Ostronsvampar "uppgraderade" till OCOP-produkt

Från en hushållsbaserad modell har ostronsvampen 'Ms. Sinh' i Dinh Lap kommun blivit en 3-stjärnig OCOP-produkt, vilket öppnar upp för hållbara försörjningsmöjligheter och skapar jobb för lokalbefolkningen.

Den mödosamma resan från den allra första svampleken

Sent på eftermiddagen sken det varma gula ljuset från fru Sai Thi Sinhs lilla svampodling i byn Binh Chuong, Dinh Lap kommun, fortfarande över verandan. Utrymmet var varmt och väldoftande med doften av trä. Rader av ren vit svampodling hängde prydligt, lager av fylliga, runda svamphattar breddade sig vida. Fru Sinh skördade smidigt varje svampkluster, med skickliga händer och lugna ögon, som om hon hade upplevt alla yrkets vedermödor.

När man ser på sin svampodling idag är det svårt att tro att hon misslyckades redan från början. ”Svampodling är väldigt riskabelt, min kära, ingenting är lätt direkt. Man måste vara ihärdig för att lyckas; det finns ingen enkel väg”, mindes hon.

Fru Sinh packar varje påse med nyplockade ostronskivlingar – en välbekant uppgift hon har sysslat med i många år. Foto: Hoang Nghia.

Hon började odla svamp 2016, när ingen i byn hade börjat odla svamp. I den första omgången förstördes tusentals svamppåsar av vitmögel på grund av det fuktiga vädret och bristen på rätt teknik. Hon förlorade allt men gav inte upp; hon intalade sig själv att hon var tvungen att lära sig hur man gör.

”Om ingen lärde mig, var jag tvungen att lära mig på egen hand”, mindes hon om dagarna hon tillbringade i Bac Giang (tidigare) där hon observerade varje steg i den professionella svampodlingen, såsom att bearbeta substratet, upprätthålla fuktigheten, kontrollera ljuset och upptäcka sjukdomar.

Hon tillämpade det hon lärt sig. Från några tillfälliga skjul byggde hon ut och uppgraderade det till en 1 200 m² stor svampodlingsverkstad med fasta, slutna rum där hon kontrollerade temperatur och luftfuktighet med hjälp av sin samlade erfarenhet under många år. Varje cykel underhöll hon cirka 4 000–5 000 svamppåsar, ibland upp till 15 000 påsar.

Tack vare en förändrad inställning stabiliserades svampodlingsmodellen gradvis. Svampen som en gång avskräckte henne har nu blivit en stabil försörjningskälla för hela familjen.

Ostronsvamparna "Co Sinh" når OCOP 3-stjärnigt betyg.

Varje dag öppnar fru Sinh verkstaden för att kontrollera luftfuktigheten, justera munstyckena och observera hur varje svampsubstrat "andas". I det slutna utrymmet fastnar fukt på varje substrattråd som hänger längs väggarna. Hon går långsamt genom varje rad och observerar noggrant för att säkerställa att svamparna växer jämnt. Jobbet är inte lika fysiskt krävande som jordbruk, men det kräver noggrann uppmärksamhet på detaljer, särskilt vid plötsliga väderomslag.

Fru Sinh sa att den årliga avkastningen vanligtvis når 7–10 ton, beroende på vädret. Vita eller bruna ostronskivlingar säljs för 30 000–40 000 VND/kg, och under goda år tjänar hennes familj över 200 miljoner VND. Förutom att ge inkomst åt hennes familj skapar svampodlingen också jobb för människor i omgivningarna. "Ibland anställer jag 4–5 personer, under högtrafik upp till tio. Det är bara för att hjälpa lokalbefolkningen att tjäna lite extra inkomst", sa hon.

När produktionen stabiliserades finslipade hon märkning, streckkoder och spårbarhetsregister. Tack vare stöd från lokala myndigheter och relevanta myndigheter erkändes "Ms. Sinh's" ostronsvampsprodukt som en 3-stjärnig OCOP-produkt år 2024. Detta var en vändpunkt för en familj som tidigare hade experimenterat på egen hand och misslyckats med sin första skörd.

Uthållighet leder till en bättre morgondag.

Enligt Nguyen Chien Hiep, ordförande för folkkommittén i Dinh Lap kommun, är Sinhs svampodlingsmodell stabil och effektiv. Hon är det första hushållet som odlar svamp i stor skala i området, och hennes produkter säljs både inom kommunen och på många externa marknader.

Kommunen fokuserar på att stödja modellens expansion och koppla den till produktmarknadsföring och varumärkesstärkande på marknaden. ”Om hushållen utökar produktionen kommer kommunen att fortsätta stödja marknadsföringen och skapa förutsättningar för att modellen ska kunna utvecklas bättre”, sa Hiep.

På Ms. Sinhs anläggning inspekteras svamppåsarna regelbundet för att säkerställa kvalitet innan de släpps ut på marknaden. Foto: Hoang Nghia.

För sin del planerar Sinh också att uppgradera sina anläggningar för att utöka produktionen inom en snar framtid. Hon bearbetar svampresterna efter skörd till organiskt gödselmedel, vilket sparar kostnader och genererar ytterligare intäkter.

Mitt i den orörda vita svampodlingen, där rader av svampsubstrat hänger som en trädgård som växer i fuktigheten och det varma gula ljuset, går fru Sinh långsamt längs de smala stigarna. Varje steg tycks bära tyngden av ett decennium av ackumulerad erfarenhet, misslyckanden, misslyckade skördar på grund av vädret och nätter som spenderats med att justera fuktigheten för att skona substratet.

Hennes resa, från det första misslyckandet, hennes beslutsamhet att lära sig ett yrke, hennes självlärda ansträngningar att bygga varje uppfödningsrum, till att uppnå OCOP 3-stjärnig certifiering, är ett bevis på människornas motståndskraft i höglandet. Den visar också tydligt att en småskalig modell, om den byggs med engagemang, kunskap och uthållighet, fortfarande kan bli en effektiv försörjning.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html