från trädlevande termiter). Termitsvampar har en distinkt arom och är rika på kalcium, fosfor, järn, protein och andra näringsämnen, vilket gör dem mycket gynnsamma för människors hälsa. De förekommer bara under de första månaderna av regnperioden, från ungefär maj till juli varje år.

Korsar bäckar och vandrar genom skogar för att leta svamp.

I Tay Ninh -provinsen växer termitsvampar vanligtvis på gummiplantager, under trädkronorna av naturliga eller planterade skogar. Det är värt att notera att denna typ av organism bara växer i områden där termitbon finns eller tidigare har funnits. De flesta termitsvampar växer från en typ av mycelium som finns i termitboets "lungor" (en rund massa på cirka 15 cm i diameter). I verkligheten finns det inte termitsvampar på alla platser med termitbon, vilket gör sökandet efter dem extremt svårt och man förlitar sig främst på erfarenhet och tur.

Nyligen hade reportrar från Tay Ninh Newspaper och Radio and Television möjlighet att följa med en grupp på tre personer, inklusive Chu Van Quang, Nguyen Thanh Tu (båda bosatta i Thanh Binh kommun, Tan Bien-distriktet) och Le Van Ben (bosatt i Hoa Thanh stad), på en svampjaktstur.

Herr Quang sade att under svampsäsongen specialiserar sig dussintals människor i Thanh Binh-kommunen på att leta efter svampar för att sälja och tjäna extra pengar. När de ger sig av reser de vanligtvis tillsammans, vilket skapar en livlig atmosfär. Men när de väl når området där de behöver hitta svampar delar de upp sig i mindre grupper för att utöka sitt sökområde och uppnå större effektivitet.

Enligt herr Quang måste varje person, innan de ger sig av för att leta svamp, proaktivt fylla på sin motorcykels bensintank, ta med sig mat, vatten, en pannlampa, en fulladdad mobiltelefon och en vässad träpinne som liknar ett knivblad för att plocka svamp.

När man började leta efter svamp i fält brukade den lilla gruppen ofta delas upp, och varje person gick i olika riktningar och gav sig in i stora plantager, naturskogar och gummiplantager. Därför var det vanligt att tillfälligt separeras från gruppen, eftersom svampletandet huvudsakligen skedde på natten, vilket begränsade sikten, ledde till förlorade rutter och förlust av telefontäckning. I sådana situationer var de förberedelser som varje person var tvungen att göra avgörande för att säkerställa alla gruppmedlemmars säkerhet och för att hjälpa dem att hitta tillbaka till mötesplatsen.

Quangs grupp (till höger på bilden) förbereder sig för att dela upp sig för att leta efter termiter.

Herr Quang berättade vidare att den ideala tiden att hitta termitsvampar är på natten, eftersom när ficklampans ljusstråle lyser på svamparna finns det en reflektionseffekt, vilket gör dem lätta att upptäcka. Dessutom är svamphattarna fortfarande i knopp vid denna tidpunkt, så handlare köper dem till ett högre pris. Natten medför dock ofta regn, vilket medför faror som blixtar, fallande träd och minskad sikt, vilket gör det svårt att undvika giftiga djur i den mörka, täta skogen.

På denna svampjaktsresa valde Mr. Quangs grupp morgontimmarna. Deras destination var de planterade skogarna och en del av de angränsande naturskogarna inom Lo Go-Xa Mat nationalpark; de utökade också sitt svampletande till gummiplantager som sträckte sig från Tan Lap kommun till Thanh Bac kommun i Tan Bien-distriktet.

När man tillbringar en hel dag med att följa svampjägare förstår man verkligen svårigheterna och till och med faran som är förknippad med att söka efter denna "gåva från naturen". De flesta svampjägare tillbringar sin tid med att gå och noggrant observera marken i skogen, krypa eller gömma sig under låglänta buskar nära marken och täta snår av vinrankor; bara på gummiplantager är det möjligt att köra fordon.

Quangs team rengör jorden från svampäggen vid insamlingsplatsen.

Även mitt på ljusa dagen var svampjägare fortfarande tvungna att använda ficklampor i hopp om att den fokuserade ljusstrålen skulle hjälpa dem att upptäcka termitsvamparnas reflekterande egenskaper. Efter mer än fyra timmars vandring och gömställen i skogen hittade Mr. Quangs grupp inga termitsvampar; varje person lyckades bara hitta drygt 2 kg äggformade svampar.

Efter att gruppen hade rensat bort den återstående jorden från svampäggen vid uppsamlingsplatsen, bestämde sig herr Quang för att bege sig till gummiplantagerna för att fortsätta leta efter termiter. Efter ytterligare två timmars bilkörning genom gummiplantagen hade herr Quang turen att hitta ett "bo" med termiter; alla svampar, efter att ha grävts upp, vägde cirka 2 kg.

Herr Quang upptäckte ett termitbo på sin gummiplantage.

Termitsvamparna efter att herr Quang grävt upp dem ur marken.

Med nuvarande försäljningspriser som varierar från 500 000 till 600 000 VND per kilogram (beroende på antalet svampar i varje kluster) tjänade Mr. Quang ungefär 1 miljon VND på denna termitsvampjakt. Enligt avtalet får den som upptäcker ett "bo" av svamp behålla allt, medan de delas upp i grupper för att leta efter svampar.

Herr Quang anförtrodde att termitsvampar inte är lika vanliga på senare år som tidigare. Sökandet efter denna sällsynta skatt, en gåva från naturen, är främst en hobby och en passion, eftersom ingen i gruppen har hittat ett enda termitsvampbo de senaste dagarna. Anledningen kan vara de oregelbundna vädermönstren, långvariga värmeböljor och det ökande antalet svampjägare som inte vet hur de ska underhålla bona inför nästa säsong.

Enligt Mr. Quangs erfarenhet, om en termitsvampklase grävs upp med järnverktyg som hackor, spadar, knivar, kofotar etc., kommer den klungen inte att återhämta sig året därpå. Därför använder professionella termitsvampjägare endast träverktyg för att gräva upp svamparna, och de måste göra det mycket försiktigt så att jorden runt svampens tillväxt inte exponeras, så att svamparna växer igen året därpå.

Byt till att jaga äggsvampar.

Den morgonen kunde herr Ben och herr Tu inte hitta några termiter, så de stannade kvar i den planterade skogen i byn Bau Ben, Thanh Bac kommun, för att leta efter kycklingäggsvampar och gåsäggsvampar (vanligtvis kallade äggsvampar av lokalbefolkningen). De kallas så eftersom deras form och färg liknar kyckling- eller gåsägg, och deras näringsämnen och smak anses vara sällsynta delikatesser. I Tay Ninh-provinsen växer äggsvampar vanligtvis i områden med Dipterocarpus-träd och andra liknande träd, vilket sammanfaller med termitsvampsäsongen.

Herr Ben upptäckte kycklingäggssvampen i en planterad skog.

Herr Tu förklarade vidare hur man skiljer mellan de två typerna av svampar: äggsvampen har en yttre form som liknar ett hönsägg, med en ljusorange hatt och en viss släthet på ytan; stjälken är cylindrisk, ljusgul, och den del av stjälken som vidrör marken är omgiven av ett tjockt vitt membran.

Gåsäggsvampar liknar i form och storlek kycklingäggsvampar, men både stjälken och hatten är benvita. Smakmässigt är de lika läckra när de är tillagade. Kycklingäggsvampar växer vanligtvis i klasar, medan gåsäggsvampar växer individuellt.

Herr Tú hittade gåsäggsvampar i den planterade skogen.

Herr Ben sa att det är relativt enklare att leta efter äggsvampar än att jaga termiter. Äggsvampar växer huvudsakligen utspridda i skogsområden planterade med Dipterocarpus- och Shorea-träd, och gror från en typ av mycelium som finns på lagret av ruttnande löv eller torra grenar på dessa två typer av träd. En person som är villig att gå genom skogen för att hitta äggsvampar kan skörda cirka 5 kg på en dag. För närvarande köper handlare äggsvampar till priser från 80 000 till 130 000 VND/kg, beroende på svamparnas storlek; de med knoppar fortfarande öppna ger ett högre pris än de som har blommat ut helt.

Herr Ben varnade för en giftig svamp som liknar gåsäggssvampen.

En närbild av en giftig svamp som liknar gåsäggsvampen.

Herr Ben noterade särskilt att i början av regnperioden dyker många typer av giftiga svampar med former som liknar termiter, hönsäggssvampar och gåsäggssvampar upp i skogen. Därför måste de som inte har erfarenhet av svampar vara extremt försiktiga för att undvika att plocka giftiga svampar av misstag.

Det finns faktiskt en typ av giftig svamp som är väldigt lik termitsvampen, men dess stjälk är tunn, mjuk och kort och klamrar sig fast ytligt i marken snarare än djupt inbäddad som termitsvampen. En annan typ av giftig svamp har också ett liknande utseende som gåsäggsvampen, men vid närmare granskning kan man se många små, ljusbruna fläckar på svampens hatt.

Tusenfotingar älskar att äta äggsvampar (de på bilden är gåsäggsvampar).

Enligt Mr. Ben lockar giftfria svampar vanligtvis många insekter, särskilt tusenfotingar, som är mycket förtjusta i att äta svampägg och termiter. Denna identifieringsmetod medför dock många risker, eftersom giftiga svampar ibland gnagas av insekter. Helst bör någon som inte är bekant med svampar, innan de plockar dem för matlagning eller försäljning till handlare, be en erfaren person att identifiera dem för att garantera säkerheten och undvika svampförgiftningsincidenter som de som har inträffat tidigare.

Quoc Son

Källa: https://baotayninh.vn/mua-san-nam-a191905.html