Grillade hoppande sniglar

För människor från havet som jag är hoppande sniglar inte bara en utsökt och sugen rätt utan också en himmel full av minnen. När jag var barn var kokta hoppande sniglar med ingefärsfisksås en "lyxig" present som föräldrar bara gav sina barn vid de mest speciella tillfällen.

Det fanns många hoppande sniglar på den tiden. Ett kilo hoppande sniglar vägde bara runt 30 på den tiden. Varje hoppande snigel var fyllig och lång, ungefär lika lång som ett finger. När den kokades eller ångades drogs snigelköttet ut, doppades i ingefärsfisksås och tuggades sedan långsamt, medan man njöt av den speciella sötman. Det är självklart en oerhört minnesvärd känsla. Efter att ha ätit sparade folk snäckskal, många använde dem för att täcka gården, i händelse av regn och vind, för att förhindra att gården blev lerig och hal.

Anledningen till att hoppsnigeln har utsökt kött är att denna typ av snigel har en egenskap som skiljer sig mycket från många andra typer av sniglar. Hoppsnigeln lever på den varma havsbotten, och den kryper inte som vanliga sniglar, hoppsnigeln eller "hoppar" för att röra sig. På grund av denna egenskap är hoppsnigelns kött och muskler mycket fasta.

Hoppande sniglar kan bearbetas till många rätter, som wokade hoppande sniglar med smör, ångade hoppande sniglar med citrongräs, wokade hoppande sniglar med citrongräs och chili, grillade hoppande sniglar med peppar... Men enligt min mening är hoppande sniglar bäst grillade. Håll snigeln och lägg den på glödande kol, när doften av snigelkött sprider sig är det bara att ta den och njuta.

En annan egenskap hos hoppande sniglar är att köttet, när det tillagas, särskilt när det grillas, avger en mycket distinkt, mild arom. Om hoppande sniglar "marineras" med andra kryddor kan vi därför bara känna snäckans smak men inte dess arom när vi njuter av dem.

Håller i en het hoppande snigel som just tagits från grillen. När man drar ut det elfenbensvita, tjocka köttet är aromen av den tillagade snigeln överväldigande. Doppa köttet i den sötsura fisksåsen... Ju mer man tuggar, desto mer uppmanar den söta smaken matgästen att snabbt plocka upp snigeln som just grillats till perfektion.

Källänk: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm