Ökar värdet på Sam Sons fisk och skaldjur

Bearbetning av fisk och skaldjur för export på FXPT Seafood Import Export Company Limited.

Smaken av havet och mänsklig kärlek dröjer sig kvar

I Sam Son-området grundades det traditionella yrket för att tillverka fisksås för hundratals år sedan. Noggrant utvalda fisk- och saltkällor är förutsättningarna för lokalbefolkningen att bearbeta utsökt fisksås, högt näringsinnehåll och karakteristisk smak.

Genom en lång resa med både upp- och nedgångar och sublimering har det traditionella yrket att tillverka fisksås i Sam Sons kustområde ärvts och utvecklats med dussintals stora och små anläggningar och hundratals små produktions- och handelshushåll. Sam Sons fisksås är inte bara en favorit bland många Thanh Hoa- bor, utan även bland inhemska och utländska turister som köper den för egen användning eller som presenter till vänner och släktingar. Många fisksåsmärken som byggts upp i detta land bekräftar gradvis sin kvalitet, sprider värde, placerar minnen i gästernas hjärtan och finner gradvis ett fotfäste på marknaden.

Under senare år har Bong Sen-sillfisksåsen från Phuong Cuong Phuc Company Limited i allt högre grad bekräftat sitt varumärke och sin kvalitet. För närvarande producerar och säljer företaget tre huvudprodukter: ren fisksås till ett pris av 220 000 VND/liter, koncentrerad fisksås till ett pris av 550 000 VND/liter, 5-litersburk ren fisksås till ett pris av 750 000 VND/liter... Man kan säga att detta är ett drömpris för traditionella fisksåsprodukter. Herr Nguyen Tien Phuc, chef för Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., delade: ”Vi prissätter våra produkter baserat på de skillnader och fördelar vi ger kunderna genom produktkvalitet. Färska, rena ingredienser köps från fiskare i Quang Dai och angränsande vatten, vilket säkerställer att tiden från det att båten lägger till till dess att ingredienserna bearbetas inte är mer än 2 timmar. Jäsverktygen är gjorda av oglaserade lerkärl som köpts från Bat Trang. Innan vi deltog i One Commune One Product (OCOP)-programmet hade vi redan en lojal kundbas som var villiga att spendera pengar för att uppleva Bong Sen-sillfisksås från början och har behållit det valet fram till idag.”

För att stärka produktens varumärke och värde har Phuong Cuong Phuc Company Limited gjort ansträngningar och aktivt deltagit i OCOP-programmet. Det är känt att företaget, förutom Bong Sen-sillfisksås, även har Bong Sen-ansjovisfisksåsprodukter som har erkänts som 3-stjärniga OCOP. Herr Nguyen Tien Phuc, företagets direktör, anförtrodde: "Bong Sen-fisksåsmärket är kristalliseringen av lokal intelligens och arbete, tillsammans med den traditionella kvintessens som ackumulerats under hundratals år för att skapa en fisksåsprodukt med rik smak, identitet och mänsklig själ att ge till middagsgästerna som en gåva av havet och mänsklig kärlek här".

Export av fisk och skaldjur

Sam Son-området har inte bara tillgodoset den inhemska marknadens efterfrågan, utan har även försett många företag som bearbetar fisk och skaldjur, inklusive vissa företag som deltar i officiell export av fisk och skaldjur. Vid Lach Hoi fiskehamn är det alltid fullt av aktiviteter för att köpa, sälja, bearbeta och exportera fisk och skaldjur, bland annat FXPT Seafood Import-Export Company Limited och anläggningar för inköp av fisk och skaldjur.

FXPT Seafood Import Export Company Limited är verksamt i fiskehamnen Lach Hoi med en bearbetningskapacitet för fisk och skaldjur på cirka 850–900 ton/år, vilket skapar arbetstillfällen för cirka 185–190 direkta anställda. Företagets huvudprodukter är sushi och sashimi från bläckfisk, som exporteras till den japanska marknaden. Dessutom har företaget inriktning på att bearbeta och exportera ett antal nya produkter såsom bläckfisk, bläckfisk, havssmörbult... med målet att diversifiera produkterna och expandera exportmarknaderna till länder som Kina, Taiwan och Europa.

FXPT Seafood Import Export Company Limited, som grundades 2022, använder två huvudsakliga råvarukällor för bearbetning och export av fisk och skaldjur: importerade råvaror och inhemska råvaror. Inhemska råvaror står för cirka 30–40 %, inklusive råvaror som köps från Thanh Hoa-havsområdena i allmänhet och Sam Son-havet i synnerhet.

För att kunna öppna exportdörren och föra produkter till Japan – en av de mest krävande och strikta marknaderna i världen – krävs ansträngning, beslutsamhet, dynamik och kreativitet från ledningsgruppen, personalen och de anställda på FXPT Seafood Import Export Company Limited. Tillsammans med starka investeringar i anläggningar, maskiner, utrustning, främjande av digital transformation och tillämpning av vetenskap och teknik är den viktigaste faktorn strikt efterlevnad av produktbearbetningsprocedurer och -tekniker. Nguyen Hong Quan, rådgivare till styrelsen för FXPT Seafood Import-Export Company Limited, sa: ”Alla bearbetningssteg utförs i ett slutet rum och bearbetningsområde som håller en temperatur på 18–20 grader. När arbetstagarna påbörjar arbetsskiftet måste de strikt följa arbetarskyddsföreskrifterna innan de går in i bearbetningsområdet för att kontrollera mikrobiella faror som leder till livsmedelssäkerhet och hygien. För närvarande producerar och upprätthåller företaget ett kvalitetskontrollsystem enligt HACCP- och ISO 22000-standarder och har beviljats en exportkod av jordbruks- och miljöministeriet .” Under den kommande tiden kommer företaget att fortsätta implementera lösningar för att förbättra produktkvaliteten, diversifiera produkterna och utöka exportmarknaderna, minska produktionskostnaderna och öka konkurrenskraften. Därifrån kommer företagets bearbetnings- och exportverksamhet att uppnå högt värde; livet för chefer och anställda kommer att förbättras; vietnamesiska fisk- och skaldjursprodukter kommer i allt högre grad att finnas närvarande på många världsmarknader...

Inte bara ansträngningarna att söka efter och utöka områdena för insatsvaror, förbättra produktion och produktkvalitet från bearbetnings- och exportföretag, utan också uppmärksamheten och det drastiska och ansvarsfulla deltagandet från alla nivåer, sektorer och enheter för att undanröja svårigheter för exporterande företag av fisk och skaldjur när det gäller certifiering av råvaror och fiskodling, certifiering av fiskodling och fiskutnyttjande, och att ta bort Europeiska kommissionens varning om "gult kort" är mycket betydelsefulla. Det främjar inte bara bearbetnings- och exportföretag av fisk och skaldjur att upprätthålla en stabil verksamhet och öka värdet på fisk och skaldjur, utan skapar också en drivkraft för utvecklingen av den marina ekonomin i allmänhet.

Le Van Thang, chef för Thanh Hoa Fishing Port, sa: ”SC-certifikat spelar en viktig roll för att bevisa ursprunget, produktions- och bearbetningsprocessen för fisk och skaldjur, vilket säkerställer kvalitet och överensstämmelse med internationella regler och standarder. Detta hjälper företag att stärka sitt rykte, uppfylla exportmarknadens krav och öka konkurrenskraften. Detta är också en av förutsättningarna för att vietnamesiska företag som bearbetar och exporterar fisk och skaldjur ska kunna öppna dörren till världsmarknaden. Djupt medvetna om detta har enheten sedan början av året främjat andan, ansvaret och flexibiliteten i att genomföra bedömningar och beviljat 20 SC-certifikat till företag som bearbetar och exporterar fisk och skaldjur med en produktion på mer än 120 ton.”

Under senare år, med uppmärksamhet från alla nivåer, sektorer och lokala myndigheter, har generationer av fiskares ansträngningar att ge sig ut till havs under svåra och utmanande förhållanden, och företagens och bearbetningsanläggningarnas proaktivitet bidragit till att effektivt utnyttja marina resurser, främja och öka värdet på Sam Sons fisk och skaldjur.

Artikel och foton: Thuy Huong

Källa: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm