Vem borde inte äta aubergine?

Grupper av människor som inte borde äta aubergine

Personer med en historia av allergier och astma

Aubergine innehåller ett protein och vissa metaboliter som fungerar som histamin i höga koncentrationer. Därför kan personer med astma eller allergier lätt få kliande mun eller hudutslag när de äter aubergine, särskilt när de äter otillräckligt tillagad aubergine.

Personer med magsjukdom

Aubergine är en kall maträtt, om den äts för mycket kan den göra magbesvär och orsaka svår diarré. Därför bör personer med magproblem särskilt inte äta den.

Näringsämnena i aubergine finns inte bara i fruktköttet utan även i skalet, särskilt innehållet av vitamin P. Du bör äta aubergine med skalet för att dra nytta av näringsämnena.

Människor med svag konstitution

Eftersom aubergine är kallt bör personer som är svaga eller har dålig hälsa inte äta för mycket eller för ofta.

Personer med njursjukdom

Personer med njursjukdom bör inte heller äta aubergine eftersom aubergine innehåller höga halter av oxalat, vilket är en syra som finns i växter och som, om den äts i överskott, lätt kan orsaka njursten.

Äldre personer

Aubergine har lågt kaloriinnehåll så äldre och överviktiga kan äta den. Den är kall till sin natur så den är också vänlig för personer med värmeslag och bölder. Personer med astma, magsjukdomar och mjälte bör dock inte äta den.

Viktiga anvisningar när du äter aubergine

Att äta för mycket aubergine kan lätt orsaka förgiftning.

Aubergine innehåller ett ämne som kallas solanin, vilket har antioxidanta och cancerhämmande effekter. Aubergine har dock en starkt stimulerande effekt på andningscentret och bedövande effekter, så de kan orsaka förgiftning om de äts i överskott.

Solanin är inte särskilt lösligt i vatten, så wokning, kokning och andra metoder kan inte förstöra detta ämne. Det korrekta sättet är att blötlägga aubergine med lite vinäger eller salt innan bearbetning eller använda citron och bör ätas med en mängd andra rätter för att minska aktiviteten hos dessa ämnen.

Det bästa sättet att förhindra solaninförgiftning är att kontrollera ditt intag. Att äta cirka 250 gram aubergine per måltid kommer inte att orsaka något obehag, så du behöver inte oroa dig för mycket.

Aubergine kan inte ätas rå.

Att äta rå aubergine är ett misstag. Eftersom rå aubergine innehåller giftet solanin, kommer detta ämne att bedöva andningscentret när det väl kommer in i människokroppen. Om du äter en stor mängd rå aubergine, ju mer solanin den innehåller, desto allvarligare blir förgiftningssymtomen.

Skala inte innan du äter.

Näringsämnena i aubergine finns inte bara i fruktköttet utan även i skalet, särskilt innehållet av P-vitamin. Om du slänger skalet från auberginen när du äter det, betyder det att du har kastat bort hälften av P-vitaminet från auberginen. Därför bör vi, när vi äter aubergine, hålla skalet intakt, tvätta det, sedan bearbeta och konsumera det.

Ät inte aubergine med kall mat.

Aubergine bör inte ätas tillsammans med annan kall mat som krabbor, skaldjur, anka, gås, groda, sniglar etc. eftersom det lätt kan orsaka matsmältningsproblem. Använd måttlig värme när du tillagas aubergine; för hög temperatur eller stekning med för mycket olja minskar auberginens näringsvärde med 50 %. Om den inte tillagas genom grillning direkt på en kolspis, ta bort skalet. Dessutom bör aubergine ätas med skalet för att dra nytta av näringskällan.

Källa: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-tim.html