Ökar värdet på Sam Sons fisk och skaldjur.

(Baothanhhoa.vn) - Sam Son har inte bara en lång kustlinje med vackra stränder, "perfekta för återhämtning", utan erbjuder också rikliga akvatiska resurser. Därför kommer förbättrad effektivitet i exploatering, bearbetning och export att bidra till att öka värdet på akvatiska produkter och främja den marina ekonomin i Thanh Hoa-provinsen.

Bearbetning av skaldjur för export på FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd.

Havets essens, värmen i mänsklig kontakt.

I kustområdet Sam Son har den traditionella fisksåstillverkningsindustrin funnits i hundratals år. Noggrant utvald fisk och salt är avgörande för att lokalbefolkningen ska kunna producera en utsökt fisksås med högt näringsinnehåll och en distinkt smak.

Efter en lång resa fylld av både upp- och nedgångar har det traditionella hantverket för fisksås i Sam Son-kustregionen ärvts och utvecklats, med dussintals stora och små anläggningar och hundratals småskaliga producenter och handlare. Sam Sons fisksås är inte bara en favoritkrydda bland invånarna i Thanh Hoa utan också en favorit bland inhemska och internationella turister, som köper den för personligt bruk eller som presenter till vänner och släktingar. Många fisksåsmärken som är etablerade i denna region bekräftar gradvis sin kvalitet, sprider sitt värde och etablerar en minnesvärd plats i kundernas hjärtan, och steg för steg hittar de sin fotfäste på marknaden.

Under senare år har Bông Sen-sillfisksåsen från Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. i allt högre grad bekräftat sitt varumärke och sin kvalitet. För närvarande producerar och säljer företaget tre huvudprodukter: ren fisksås till ett pris av 220 000 VND/liter, koncentrerad fisksås till ett pris av 550 000 VND/liter och 5-litersburkar med original fermenterad fiskpasta till ett pris av 750 000 VND/liter... Dessa priser är utan tvekan de mest önskvärda för en traditionell fisksåsprodukt. Herr Nguyen Tien Phuc, chef för Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., delade: ”Vi prissätter våra produkter baserat på de skillnader och fördelar vi erbjuder kunder genom produktkvalitet. Färska, rena ingredienser kommer från fiskare i Quang Dai och omgivande kustområden, vilket säkerställer att tiden från det att båtarna lägger till till dess att ingredienserna bearbetas inte är mer än två timmar. Jäsningsutrustningen, oglaserade lergodsburkar, köps från Bat Trang. Innan vi deltog i One Commune One Product (OCOP)-programmet hade vi redan en lojal kundbas som var villiga att spendera pengar för att uppleva Bong Sen-sillfisksås från början och har behållit det valet än idag.”

För att stärka sitt varumärke och produktvärde har Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. aktivt deltagit i OCOP-programmet. Förutom Bong Sen-sillfisksås har företaget även Bong Sen-sardsjöfisksås, som har utsetts till en 3-stjärnig OCOP-produkt. Herr Nguyen Tien Phuc, företagets direktör, delade: ”Bong Sen-fisksåsmärket är kulmen av lokal intelligens och arbete, i kombination med århundraden av ackumulerad traditionell expertis för att skapa en fisksåsprodukt som förkroppsligar smaken, identiteten och folkets själ, och erbjuds kunderna som en gåva från havet och lokalbefolkningens värme.”

Export av fisk och skaldjur

Sam Son-havsområdet tillgodoser inte bara den inhemska marknadens behov, utan har även levererat och fortsätter att leverera råvaror till många företag som bearbetar fisk och skaldjur, inklusive några som deltar i officiell export av fisk och skaldjur. Vid Lach Hoi Fishing Port är enheter som FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. och andra inköpsanläggningar för fisk och skaldjur alltid aktivt engagerade i att köpa, sälja, bearbeta och exportera fisk och skaldjur.

FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. är verksamt i fiskehamnsområdet Lach Hoi, med en bearbetningskapacitet för fisk och skaldjur på cirka 850–900 ton per år, vilket ger sysselsättning åt cirka 185–190 direkta anställda. Företagets huvudprodukter är sushi och sashimi gjord på bläckfisk, som exporteras till den japanska marknaden. Dessutom planerar företaget att bearbeta och exportera flera nya produkter såsom bläckfisk, bläckfisk och havsabborre, i syfte att diversifiera sitt produktsortiment och utöka sin exportmarknad till länder som Kina, Taiwan och Europa.

FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. grundades 2022 och använder två huvudsakliga råvarukällor för sin bearbetning och export av fisk och skaldjur: importerade och inhemska. Inhemska råvaror står för cirka 30–40 %, inklusive de som kommer från kustområdena i Thanh Hoa-provinsen i allmänhet och Sam Son i synnerhet.

Att öppna dörren för export och föra produkter till Japan – en av de mest krävande och strikta marknaderna i världen – är resultatet av ansträngningar, beslutsamhet, dynamik och kreativitet hos ledningen, personalen och de anställda på FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd. Tillsammans med starka investeringar i infrastruktur, maskiner och utrustning, främjande av digital transformation och tillämpning av vetenskap och teknik, är den viktigaste faktorn strikt efterlevnad av produktbearbetningsprocedurer och -tekniker. Nguyen Hong Quan, rådgivare till styrelsen för FXPT Seafood Import-Export Co., Ltd., sa: ”Alla bearbetningssteg utförs i slutna bearbetningsrum och områden som håller en temperatur på 18–20 grader Celsius. När arbetstagarna börjar sina skift måste de strikt följa arbetarskyddsbestämmelserna innan de går in i bearbetningsområdet för att kontrollera potentiella mikrobiella faror som kan äventyra livsmedelssäkerhet och hygien. För närvarande producerar och upprätthåller företaget ett kvalitetskontrollsystem enligt HACCP- och ISO 22000-standarder och har beviljats ​​en exportkod av jordbruks- och miljöministeriet .” I framtiden kommer företaget att fortsätta implementera lösningar för att förbättra produktkvaliteten, diversifiera produktlinjerna, utöka exportmarknaderna, minska produktionskostnaderna och öka konkurrenskraften. Detta kommer att leda till högre värde i företagets bearbetnings- och exportverksamhet och förbättrade levnadsstandarder för dess anställda. Bearbetade fisk- och skaldjursprodukter från Vietnam kommer i allt högre grad att finnas närvarande på fler marknader runt om i världen...

Inte bara har bearbetnings- och exportföretag gjort ansträngningar för att hitta och utöka råvarukällor och förbättra produktproduktion och kvalitet, utan det är av stor betydelse att alla nivåer, sektorer och enheter deltar i att lösa svårigheter för exportföretag av fisk och skaldjur gällande certifiering av råvaror och fisk och skaldjur, samt att Europeiska kommissionens varning om "gula kort" hävs. Detta främjar inte bara stabil verksamhet och ökar värdet av fisk och skaldjur för bearbetnings- och exportföretag, utan skapar också momentum för utvecklingen av den marina ekonomin i allmänhet.

Herr Le Van Thang, chef för Thanh Hoa Fishing Port, sa: ”SC-certifikatet spelar en avgörande roll för att bevisa ursprung, produktion och bearbetning av fisk och skaldjur, och säkerställa kvalitet och överensstämmelse med internationella regler och standarder. Detta hjälper företag att stärka sitt rykte, uppfylla exportmarknadens krav och öka konkurrenskraften. Detta är också en av förutsättningarna för att vietnamesiska företag inom bearbetning och export av fisk och skaldjur ska kunna öppna dörrar till den globala marknaden. Djupt medvetna om detta har enheten sedan början av året visat stor ansvarskänsla och flexibilitet i att genomföra bedömningar och utfärdat 20 SC-certifikat till företag inom bearbetning och export av fisk och skaldjur med en volym på över 120 ton.”

Under årens lopp, med uppmärksamhet från alla nivåer och sektorer, lokala myndigheter, generationer av fiskares ansträngningar att ge sig ut på havet och upprätthålla sina försörjningsmöjligheter trots många svårigheter och utmaningar, och proaktiva insatser från företag och bearbetningsanläggningar, har bidragit till ett effektivt utnyttjande av marina resurser, främjat och ökat värdet på Sam Sons fisk och skaldjur.

Text och bilder: Thùy Hương

Källa: https://baothanhhoa.vn/nang-tam-gia-tri-thuy-san-sam-son-256639.htm