Att försörja sig under "sjöstens"-säsongen.

GD&TĐ - Runt mars dyker en typ av marint liv upp och flyter i vattnen utanför Ha Tinh-provinsen.

Denna fisk- och skaldjursart ger en betydande inkomst och blir varje år en försörjningskälla för hundratals kusthushåll i Ha Tinh -provinsen.

Havspris

När de nordöstra monsunvindarna gradvis avtar och havet lugnar ner sig efter långa, turbulenta dagar, går fiskarna i kustområdena i Ha Tinh-provinsen in i en speciell säsong av försörjning – maneternas säsong.

I gryningen, innan solen ens hade gått upp, vaknade kustområdet kring byn Dong Van (kommunen Dong Tien, provinsen Ha Tinh) redan. I den tunna dimman kunde man svagt se gestalter på sanden, och vagnar låg stilla och väntade.

När gryningen grydde dök små svarta prickar gradvis upp i fjärran. Det var små båtar, ungefär 24 hästkrafter, som återvände från en kort fisketur. Från sandstranden hördes rop: "De är tillbaka! De är tillbaka!" På bara ett ögonblick verkade atmosfären värmas upp och hela kustområdet väcktes.

En motorbåt skar genom vågorna när den närmade sig stranden, dess lastrum svämmade över av det klara, mjuka och tunga "havets överflöd". Havsvatten strömmade från båten, flödade över sanden och bar på den distinkta salta doften av mollusker.

Phan Van Ly (63 år) kämpade för att dra ner en manet som vägde över 30 kg i sin korg och sa att hans båt lämnade kajen klockan 4 på morgonen. Den här resan samlade han in två kärror med maneter, motsvarande cirka 500 kg, inklusive många som vägde mellan 30 och 40 kg. "Denna art är mjuk, hal, svår att hantera, och om man inte är van vid att dra upp dem kommer de att halka och orsaka klåda", sa Ly, medan hans händer fortfarande smidigt drog upp maneten.

Strax därefter lade även fiskaren Tran Van Locs båt (48 år gammal) till. Utan att ens ta en paus flyttade han och hans besättning snabbt maneterna upp på stranden. Dessa maneter, som väger 30-40 kg, är hala och svåra att hantera, vilket kräver både styrka och erfarenhet av fiskarna.

”Årets manetsäsong är mycket rikligare. De senaste dagarna har vi fångat 5 till 8 ton varje dag. Vissa dagar, när vädret är gynnsamt, gör min familj 3–4 turer, totalt cirka 10 ton maneter. Tack vare det kan varje arbetare tjäna mer än 5 miljoner VND per dag”, sa Mr. Loc snabbt, hans röst fylld av upphetsning efter en lyckad fisketur.

På stranden väntade släpvagnarna. Varje last med maneter var högt upplagd som gigantiska geléblock. Skrikandet från hjulen mot sanden, vattnets forsande ljud, människornas hastiga rop ... allt blandades samman och skapade en vibrerande symfoni av kustarbete.

I kustområden där fiskeförhållandena är begränsade har manetfångst och korta fisketurer blivit ett lämpligt alternativ för många fiskare. De behöver inte stora fartyg eller att ge sig ut långt till havs; med bara en 24-hästkrafters båt, några arbetare och långa nät kan de fiska i områden 1 till 3 sjömil från stranden, varje resa varar några timmar innan de återvänder. När de stöter på ett bra stim av maneter kan båten fylla sitt lastrum och ge 3-4 ton per resa.

Men det betyder inte att det är "lätt". Det som fiskare ofta kallar för att "träffa rätt" är faktiskt resultatet av åratal av ackumulerad erfarenhet. Att observera vattnets färg, förutsäga vindriktningen, läsa strömmen – till synes ogripbara faktorer – avgör faktiskt hela resans framgång eller misslyckande.

"För att fånga maneter måste man veta hur man läser vattnet. Man kan se om det finns maneter eller inte genom att se färgförändringen. Det ser enkelt ut, men många nykomlingar har inte ens tillräckligt med pengar till bränsle", delade fiskaren Nguyen Dinh Vinh med sig av sin erfarenhet. På den här resan fångade hans båt cirka 700 kg maneter. Han sa att manetfångstsäsongen vanligtvis bara varar några månader, från januari till slutet av mars enligt månkalendern.

I år kom manetsäsongen tidigare, och den tidiga fångsten är ganska riklig. Varje fisketur varar bara några timmar, men om de stöter på ett stort stim av maneter kan varje båt fånga en betydande mängd, vilket ger en betydande inkomst för människorna i kustområdet.

Mitt i stigande bränslepriser har korta fisketurer på bara några timmar, utan att man behöver ge sig ut på havet långt och förbruka minimalt med bränsle, hjälpt fiskare i Ha Tinh att upprätthålla sina försörjningsmöjligheter genom att ge en stabil inkomst. Den flexibla karaktären hos dessa resor, som gör det möjligt för fiskare att ge sig ut på havet och återvända inom en enda dag, gör det möjligt för dem att anpassa sig till väderförhållandena och därigenom minska kostnader och risker jämfört med andra fiskemetoder.

Du kanske också gillar

Förslag om att avskaffa kravet på att förnya pensionsutbetalningstillståndet varje år.Angående ändringen av socialförsäkringslagen, bland de två alternativen som rör bestämmelserna om bemyndigande för anhöriga att erhålla pensioner och bidrag, föreslår inrikesministeriet att den maximala giltighetstiden för bemyndigandebrevet tas bort från 12 månader.

Vilken varelse spolades plötsligt i land på Ha Tinhs kust, vilket fick lokalbefolkningen att rusa ut för att hämta den?

Välkomnar havets överflöd under de första dagarna av det nya året.

Så snart båtarna fulla med maneter lade till, lastade fiskarna snabbt av dem på släpvagnar och transporterade dem i land.

Resan med "havspris"

Från sandstränderna transporteras lastbilar lastade med maneter kontinuerligt till insamlingsplatser. Uppsamlingsaktiviteten till sjöss övergår snabbt till insamling och bearbetning på land. Vid bearbetningsanläggningar i Dong Tien kommun förbearbetas maneterna samma morgon för att säkerställa kvaliteten.

Så snart båtarna lade till var inköpsteamet på plats med släpvagnar, frigolitbehållare, hinkar och plastbrickor för att ta emot maneterna. Maneterna sorterades initialt efter storlek direkt på stranden innan de transporterades till bearbetningsanläggningen. Inköpspriset varierade från 25 000 till 30 000 VND per manet, beroende på storleken och tjockleken på manetkroppen. Köp och försäljning skedde direkt mellan fiskarna och köparna, utan att gå via många mellanhänder.

Efter att maneterna har förts till anläggningen bearbetas de samma dag. Större maneter skärs i sektioner och tvättas sedan med havsvatten för att behålla sin naturliga krispighet. Denna process kräver kontinuerlig drift för att förhindra att maneterna försämras. Hela manetkroppen används för livsmedelsbearbetning. Av dessa är tentaklerna de mest värdefulla och kostar cirka 50 000 VND/kg; kroppen kostar mellan 10 000 och 15 000 VND/kg, beroende på kvalitet.

Efter den initiala bearbetningen blötläggs maneterna med traditionella blad som laublad och dyngelblad. Detta är ett viktigt steg för att avlägsna gifter, minska fisklukten och skapa en krispig konsistens. Blötläggningstiden och blandningsförhållandet justeras av anläggningarna baserat på praktisk erfarenhet för att säkerställa den färdiga produktens kvalitet.

I år, på grund av gynnsamma väderförhållanden, är avkastningen av maneter relativt hög tidigt på säsongen och inköpspriset stabilt. Detta är den mest intensiva perioden för skörd, inköp och bearbetning, som sker kontinuerligt under hela dagen, främst på morgonen.

I fabrikerna tilldelas arbetarna specifika uppgifter. En grupp hanterar tillskärning, en annan tvättar och sorterar, och den återstående gruppen tar hand om blötläggning och paketering. Beroende på den dagliga produktionsvolymen kan anläggningarna anställa ytterligare säsongsarbetare för att möta bearbetningsdeadlines.

Herr Nguyen Dinh Dung, ägare till en lokal bearbetningsanläggning, sa: ”I början av säsongen köpte vår enhet nästan 300 ton maneter från fiskare. Enligt planen, om väderförhållandena är gynnsamma och tillgången förblir stabil, kan den totala mängden som köps in för hela säsongen uppgå till cirka 1 200 ton. För att möta denna volym har anläggningen ökat antalet arbetare och omorganiserat arbetsprocessen för att förkorta bearbetningstiden.”

Maneterna var helt vita och flöt som jättelika geléblock.

En anläggning för inköp och bearbetning av maneter i Dong Tien-havsområdet.

Bearbetning av maneter direkt på stranden.

Efter att ha bearbetats blir maneter en ingrediens i många läckra rätter som manetdippsås, manetsallad och manetrelish.

Enligt inköpscentraler dök maneterna upp tidigare i år än tidigare år. Uttaget tidigt på säsongen är relativt stort, med många båtar som kan fånga tonvis med maneter per dag. Som ett resultat tas tillgången i land kontinuerligt under morgonen, vilket sätter press på bearbetningsfasen att utföras snabbt och synkront.

Du kanske också gillar

Tonvis med lila musslor spolades i land, och lokalbefolkningen skyndade sig för att hämta dem, vilket gav dem miljontals dong.

Fyra viktiga länkar i utvecklingen av hyresbostäder.Hanoi och Ho Chi Minh-staden genomför successivt hyresbostadsprojekt i ett försök att erbjuda fler bostadsalternativ för människor vid sidan av den traditionella bostadsägarmodellen.

Att bygga en generation av unga människor som är skickliga inom teknik och kapabla till internationell integration.Efter att i stort sett ha uppnått och överträffat mandatperiodens mål trots ett flertal organisatoriska förändringar och nya nationella krav, noterade ungdomsförbundets arbete och ungdomsrörelse under mandatperioden 2022-2026 många enastående framsteg inom digital transformation, volontärarbete och innovation. Inför mandatperioden 2026-2031 identifierade Ho Chi Minh Kommunistiska Ungdomsförbundets 13:e nationella kongress målet att bygga en generation av banbrytande ungdomar inom vetenskap och teknologi, innovation, internationell integration och nationell utveckling.

Fru Thuan, ägare till Liem Thuans skaldjursbearbetningsanläggning, sa att maneter, efter den första bearbetningen, konsumeras på många platser. De är en välbekant ingrediens i rätter som manetsallad, manetrelish och maneter doppade i räkpasta. Efterfrågan ökar vanligtvis under den varma säsongen på grund av deras krispiga, uppfriskande konsistens och enkla tillagning. För närvarande är mängden maneter som köps på anläggningen fortfarande hög för att betjäna marknader både inom och utanför provinsen.

”Manetbearbetningen i området är huvudsakligen baserad på manuella metoder som kombinerar traditionell erfarenhet. Steg som att skära, tvätta och blötlägga bladen görs alla manuellt, med liten maskinell inblandning. Processen säkerställer dock fortfarande att stora mängder bearbetas på kort tid tack vare samordningen mellan arbetarna”, sa Thuan, medan hon smidigt skar maneterna.

Förutom att sälja direkt till inköpsanläggningar bearbetar vissa hushåll maneter direkt på stranden. Verktyg som havsvattenbassänger, skärknivar och bearbetningsblad förbereds i förväg. Efter bearbetningen tas produkten till lokala marknader för försäljning. Denna metod ökar dess värde jämfört med att sälja hela färska maneter.

Vid middagstid, när solen blir intensiv, har maneterna från fisketurerna bearbetats och aktiviteten vid stränderna och bearbetningsanläggningarna avtar tillfälligt. Men på dagar med gynnsamt väder kommer denna cykel att upprepas i flera dagar i följd fram till slutet av säsongen.

Även om det kommer och går snabbt, ger manetfångstsäsongen fortfarande en betydande inkomstkälla och bidrar till stabila försörjningsmöjligheter för hundratals kusthushåll i början av varje år.

Maneter är genomskinliga mollusker som består av cirka 95–98 % vatten och som vanligtvis finns i tropiska hav. De är ett livsmedel rikt på protein, kollagen, mineraler (järn, kalcium, jod) och kalorifattigt. Maneter används i sallader, relish och maneträtter med nudlar, vilka tros ha kylande egenskaper och lindra halsont, men noggrann förberedelse är nödvändig för att undvika gifter och allergiska reaktioner.

Källa: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html