Matlagning för den du älskar

Hemlagad måltid, hemlagad nudelsoppa, lagad av min man - Foto: NHÃ XUÂN

Min man har haft den matlagningsvanan sedan vi började dejta, även om jag ofta har klagat på varför vi inte bara äter ute istället för att lägga ner besväret med att laga mat och städa. När det hände brukade han bara skratta och säga: "Att gå till marknaden och laga mat hjälper mitt sinne att slappna av; då kan jag fokusera enbart på maten och inte oroa mig för något annat."

Jag beundrar min mans matlagningskunskaper.

I tio år tillsammans har vår dagliga rutin varit densamma. På helgerna när vi är lediga och inte upptagna med jobbet tar han mig till marknaden, där han personligen väljer ut varje färsk fisk som kommer in från Vung Tau, Phu Quoc och andra platser. Sedan stannar vi till vid grönsaksståndet för att köpa lite färska örter, några tomater, en kvarts ananas och naturligtvis några basilikablad – och vi har en utsökt syrlig fisksoppa.

Min man och jag älskar utan tvekan surfisksoppa. Ibland är det makrillsoppa, andra gånger är det kungsfisksoppa, skaldjurssoppa med bambuskott eller ung skaldjurssoppa med tamarindblad ... vad som än är i säsong. På dagar då vi är för lata för att laga många rätter räcker en skål surfisksoppa, en tallrik med färska grönsaker och en liten skål med kryddig chili-vitlök-fisksås för en måltid där både man och hustru nickar gillande.

På grund av sitt jobb, som innebär att han reser till många platser, har min man också lärt sig att laga många läckra och ovanliga rätter.

Min mans vardagliga måltider får mig ibland att se rätter jag aldrig ens hört talas om, än mindre ätit förut, från kungsfiskgryta med sura frukter, makrillgryta med inlagda grönsaker, grodsoppa med omogna bananer, fisknudelsoppa, wokade Tram-svampar med ägg, ansjovis bräserade i tamarind...

Förutom hans kärlek till att lära sig nya recept beundrar jag också den möda han lägger ner på sina rätter, även om han anser att det inte är "något speciellt". En dag nämnde jag i förbigående att jag var sugen på wokade flodräkor med stjärnfrukt. Nästa morgon följde jag honom iväg på marknaden på hans motorcykel, och en liten stund senare kom han tillbaka med en påse flodräkor och sa: "Du måste gå till marknaden tidigt för att köpa dessa."

En annan soppa som jag aldrig tröttnar på att äta är bittermelonsoppa fylld med kött. Det låter enkelt, men i min mans händer är den otroligt god. Bittermelonen måste vara vildbittermelon, liten nog att bitas två gånger för bästa smak. Fyllningen är köttfärs blandat med lite fett för en slät konsistens, ibland med tillsatta räkor, kryddat efter smak och sedan stött i en mortel med finhackade svampar tills den är seg. Min man insisterar på att den måste stöttas för hand för bästa smak.

Att arbeta tillsammans, älska varandra hela livet.

Varje gång jag "visar upp" en måltid som min man lagar, utbrister mina vänner hur lyckligt lottad jag är som har en så skicklig hemmafru, medan andra vackert kallar dem "kärleksfulla måltider". En gång kommenterade en vän: "Du är en så fantastisk make", vilket jag omedelbart rättade dem till: "Jag är en framgångsrik hustru."

Det är sant att jag har tur, men det handlar mer om att hitta en livspartner som vet hur man tar hand om familjen än om att slippa laga mat för att jag är kvinna. Dessutom har jag nog sett den här typen av tur många gånger förut.

Ända från ung ålder var familjeköket alltid min fars "territorium", där han lagade rätter som mina syskon och jag älskade, såsom bräserat fläskkött, sursoppa, tarosoppa och mer.

Min barndom var en process där jag observerade arbetsfördelningen inom mina föräldrars familj. Min mamma drev ett företag, min pappa arbetade för staten, och den som hade ledig tid tog hand om familjen; om den ena arbetade, gjorde den andra hushållsarbetet. När det gällde matlagningen köpte och förberedde min mamma ingredienserna, och själva matlagningen var min pappas ansvar.

Även nu, när föräldrarna har uppnått pensionsåldern, inte längre arbetar och inte längre bor med sina barn, förblir deras matlagningsprocess en rytmisk och väldefinierad "tillsammansbaserad" rutin.

Ibland tycker jag att allt är så komplicerat. När mamma har förberett ingredienserna säger hon till pappa att laga mat. När pappa är klar med maten ropar han: "Kom och strö lite peppar och koriander över, så serverar vi maten." "Varför göra det så svårt? Varför kan inte en person göra allt?" har jag frågat många gånger.

Jag förstod först senare att det handlade om arbetsfördelning och att arbeta tillsammans, och att ta hand om familjen tillsammans.

I min familj finns det också en tydlig arbetsfördelning. Före måltiderna väntar hustrun lugnt på att mannen ska laga mat, och efter måltiderna kopplar mannen av med att titta på TV medan hustrun städar. Alla gör det de är bra på.

Idag finns det många kvinnor som anser att karriärmål är lika viktiga som att ta hand om sina familjer, och många män som anser att det är lika viktigt att laga en utsökt måltid till sina fruar och barn som att de är lika framgångsrika. När du skrollar igenom sociala medier hittar du otaliga populära TikTok-, YouTube- och Instagram-kanaler som visar upp mat som lagas för deras fruar och barn.

Kanske är det dags att ompröva den föråldrade uppfattningen att kvinnor ska vara ensamma försörjare för män, eller att män ska vara ensamma medhjälpare med hushållssysslor? Låt oss inte monopolisera köket för ett kön; låt det vara en plats där vem som helst kan laga kärleksfulla måltider för sina nära och kära.

Hushållsarbete bör inte betraktas som enbart kvinnors domän.

Enligt den rådande tankegången sedan urminnes tider har matlagning och hushållsarbete alltid ansetts vara kvinnors "privilegier". En kvinna som gifter sig med en duglig make som vet hur man "hjälper" henne anses vara lyckligt lottad.

I en artikel publicerad i New York Post i mars i år visade en studie av den amerikanska städtjänsten Homeaglow att en genomsnittlig amerikansk vuxen (både man och kvinna) spenderade 34 minuter per dag på hushållsarbete år 2022, vilket, omräknat till timlön, är 19,69 dollar per dag. Totalt arbetade de 208 timmar, motsvarande 7 188 dollar per år.

Men när resultaten analyseras efter kön visar de att kvinnor gör mer hushållsarbete än män och tjänar 6 431 dollar mer per år i monetära termer. Mer specifikt spenderar män i genomsnitt 19 minuter per dag på hushållsarbete, motsvarande 3 909 dollar per år, medan kvinnor i genomsnitt spenderar 49 minuter per dag, motsvarande 10 341 dollar per år.

Det är därför talesättet "hushållsarbete är kvinnors arbete" inte bara är en tankegång i vårt land, utan existerar över hela världen. Även om den obalansen fortfarande finns, är det obestridligt att många kvinnor idag inte längre anser att hushållsarbete är deras "exklusiva" ansvar.

Det finns en generation kvinnor som är födda och uppvuxna utan att ha blivit lärda av sina föräldrar att "man måste vara duktig på hushållsarbete för att gifta sig"; det finns en generation kvinnor som är tillräckligt upptagna med sitt arbete, sina personliga karriärer och sina sociala aktiviteter; det finns en generation kvinnor som står sida vid sida med sina män för att bygga ett hem, och tjänar pengar tillsammans för att ta hand om familjen.

Naturligtvis finns det också män som står sida vid sida med sina fruar i hushålls- och köksfrågor.

Källa: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm