En myriad av smaker av My Tho-nudelsoppa

Det traditionella sättet är att blanchera risnudlarna och lägga dem i en skål, sedan tillsätta köttfärs, hjärta, lever, tarmar, vaktelägg, räkor, hackad salladslök, lite stekt vitlök och malen peppar ovanpå. Därefter tillsätter kocken en klar buljong, som sjuder försiktigt av fläskben, torkade räkor och grillad bläckfisk, med en söt och doftande smak; när den serveras tillsätts böngroddar, gräslök, krysantemumgrönt och en tallrik lime- och chilipeppar.

Torra risnudlar är också ett attraktivt alternativ, med en speciell sås gjord på sojasås, socker, ostronsås, vitlök, chili, schalottenlök, peppar, etc. Varje nudelsträng täcks med såsen, sedan tillsätts ingredienserna, precis som i traditionell risnudelsoppa, med buljongen serverad separat. Såsen är själen i denna rätt, och varje restaurang har sitt eget hemliga recept för att få kunderna att vilja komma tillbaka. Att tillsätta örter, böngroddar, lime, hackad chili, etc. gör rätten ännu mer utsökt. Gästerna njuter i lugn och ro av den harmoniska blandningen av de sega nudlarna, de söta, sura, salta och kryddiga smakerna i såsen, den rika och salta smaken av kött och ägg, och den krispiga, uppfriskande svalkan hos de färska grönsakerna. När de känner sig mätta kan de smutta på en sked av den rykande heta buljongen med dess delikata sötma.

Mina Tho torra risnudlar

Genom att använda samma risnudlar i My Tho kan besökare i My Tho City enkelt hitta en vegetarisk restaurang med risnudelsoppa. Denna rätt är också en berömd lokal specialitet, perfekt för dem som föredrar en lätt och uppfriskande smak. Ingredienser som halmsvampar, vegetarisk abalone, shiitakesvampar, tofuskal, böngroddar, gräslök, sallad etc. läggs i en skål med risnudlar, och toppas sedan med en buljong som sjuder av grönsaker och frukter... med en naturlig sötma, kryddad till perfektion och som erbjuder en lätt och uppfriskande smak som inte är överväldigande.

Det vore ett stort misstag att nämna My Tho utan att tala om satay-nudelsoppa. Buljongen påminner om köttgryta men har en stark satayarom och en rik, kryddig smak. Förutom mört tillagat nötkött innehåller skålen med nudelsoppa även skivor av sällsynta nötkött och olika färska grönsaker som omogna bananer, stjärnfrukter, böngroddar och gurka, i kombination med den tjocka, gula buljongen och den läckra fläskkorven i Hue-stil, vilket skapar en harmonisk blandning av salta, söta och kryddiga smaker.

My Tho nudelsoppa har blivit ett unikt kulinariskt märke med olika tillagningsmetoder för att tillfredsställa även de mest kräsna besökarna i detta södra land.

Källa: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm