Söt och doftande "Ba Vi vit mjölk"

För många år sedan, när han reste genom Ba Vì-regionen (Hanoi), imponerades musikern Nhật Lai av bilden av "hjordar av mjölkfyllda kor som betade lugnt på gröna kullar", och införlivade därefter "Ba Vìs vita mjölk" i sin sång "Hà Tây, Sidenlandet".

"Ba Vi vitmjölk" är inte bara känd inom poesin, utan har idag blivit ett välkänt 5-stjärnigt nationellt OCOP-märke (One Commune One Product) för jordbruksprodukter i Hanoi ... När försommarsolen skiner gyllene på sluttningarna åkte vi till Suoi Hai-kommunen för att njuta av den söta och doftande specialiteten och bevittna de uppmuntrande förändringarna här.

Mjölkproduktion hos familjen Dang Hong Van, Hamlet 6, Suoi Hai kommun.

Välstånd tack vare mjölk

Invånarna i Suoi Hai säger att detta land är naturligt lämpat för mjölkproduktion. De vidsträckta kullarna som sträcker sig över Ba Trai, Tan Linh, Yen Bai, Cam Linh, Tien Phong, Thuy An… har ett svalt klimat, rikligt med gräs och gott om mark för koncentrerad boskapsproduktion. För många år sedan markerade etableringen av Ba Vi Cattle and Pasture Research Center en vändpunkt för mjölkproduktionen här. Näringsrikt elefantgräs och V06-gräs introducerades för massproduktion. Högavkastande nötkreatursraser förändrade också gradvis lokalbefolkningens jordbruksmetoder. Längs de frodigt gröna sluttningarna är det nu inte svårt att hitta gårdar med dussintals mjölkkor. Ljudet av gräsklippare och kornas jämmer varje morgon har blivit ett välbekant ljud i detta landsbygdsområde.

Familjen till herr Dang Hong Van (i Hamlet 6, Suoi Hai kommun) är ett av de exemplariska mjölkhushållen. På deras rymliga gård, inbäddad bland gröna kullar, betar friska, fylliga mjölkkor fridfullt och väntar på mjölkningsdags. Herr Dang Hong Van ler milt när han berättar om sin resa in i yrket: ”Inledningsvis tänkte jag bara på att föda upp några mjölkkor för att förbättra min ekonomiska situation , men ju mer jag gjorde det, desto mer insåg jag hur bra det passade mig. Marken här är vidsträckt och gräset är bra, så att föda upp mjölkkor är mycket lämpligt. Många hushåll runt om i byn föder också upp mjölkkor, så alla lär sig av varandra mycket snabbt.”

Dang Hong Van startade sitt mjölkgårdsföretag 2020 och investerade 50 miljoner VND per avelsko. Hittills äger hans familj en besättning på 20 kor, varav 18 för närvarande producerar mjölk. Varje dag ger besättningen cirka 400 kg färsk mjölk. ”Det viktigaste inom mjölkproduktion är snabb vård. Man måste ta hand om korna som man skulle ta hand om en lammköttsunge; de ​​behöver tillräckligt med näring för att producera mjölk regelbundet. Varje dag mjölkar vi dem tidigt på morgonen och sent på eftermiddagen. Innan mjölkningen badar vi korna och rengör stallet. Varje ko producerar för närvarande 25 till 30 kg mjölk per dag, och vissa når upp till 40 kg. Med ett stabilt inköpspris på cirka 15 000 VND/kg, efter avdrag för kostnader, tjänar familjen en vinst på cirka 3,5 miljoner VND per dag”, säger Dang Hong Van.

Det är värt att notera att mjölkproduktionen i Suoi Hai inte längre är lika krävande som den brukade vara. Gräsklippare, foderhackar, mjölkningsmaskiner etc. har avsevärt minskat arbetskraften som krävs. Hela Dang Hong Vans gård behöver nu bara tre arbetare. "Marknaden är stabil, så bönderna är lugnade. Vi har samarbetat med företag och fått teknisk support, så vår verksamhet blir alltmer systematisk", delade Dang Hong Van.

Inte bara familjen Dang Hong Van, utan många hushåll i Suoi Hai idag har blivit välbärgade tack vare mjölkproduktionen. Nya hus har uppstått på sluttningarna, och rena, vackra betongvägar leder direkt till ladorna… Allt detta har skapat ett förvandlat utseende för landsbygdsområdet vid foten av Tanberget.

Tar det 5-stjärniga varumärket OCOP ett steg längre.

Du kanske också gillar

Da Nang har ytterligare en produkt som har uppnått 5-stjärnig OCOP-certifiering.DNO - Efter att TOPCOCOs bakade kokoskaka har utvärderats och erkänts som en 5-stjärnig OCOP-produkt har Da Nang nu 3 produkter med 5-stjärnig certifiering. Bland dem förväntas Quy Thu-kokoskakan och hälsokostprodukten SAPHRATON bli erkända år 2025.

Bevara traditionellt hantverk och hantverksbyar i samband med byggande av nya landsbygdsområden.Förutom att bidra till att skapa jobb och öka inkomsterna för landsbygdsbefolkningen är traditionella hantverksbyar i provinsen också en "skattkammare" som bevarar den lokala kulturella identiteten. Därför håller bevarandet och utvecklingen av traditionella hantverk och hantverksbyar i samband med landsbygdsutveckling på att bli en strategisk inriktning, samtidigt som man utvecklar ekonomin och bevarar essensen av provinsens landsbygd.

Lam Dong-provinsen undanröjer hinder och främjar genomförandet av TH-gruppens viktiga projekt.Den 25 mars ledde kamrat Le Trong Yen, medlem av den ständiga kommittén för den provinsiella partikommittén och ständig vice ordförande för den provinsiella folkkommittén, ett arbetsmöte med berörda avdelningar, orter och enheter för att utvärdera genomförandet av flera viktiga projekt som föreslagits för investeringar av TH Group.

Tidigare fokuserade mjölkproduktionen i Ba Vi främst på att sälja rå färsk mjölk. Nu öppnar dock en inställning till djupgående bearbetning och varumärkesbyggande nya vägar för den lokala mejeriindustrin. I den rena fabriken hos Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company genomgår varje lastbil med färsk mjölk rigorösa kontroller före bearbetning. Den livliga och systematiska arbetsatmosfären gav oss känslan av att vara i en modern fabrik, inte ett traditionellt byföretag.

Produktion av mejerikakor på Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company. Foto: Nguyen Mai

Dao Cong Truong, chef för Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, minns de första dagarna av sin startup: ”Tidigare arbetade jag som säljare för ett utländskt mejeriföretag. Under marknadsundersökningar insåg jag att Ba Vis mjölkkakor och yoghurt var utsökta, men de såldes främst runt turistområdena i staden Son Tay och det tidigare Ba Vi-distriktet. Och jag tänkte, varför inte ta min hemstads specialitet längre bort...?”

År 2007 förverkligade Dao Cong Truong sin idé och sa upp sig från sitt jobb för att återvända till sin hemstad och öppna en anläggning för mjölkkakor, Truong Vu. I början gjordes alla produktionssteg manuellt. Mjölken kokades med hjälp av en traditionell spis, kakorna kavlades för hand och lindades in i enkelt bakplåtspapper. "100 kg färsk mjölk, efter kokning och koncentrering, gav bara cirka 13 kg mjölkkakor. Eftersom det gjordes manuellt var produktionskapaciteten mycket låg", berättade Dao Cong Truong. Produkten mottogs dock positivt av marknaden; distributörerna lade kontinuerligt beställningar, särskilt under vintern och helgdagar.

Från och med då investerade Dao Cong Truong djärvt i maskiner och utökade produktionen. Med början i traditionella mjölkkakor utvecklade företaget gradvis många fler produktlinjer, såsom: pastöriserad färsk mjölk, drickyoghurt, svart klibbigt risyoghurt… Bland dem blev svart klibbigt risyoghurt en gång en av de produkter som gav företaget högst intäkter.

År 2009 grundades Ba Vi Dairy and Confectionery Joint Stock Company. År 2019 etablerade Dao Cong Truong ytterligare Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, vilket markerade ett skifte från hantverksmässig produktion till modern bearbetning.

Företag i Suoi Hai nöjer sig inte med traditionella produkter utan förnyar sitt tänkande kraftigt för att anpassa sig till den moderna marknadens smak. Dao Cong Truong introducerade en serie nya produkter som: matchamjölkskaka, rödbönmjölkskaka, chokladmjölkskaka, specialmjölkskaka, frystorkad yoghurt...

"Frystorkad yoghurt använder sig särskilt av kalltorkningsteknik vid -40 grader Celsius, vilket hjälper till att bevara yoghurtens näringsinnehåll. Ännu viktigare är att den kan förvaras i rumstemperatur i upp till 12 månader, vilket gör den enkel att transportera till avlägsna marknader", delade Dao Cong Truong.

Nyligen erkände centralregeringen 9 produkter i Hanoi som 5-stjärniga OCOP-produkter på nationell nivå, och enbart Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company hade 5 produkter som uppfyllde standarden. Dessutom har företaget 15 produkter som uppnått 4-stjärnig OCOP-status på stadsnivå. Enligt Dao Cong Truong är det viktigaste för att bygga ett hållbart varumärke att skydda produktens kvalitet och unika karaktär. Ba Vi har sitt eget klimat och sin egen jordmån, och Ba Vi Cattle and Pasture Research Center stöder avel av högavkastande nötkreatur. Det är detta som skapar den distinkta smaken hos Ba Vi-mjölken.

För närvarande samarbetar Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company med 45 hushåll och föder upp nästan 300 mjölkkor, främst i Suoi Hai kommun. Varje dag köper företaget cirka 5,3 ton färsk mjölk till ett stabilt pris på cirka 14 500 VND/kg. För att säkerställa kvaliteten genomgår mjölken rigorösa tester innan den levereras, från sensorisk analys, fetthalt, torrsubstans till mikrobiologiska kontroller och nivåer av antibiotikarester. Dao Thi Yen, ansvarig för mjölkkvalitetskontroll på Ba Vi Golden Cow Dairy Joint Stock Company, sa: ”När vi besöker hushållen inspekterar vi varje mjölkprov innan vi väger och importerar det. Endast mjölk som uppfyller kraven används i produktionen. Företaget tillhandahåller också regelbundet teknisk utbildning till bönderna.”

Du kanske också gillar

Avtrycket som lämnats av den kvinnliga direktören för Huong Van Tea Cooperative.I hjärtat av Xinjiang, födelseplatsen för "det finaste teet", finns det alltid människor som är djupt engagerade i teodling och strävar efter att bevara det berömda teet från sitt hemland. Bland dem är Nguyen Thi Huong Van, chef för Huong Van Tea Cooperative, ett utmärkt exempel.

Över 300 personer deltog i sportevenemanget som firade Ung Thien-kommunens ettårsjubileum.På eftermiddagen den 25 juni ägde öppningsceremonin för sporttävlingen som firade ettårsdagen av Ung Thien kommuns grundande (1 juli 2025 - 1 juli 2026) rum med stor entusiasm och lockade mer än 300 idrottare och åskådare.

Ninh Binh: Tillkännager och tilldelar nationell 5-stjärnig OCOP-produktcertifiering.På eftermiddagen den 24 april tillkännagav och tilldelade Ninh Binh-provinsens folkkommitté nationella 5-stjärniga OCOP-certifikat, vilket erkände ytterligare fyra produkter som uppfyllde standarderna i 2025 års utvärdering.

Förutom att köpa boskap stöder företaget även lokalbefolkningen i att utveckla sina besättningar genom räntefria lån. Vid ett tillfälle hjälpte företaget människor att köpa cirka 70 kor, till ett totalt värde av nästan 1,4 miljarder VND. När korna började producera mjölk köpte företaget tillbaka dem och drog gradvis av kostnaden från lånet.

Under den gyllene eftermiddagssolen som kastar sitt sken över de frodigt gröna ängarna tar korna farväl av Suoi Hai, medan de fortfarande betar lugnt och njuter av varje droppe av sin svala, uppfriskande mjölk. Utöver regionala konsumtionsbehov har Ba Vi-mjölkprodukter nått många provinser och städer och blivit en nationell 5-stjärnig OCOP-produkt. Detta är resan för hårt arbetande bönder, innovativa företag och en region som har förvandlat sina fördelar till ett välkänt varumärke.

"Ba Vi White Milk" är nu mer än bara en sång som väcker minnen från landsbygden i Doai-regionen; den har blivit en symbol för modernt jordbruk, utmärkt boskapsskötsel och överlägsen bearbetning, och vinner över kunder med det inneboende värdet av sin lokala specialitet.

Källa: https://hanoimoi.vn/ngot-thom-sua-trang-ba-vi-1159237.html