Billig dessertbutik i dyrt område i HCMC: 70-årig ägare spelar piano för att betjäna kunder

(Dan Tri) - Butiken med sötsoppa med svart sesamfrön på Nguyen Thai Binh Street (distrikt 1, HCMC) har ingen ljus skylt eller högljudda inbjudningar, men lockar många kunder tack vare sin speciella smak och sitt konstnärliga utrymme.

Svart sesamsöt soppa har en annan smak

En kväll mitt i veckan gick Huynh Ngoc Thanh (född 1995, distrikt 10, Ho Chi Minh-staden) till en liten sötsoppabutik på Nguyen Thai Binh -gatan (distrikt 1) efter att ha läst information om butiken i ett inlägg på sociala medier.

När hon kom in i butiken blev hon överraskad av det mysiga utrymmet med gammaldags träbord och stolar blandat med moderna, tillsammans med många musikinstrument, dockor och japansk keramik.

Fru Thanh kommenterade att den söta soppan med svart sesam i butiken har en annan smak än andra ställen hon har ätit på (Foto: Cam Tien).

Som en älskare av denna dessert kommenterade Ms. Thanh: "Den svarta sesamdesserten här är precis lagom söt, fet men inte oljig, särskilt kokosmjölken och den svarta sesamen blandas inte som på andra ställen utan har separata, tydliga smaker."

Personen bakom denna speciella gryta med söt soppa med svart sesam är Mr. Hong Khac Le Cuong (70 år gammal), som har ägnat hela sitt hjärta åt att skapa denna unika smak.

”Jag valde den japanska tillagningsmetoden för att göra den söta soppan slät, med lite vatten, och bevara fibrerna från sesam, ris och klibbigt ris. Grytan med söt soppa kokades i fyra timmar under ständig omrörning på låg värme”, berättade herr Cuong.

Förutom sötsoppa med svart sesam, som är restaurangens signaturrätt, har menyn här även sötsoppa med gröna bönor, smoothie med svart sesam, flan med svart sesam, vaniljsås, matcha flan, kaffe flan...

Söt soppa med svart sesam och flan med svart sesam är två av de bäst säljande rätterna (Foto: Cam Tien).

Herr Cuong sa att teet här inte använder konserveringsmedel eller tillsatser, och ingredienserna är noggrant utvalda från välrenommerade källor. ”Jag vågar inte påstå att mitt te är bättre än någon annans, men jag garanterar att ingredienserna jag använder är av garanterad kvalitet”, sa herr Cuong.

Även om det ligger i centrala Distrikt 1 kostar varje portion chè här bara mellan 20 000 och 35 000 VND, vilket förvånar många gäster.

Som svar på ryktet om att han ”säljer chè bara av passion” eftersom priset är för rimligt mitt i det dyra Distrikt 1, förnekade Mr. Cuong det. Han sa att butiken öppnades så att paret kunde få en extra inkomst när de går i pension.

"Det här är huset mina föräldrar lämnade mig, jag har... tur är att jag inte köpte det själv. Min fru och jag är gamla, att sälja te kräver inte så mycket ansträngning, precis tillräckligt för att försörja oss så att vi inte stör våra barn, och vi kan utnyttja utrymmet och spara pengar!", sa Cuong.

Under tiden de bodde på restaurangen var det inte svårt för reportrar att stöta på utländska gäster som kommit till restaurangen tack vare rekommendationer i digitala kartapplikationer.

På Google Maps får denna lilla dessertbutik mycket beröm från internationella turister, av vilka många kommenterar att desserten är en "japansk te-inspirerad dessert".

En restauranggäst sa att de verkade vara inspirerade av stilen från Den uppgående solens land, från de delikata smakerna till presentationen av rätterna.

Rätterna på menyn är alla tillagade av herr Cuong och hans fru (Foto: Cam Tien).

En plats att ge näring åt konstnärens själ

Det som imponerar på många som kommer till butiken är inte bara den söta soppan, utan även de avkopplande stunderna när man lyssnar på butiksägaren spela ett musikinstrument eller interagerar med gäster i ett litet, mysigt utrymme genomsyrat av kulturella och konstnärliga inslag.

Till skillnad från andra chè-butiker i Ho Chi Minh-staden är lokalen här inredd som ett miniatyrgalleri. Herr Cuong pekade på stenpulveret och oljemålningarna som hängde på väggen och skröt om att alla målningar i butiken var handmålade av hans fru, fru Dieu Thi My Duyen, som är målare.

På väggarna hänger cittrar, månlutor, fioler, gitarrer och munspel bland målningarna. På bordet finns vitrinskåp med en samling japanska dockor i olika storlekar. På golvet finns japanska keramikvaser, små trästatyer... Allt är arrangerat som en plats för att visa upp konstverk.

”Jag gillar allt som är milt och de harmoniska färgerna i japansk konst. Man måste titta länge för att se all skönhet”, sa Cuong när han fick frågan om butikens stil.

Ägaren spelar ofta piano spontant, vilket ger butiken melodiska toner (Foto: Cam Tien).

När han var ung var Mr. Cuong musiklärare . Han sa att undervisning på den tiden inte räckte för att försörja sig, undervisningen beräknades bara i mat, motsvarande cirka 300 g socker/elev/månad.

Efter det slutade han lära sig för att utföra många olika jobb och tillbringade en tid utomlands. När han blev gammal återvände han till sin hemstad och han och hans fru bestämde sig för att öppna en soppbutik för att tjäna mer pengar och leva bland musik och måleri, två livslånga passioner för paret.

”Den ena älskar musik, den andra älskar målningar, och slutligen gick de samman för att sälja te. Så intressant!”, sa herr Cuong kvickt.

Ägaren till tebutiken spelar piano för att betjäna kunderna ( Video : Cam Tien)

Det är därför eftermiddagarna här ofta genljuder av pianots varma klang i klassisk musik eller mjuka jazzmelodier. Beroende på gästerna väljer Mr. Cuong att spela olika musiktyper. Om det till exempel finns äldre gäster spelar han djup gammal musik, medan yngre gäster kan njuta av glada, moderna sånger.

På fritiden bjuder han även in gäster att spela och sjunga med honom, oavsett om de är professionella artister eller bara personer som gillar att spela några gitarrackord.

”Alla som vet hur man spelar musik är välkomna. Jag lämnar instrumentet där för alla som vill använda det, precis som hemma. Det har hänt några gånger då utländska musiker och artister har kommit hit för att lyssna på instrumentet och sedan sitta ner och spela med mig”, sa han.

Om det finns "kompatibla" gäster är Mr. Cuong villig att dela med sig av många saker (Foto: Cam Tien).

De senaste dagarna har videor på Mr. Cuong som spelar gitarr delats på sociala medier, vilket har fått många visningar och kommentarer. "Att äta söt soppa medan jag lyssnar på musik får mig att känna mig så ädel", skrev en person.

En ung kund som kom till restaurangen för första gången sa också: ”Min vän och jag kom till restaurangen och såg att farbrodern och mostern sällan log, så vi var lite blyga. Men efter att ha frågat om gitarrerna i huset började farbrodern prata och ställde många frågor till oss. Stämningen var mycket gladare då. Efterrätten var utsökt, värd att prova.”

Mr. Cuong berättade för Dan Tri- reportern att kunderna många gånger klagade på hans kalla utseende. ”Många skyller på ägaren för att han inte är vänlig. Jag skämtade också: ’Om du vill att jag ska prata måste du fråga.’ Vem som än inleder en konversation är jag villig att prata med direkt om jag är ledig. Många som inte känner mig tycker att jag är grinig, men de som känner mig känner till min personlighet”, sa han.

Adress: 149 Nguyen Thai Binh, Nguyen Thai Binh-distriktet, distrikt 1, HCMC

Öppettider: 8.00-21.00

Referenspris: 15 000–30 000 VND

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-che-binh-dan-o-khu-dat-do-tphcm-chu-70-tuoi-dan-piano-phuc-vu-khach-20250612200126527.htm