Pho ur ett kulturarvsperspektiv.

Den 2 juni anordnade Nam Dinh-provinsens avdelning för kultur, sport och turism ett vetenskapligt seminarium med titeln "Pho i ett samtida sammanhang ur ett kulturarvsperspektiv".

Vid seminariet klargjorde kultur- och kulinariska forskare ursprunget, kulturella element och samhällssammanhållningen genom matlagning, samt frågor relaterade till att bevara och utveckla pho-tillverkningsyrket. Dessa är viktiga grunder för att sammanställa ett dokument för att inkludera pho i den nationella listan över immateriellt kulturarv.

De distinkta smakerna av pho från alla tre regioner i Vietnam kommer att visas upp på Pho-festivalen 2024.

Enligt Dr. Nguyen Thi Thu Trang från avdelningen för kulturarv (ministeriet för kultur , sport och turism) måste processen att upprätta ett dokument för att inkludera pho i den nationella listan över immateriellt kulturarv följa förfarandena och bestämmelserna i lagen om kulturarv.

Å andra sidan är det nödvändigt att identifiera de relevanta faktorerna för att bestämma namnet på kulturarvsplatsen, och därigenom fokusera på de element och typer som skapar kulturarvsplatsens särpräglade och typiska värde.

Docent Dr. Dang Van Bai, vice ordförande för Nationella rådet för kulturarv, anser att för att inkludera pho i den nationella listan över immateriellt kulturarv måste regeringen, specialiserade myndigheter, och särskilt de som är involverade i att bevara och utveckla pho-tillverkningshantverket i Nam Dinh, lyfta fram de unika egenskaper som återspeglas i alla steg, från beredning och urval av ingredienser och mat, till metoden för att tillverka de karakteristiska färska pho-nudlarna; och bearbetningen och färdigställandet av en läcker, högkvalitativ och näringsrik skål pho.

Herr Dang Van Bai anser att kompetenta kulturorgan på alla nivåer har ansvaret att samordna och vägleda samhället i genomförandet av aktiviteter för att skydda och främja värdet av kulinarisk kultur i allmänhet, och Nam Dinh pho i synnerhet.

Biträdande direktör för avdelningen för kultur, sport och turism i Nam Dinh-provinsen, Do Quang Trung, bekräftade också att åsikterna från forskare, experter, lokala myndigheter och samhället ytterligare har klargjort värdet och bidragit till att marknadsföra Nam Dinh pho till alla nivåer av människor, inhemska och internationella turister.

I synnerhet kommer identifieringen av pho i dess samtida kontext att ge en vetenskaplig grund för att slutföra underlaget för att inkludera pho i den nationella listan över immateriellt kulturarv.

Källa: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html