Utveckla fisk- och skaldjursbearbetningsindustrin.

Tillsammans med utvecklingen av fiske, vattenbruk och bearbetning av fisk och skaldjur blir utvecklingen av bearbetning av fisk och skaldjur en av de viktiga faktorerna som främjar en stark utveckling av fiskerinäringen , skapar en solid grund för fiskare att stanna till sjöss, skapar jobb och genererar stabila inkomster för tusentals arbetare i kustområden.

Skaldjursproduktion för export vid Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

På senare tid har företag och anläggningar för bearbetning av fisk och skaldjur gradvis expanderat sin skala och tillämpat automatiserad produktionsteknik i vissa steg i syfte att förbättra produktkvaliteten. När vi besökte Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (Nghi Son stad) såg vi hundratals arbetare vara upptagna med sina uppgifter: vissa transporterade råvaror och sorterade, andra bearbetade och fileerade fisk. I frys- och lagringsområdet inspekterade en grupp arbetare noggrant varje surimi-fiskkakaprodukt innan de överfördes till förpackningsavdelningen.

Enligt företagsdirektören Nguyen Nhu Long: "Under de första sex månaderna 2024 var företagets exportorder för fisk och skaldjur stabila och ökade något jämfört med 2023. Vi har levererat order på nästan 4 000 ton surimi-fiskpasta och nästan 6 000 ton fiskmjöl för partners i Japan, Malaysia, Indonesien, Thailand och flera europeiska länder. Företaget fokuserar också på att köpa in och bevara råvaror för att säkerställa proaktiv produktion. Utöver det fortsätter vi att söka marknader kopplade till diversifiering och ökning av värdet på våra produkter."

Under senare år har fisk- och skaldjursbearbetningssektorn i Thanh Hoa-provinsen sett en snabb ökning av antalet företag och en diversifiering av produkterna. Många av dessa är högkvalitativa, djupt bearbetade fisk- och skaldjursprodukter som uppfyller de stränga kraven från stora marknader som EU, Japan och Sydkorea. För närvarande har provinsen 80 företag som är involverade i fisk- och skaldjursbearbetning. Dessa inkluderar 18 företag som bearbetar fisksås och fermenterad fiskpasta, 2 företag som bearbetar fiskmjöl, 1 företag som bearbetar surimi-fiskkakor, 1 företag som bearbetar ångkokta och frysta musslor, och över 60 företag som är involverade i förberedande bearbetning och frysning av fisk och skaldjur. Provinsen har för närvarande 6 företag som exporterar fisk och skaldjur via officiella kanaler, med ett exportvärde på cirka 134 miljoner USD per år. Dessutom har kustorter mer än 1 300 småskaliga anläggningar som är involverade i förberedande bearbetning och bearbetning av fisk- och skaldjursprodukter.

Genom sina verksamheter och bearbetningsanläggningar förser Thanh Hoa årligen marknaden med över 13 miljoner liter fisksås, mer än 22 000 ton fiskmjöl, 2 500 ton surimi-fiskpasta, 10 500 ton ångade och frysta musslor och 22 440 ton frysta skaldjur... Andelen bearbetade produkter står för cirka 43,7 % av den totala skördade och odlade produktionen, medan resten konsumeras i rå form.

Provinsens fisk- och skaldjursprodukter konsumeras i stor utsträckning inhemskt och ingår även i exporten. Typiska exempel inkluderar frysta musslor, ångkokta musslor och frysta skaldjur som exporteras till Spanien, Portugal, Frankrike, USA och Italien; surimi-fiskbullar som exporteras till Sydkorea, Japan och Thailand; fiskmjöl som exporteras till Kina; och Le Gia-fisksås som exporteras till Japan. Dessutom exporterar vissa företag färska och isade skaldjur genom inofficiella kanaler till den kinesiska marknaden eller exporterar i kommission till fabriker inom och utanför provinsen.

Trots positiva resultat står fisk- och skaldjursbearbetningssektorn i provinsen fortfarande inför brister och begränsningar som behöver åtgärdas. De flesta bearbetningsanläggningar verkar i liten och spridd skala och saknar starka kopplingar mellan produktion och bearbetning och produktkonsumtion. Produktionstekniken är föråldrad och fokuserar främst på förberedande bearbetning, frysning och råvarubearbetning, vilket resulterar i lågt produktvärde. Dessutom är tillgången på råvaror till bearbetningsanläggningarna instabil. Provinsen har ännu inte etablerat koncentrerade råvaruområden för bearbetning, och har inte heller bildat större centra för fisk- och skaldjursbearbetning.

För att säkerställa en hållbar utveckling av fisk- och skaldjursbearbetningsindustrin, i linje med dess potential, måste företag och produktionsanläggningar, utöver stödmekanismer och policyer från provinsen och relevanta myndigheter, fortsätta investera i att förbättra ledningskapaciteten, förnya teknik och utrustning för att kontinuerligt förbättra produktkvaliteten och vidareutveckla lokala råvaror för produktdiversifiering, med fokus på exportprodukter. De bör också främja joint ventures och kopplingar till stora inhemska och utländska företag för att expandera marknaderna. Tonvikt bör läggas på att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien i produktion och konsumtion, samtidigt som miljön skyddas och hållbara produktions- och affärsmetoder utvecklas.

Text och foton: Luong Khanh

Källa: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm