Ostronsvampar "uppgraderas" till OCOP-produkter

Från att ha varit en hushållsmodell har ostronsvamparna "Miss Sinh" i Dinh Lap kommun blivit en 3-stjärnig OCOP-produkt, vilket öppnar upp för en hållbar försörjning och skapar jobb för lokalbefolkningen.

Svårigheter från de första svampembryona

Sent på eftermiddagen lyser det gula ljuset från fru Sai Thi Sinhs lilla svampverkstad i byn Binh Chuong i Dinh Lap kommun fortfarande ut på verandan. Utrymmet är varmt och väldoftande med trädoft. De rent vita svampsträngarna hänger prydligt i rader, lager på lager av fylliga, runda svamphattar som breder ut sig. Fru Sinh plockar snabbt varje svampknippe, hennes händer är vana vid jobbet, hennes ögon är lugna som om hon har upplevt alla jobbets vedermödor.

När man ser på svampfabriken idag är det svårt att tro att hon misslyckades redan från början. ”Svampodling är väldigt riskabelt, ingenting går smidigt direkt. Man måste vara ihärdig för att lyckas, det finns ingen enkel väg”, minns hon.

Fru Sinh packar varje påse med nyplockade ostronskivlingar – ett välbekant jobb som hon har haft i många år inom yrket. Foto: Hoang Nghia.

Hon började odla svamp 2016, när ingen i kommunen gjorde jobbet. Den första omgången svamp blev plötsligt vit och möglig, förstörd av fuktigheten och bristen på teknik. Hon förlorade allt men lät sig inte avskräckas, hon intalade sig själv att hon var tvungen att gå i skolan för att lära sig.

”Om ingen lärde mig, var jag tvungen att lära mig själv”, minns hon den tid då hon åkte till Bac Giang (gamla stan) för att observera varje steg hos professionella svampodlare, såsom att bearbeta yngel, upprätthålla luftfuktighet, kontrollera ljus, upptäcka sjukdomar etc.

Hon tog med sig det hon lärt sig och tillämpade det. Från några tillfälliga skjul byggde och uppgraderade hon ut den till en svampodling på 1 200 m² med fasta, slutna rum och temperatur- och fuktighetskontroll baserad på erfarenhet som samlats under många år. Varje omgång underhöll hon cirka 4 000–5 000 krukor, ibland upp till 15 000 krukor.

Tack vare den förändrade tankesättet stabiliserades svampmodellen gradvis. Svampplantorna som en gång avskräckte henne har nu blivit en stabil inkomstkälla för hela familjen.

Ostronsvampen "Miss Sinh" når 3-stjärnig OCOP-milstolpe

Varje dag öppnar Ms. Sinh verkstaden för att kontrollera luftfuktigheten, justerar munstyckena och observerar hur varje svampyngel "andas". I det slutna utrymmet fastnar fukt på varje yngeltråd som hänger längs båda sidor av väggen. Hon går långsamt genom varje rad och observerar noggrant för att säkerställa att svamparna växer jämnt. Jobbet är inte lika svårt som jordbruk, men det kräver noggrannhet i varje steg, särskilt när vädret plötsligt ändras.

Fru Sinh sa att den årliga produktionen vanligtvis är 7–10 ton, beroende på vädret. Vita eller bruna ostronskivlingar säljs för 30 000–40 000 VND/kg, och under gynnsamma år tjänar familjen mer än 200 miljoner VND. Utöver familjens inkomst skapar svampfabriken också jobb för människor i området. "Ibland anställer jag 4–5 personer, under högtrafik 10 personer. Det är bara för att hjälpa människor att tjäna extra pengar", sa hon.

När produktionen stabiliserades färdigställde hon etikett-, streckkods- och spårbarhetsregistreringarna. Tack vare stöd från lokala myndigheter och specialiserade sektorer erkändes ostronsvampsprodukten "Miss Sinh" som en 3-stjärnig OCOP år 2024. Detta var en vändpunkt för familjen som hade försökt lista ut det på egen hand och misslyckats i första omgången.

Håll ut för en bättre morgondag

Herr Nguyen Chien Hiep - ordförande för Dinh Lap kommuns folkkommitté sa att Sinhs svampodlingsmodell fungerar stabilt och effektivt. Detta är det första hushållet som odlar svamp i stor skala i området, och produkterna konsumeras både inom kommunen och på många marknader utanför.

Kommunen planerar att stödja modellen för att utöka dess skala, i samband med produktmarknadsföring och stärka sitt varumärke på marknaden. ”Om det utökade hushållet kan producera, kommer kommunen att fortsätta stödja marknadsföringen och skapa förutsättningar för att modellen ska kunna utvecklas bättre”, sade Hiep.

På Ms. Sinhs anläggning kontrolleras svamppåsarna regelbundet för att säkerställa kvaliteten innan de tas ut på marknaden. Foto: Hoang Nghia.

För sin del planerar Sinh också att uppgradera sina anläggningar för att utöka produktionen inom en snar framtid. Svampresterna efter skörden bearbetas till organiskt gödselmedel, vilket både sparar kostnader och skapar ytterligare intäkter.

Mitt i den vita svampverkstaden, där rader av svampyngel hänger som en trädgård som växer i fuktigheten och det gula ljuset, går fru Sinh långsamt längs varje liten stig. Varje steg tycks bära tyngden av årtionden av ackumulerad erfarenhet, misslyckanden, svamppartier som förstörts av vädret och nätter som tillbringats med att vara uppe för att justera luftfuktigheten i tid för att rädda kullen av yngel.

Hennes resa, från det första misslyckandet, till beslutsamheten att lära sig ett hantverk, till att bygga varje uppfödningsrum själv tills produkten uppnådde 3-stjärnig OCOP, är ett bevis på uthålligheten hos människorna i höglandet. Det är också det tydligaste svaret att en liten modell, om den byggs med passion, kunskap och uthållighet, fortfarande kan bli en effektiv försörjning.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html