Räkodlingsindustrin strävar efter hållbar utveckling.

Under senare år har Vietnams räkodlingsindustri gjort betydande framsteg, vilket i hög grad bidrar till exportvärdet av fisk och skaldjur och ger försörjning åt miljontals arbetare. Men tillsammans med tillväxten kommer ökande utmaningar. Detta kräver en omfattande och integrerad strategi som syftar till hållbar utveckling för räkindustrin.

Under senare år har Vietnams räkodlingsindustri gjort betydande framsteg, vilket i hög grad bidrar till exportvärdet av fisk och skaldjur och ger försörjning åt miljontals arbetare. Men tillsammans med tillväxten kommer ökande utmaningar. Detta kräver en omfattande och integrerad strategi som syftar till hållbar utveckling för räkindustrin.

Räkindustrin står inför många utmaningar.

Räkodling blir allt svårare.

Som en av Vietnams viktigaste exportindustrier, som bidrar avsevärt till exportintäkterna från fisk och skaldjur, står räkindustrin inför många svårigheter och ökande konkurrenstryck.

Med 15 års erfarenhet av räkodling säger Ta Van Hung, ägare till Hung räkodling (Vinh Hai kommun, Can Tho stad): ”Jag har 15 hektar räkodlingar, varav 80 % är för export. Räkodling står inför många svårigheter, särskilt sjukdomar som mikrosporidianparasit (EHP), vitfläcksjuka och rödkroppssjuka. Dessa är de viktigaste faktorerna som orsakat stora förluster för räkodlare på senare tid.”

Ur räkodlingsföretagens perspektiv sa Trinh Trung Phi, biträdande generaldirektör för teknisk och kommersiell räka (Viet Uc Group), att räkodling blir allt svårare. Istället för att bli experter på att hantera sjukdomar efter att de uppstått måste odlare hantera risker från första stund. Detta innebär att följa korrekta procedurer från början, från att välja yngel och yngel till att etablera ett biosäkerhetssystem och förmågan att upptäcka sjukdomar tidigt. Vattenkällorna som används för räkodling är inte längre lika bra som tidigare; patogener finns alltid närvarande, och bakterier kan dyka upp igen efter bara några dagar, även efter grundlig klorbehandling.

Tran Truong Giang, biträdande chef för jordbruks- och miljödepartementet i Vinh Long-provinsen, sa: Provinsen har ett ganska stort vattenbruksområde på 68 000 hektar, med en produktion på över 300 000 ton per år. Därför är det värde som skapas av fiskerisektorn och dess bidrag till provinsens jordbruksstruktur ganska betydande och står för cirka 35 %. För närvarande står dock fiskerisektorn inför många utmaningar, nämligen sjukdomsutbrott och miljöföroreningar.

Professor Vu Ngoc Ut, rektor för fiskehögskolan vid Can Tho-universitetet, utvärderade de utmaningar som räkindustrin står inför och sa: "Vi bevittnar en ökning av frekvensen och svårighetsgraden av sjukdomar hos odlade räkor, såsom akut hepatopankreatisk nekros, vitfläckssjuka och särskilt sjukdomar orsakade av mikrosporidianen EHP, vilket orsakar betydande ekonomiska förluster och i det tysta och ihållande minskar produktionseffektiviteten."

Det är värt att notera att många nuvarande patogener är nära relaterade till miljöförhållanden, räkornas underliggande hälsa och dammmötsel. Miljöfluktuationer, särskilt under påverkan av klimatförändringar, har förändrat temperatur, salthalt, pH och vattenkvalitet, vilket skapar gynnsamma förhållanden för patogener att utvecklas och försvagar räkornas naturliga motståndskraft. I många områden har intensiva jordbruksmodeller med hög beståndsgrad men saknar ordentlig miljökontroll ökat risken för sjukdomsutbrott.

Kvaliteten på avelsdjuren är fortfarande en avgörande flaskhals. Trots betydande framsteg inom avel och sjukdomsbekämpning kvarstår kvalitetsbrister, risken att bära på patogener och brist på tydlig spårbarhet, vilket direkt påverkar räkodlingens framgång. Överanvändning av kemikalier och antibiotika leder till långsiktiga konsekvenser som antibiotikaresistens, miljöföroreningar och handelshinder för exporterade räkprodukter.

Hållbara utvecklingslösningar för räkindustrin.

Enligt experter behöver den nuvarande metoden för räkodling en betydande förändring: från "sjukdomsbehandling" till "helhetsinriktad hälsohantering"; från "passiv respons" till "proaktiv förebyggande"; och från "tillväxt till varje pris" till "hållbar utveckling baserad på ekologisk balans". Uppmärksamhet bör ägnas åt att använda högkvalitativa, sjukdomsfria avelsdjur, i kombination med att utveckla odlingsmodeller som är lämpliga för varje region. Samtidigt är tillämpningen av probiotika och näringslösningar avgörande för att förbättra hälsan hos odlade räkor.

Räkodlarver behöver fokusera på att använda högkvalitativa, sjukdomsfria räklarver, samt utveckla odlingsmodeller som är lämpliga för varje region.

Enligt Trinh Trung Phi liknas räkyngelns roll vid "grunden till ett hus", vilket avgör 40 % av en räkodlingssäsongs framgång eller misslyckande, även om investeringskostnaden är mindre än 10 % av den totala budgeten. Högkvalitativa, sjukdomsfria och spårbara räkyngel hjälper räkor att växa snabbare, uppnå högre överlevnad och minimera riskerna för farliga sjukdomar som TPD (tuberkulosmanifestation) eller EHP (Episporin E. pylori).

För närvarande kan räkor med god avelsdjur nå en storlek på 60 räkor per kilogram efter bara 60 dagars odling, med en överlevnadsgrad på över 80 % och en optimal foderutnyttjandegrad på 1,2–1,3. Att förkorta odlingstiden är nyckeln till att minska kostnaderna och öka konkurrenskraften för Vietnams räkindustri.

”Istället för att använda traditionellt klor har en kombinerad kemisk teknik tillämpats på vattenrening, vilket förbättrar desinfektionsförmågan, avlägsnar organiskt material och tungmetaller och minskar vattenreningskostnaderna från 3–4 tusen VND/m³ till endast 800–900 VND/m³. En av de banbrytande strategier som företaget implementerat är att proaktivt minska beståndsdensiteten från superintensivt jordbruk (300–400 räkor/m²) till 200–250 räkor/m² för att uppnå optimal stabilitet”, betonade Trinh Trung Phi.

Vid sidan av avelsdjur betonas även näring och biosäkerhet. Enligt Dr. Le Thi Hai Yen, biträdande chef för FoU-centret (Vemedim Company), spelar användningen av biologiska produkter en nyckelroll inom biosäker räkodling för att ersätta antibiotika och stärka djurens resistens. Den vanligaste gruppen av mikroorganismer inkluderar för närvarande sporbildande bakterier som Bacillus, vilka har fördelen att vara värmebeständiga och fungera bra i tuffa miljöer för att hämma skadliga bakterier.

För att utveckla hållbar räkodling föreslår professor Dr. Truong Quoc Phu från fiskehögskolan vid Can Tho-universitetet att en omfattande metod för sjukdomsförebyggande baserad på fyra nyckelelement är nödvändig: rent vatten, god avelsdjur, tillräcklig näring samt vetenskaplig förvaltning och skötsel. Han betonar också behovet av att förändra tankesättet kring avloppsvattenhantering. Istället för att släppa ut avloppsvatten direkt i floder och kanaler, vilket sprider patogener, bör jordbrukare tillämpa biologiska behandlingsmetoder för att återanvända vatten eller säkerställa dess säkerhet innan det deponeras. Användningen av vattenväxter och nyttiga bakterier för att bryta ner avfall anses vara den mest miljövänliga, effektiva och ekonomiska lösningen.

Inför ökande utmaningar behöver den vietnamesiska räkindustrin en stark förändring av tankesätt och produktionsmetoder. Att synkronisera lösningar från avelsdjur, miljö, näring och sjukdomshantering, tillsammans med tillämpningen av vetenskap och teknik samt biosäkra odlingsmodeller, är avgörande för att minska risker och förbättra effektiviteten. När jordbrukare, företag och förvaltningsmyndigheter arbetar tillsammans för att förändras proaktivt, hållbart och anpassningsbart, har den vietnamesiska räkindustrin alla möjligheter att behålla sin position och uppnå en stabil utveckling.

Text och foton: TRÀ MY

Källa: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202605/nganh-nuoi-tom-huong-den-phat-trien-ben-vung-1894ac3/