Ibland minns jag texten till låten "Coffee Alone" av kompositören Ngoc Le: "I morse, kaffe ensamt; Saigon regnar plötsligt; Hur mycket jag saknar dig, hur kan jag någonsin få nog; Åh, min kära, min kärlek."
Bakom varje droppe kaffe verkar det finnas ett minne.
Det är konstigt, men när man tänker på kaffe, en dryck som inte nödvändigtvis kräver en stor sammankomst. Att bara vara ensam i tystnad räcker för att skapa en viskad historia inom sig själv. Bakom varje droppe kaffe verkar det finnas ett minne.
Jag älskar kaffe – det är en nästan oumbärlig dryck varje dag.
Liksom många vietnameser älskar jag kaffe – en dryck som är nästan oumbärlig i min vardag. Förutom när jag inte mår bra behöver jag bara tillfälligt skiljas från den fylliga kaffearomen medan det varma vattnet långsamt droppar genom det lilla filtret.
För några år sedan lärde jag mig också om ett nytt sätt att tillaga kaffe: saltat kaffe.
En typisk arbetsdag börjar med en kopp kaffe efter frukost. En kopp till läggs till runt lunchtid för att avvärja dåsighet. Valet beror på personlig preferens: det kan vara ett mörkt svart kaffe, ett rödbrunt iskaffe med mjölk, ett mildt iskaffe med kondenserad mjölk, ett sött och uppfriskande kaffe med färsk mjölk, eller till och med ett äggkaffe i Hanoi -stil. Ofta är kaffe helt enkelt en ursäkt för att göra upp planer: "Vi ses på en kaffe någon gång."
En typisk arbetsdag börjar med en kopp kaffe.
För några år sedan upptäckte jag ett nytt sätt att tillaga kaffe: saltat kaffe. Det är fortfarande det välbekanta kaffet, men med ett lager av fylligt, krämigt salt. Kaffe är redan bittert, och att tillsätta lite salt gör det ännu mer smakrikt, men i kombination med grädden blir det förvånansvärt harmoniskt. Och jag hörde det till och med skämtsamt kallat: "ett glas bittersalt".
Även om bryggningsmetoderna kan förändras över tid, förblir kaffets kärna dess distinkta beska.
Även om bryggmetoderna kan förändras över tid, förblir kaffets kärna dess unika beska. Det är beskan hos soltorkade kaffebönor, och kanske också den salta smaken av svetten från dem som i tysthet vårdade varje planta och skickade de finaste kaffebönorna till alla världens hörn.
De där små filmrullarna är alltid fulla av minnen.
I den kvarhållande smaken av varje droppe kaffe tror jag att man fortfarande kan känna värmen och tillgivenheten från Vietnams land och folk.
(Bidrag till tävlingen "Impressions on Vietnamesic Coffee and Tea" 2026, en del av det fjärde programmet "Celebrating Vietnamese Coffee and Tea" som organiseras av tidningen Nguoi Lao Dong).
Källa: https://nld.com.vn/nghia-tinh-du-vi-ca-phe-196260316091831898.htm
Kommentar (0)