Livsmedelsreklam bör ha sin egen lista.

Det har gått två år sedan Michelin publicerade sin lista över kulinariska destinationer i Vietnam. Men det verkar som att listan är svår att tillfredsställa alla. Ännu viktigare är att orterna fortfarande saknar listor för att presentera sina egna kulinariska destinationer. Vad tycker du om detta?

Dr. Nguyen Thu Thuy

Det är sant att om vi behöver marknadsföra kulinariska destinationer, borde vietnamesisk turism ha sin egen lista och inte vara beroende av Michelin. Faktum är att turistavdelningar ofta gör listor över rekommenderade rätter, som Hai Phongs kulinariska karta. Men inte alla orter har en lista som Hai Phong. I Hanoi är det spontant, det finns ingen myndighet som utvärderar sådana rekommendationer.

Hai Phong har redan en lista, men den är fortfarande enkel. Hur tycker du att den kulinariska kartlistan borde göras?

Enligt min mening bör man först fastställa tydliga kriterier innan man väljer. Till exempel kommer kriterierna för enskilda gäster att skilja sig från de för stora grupper. En restaurang med begränsad kapacitet kan vara lämplig för gäster som reser ensamma eller med en liten grupp och utforskar på egen hand; medan gäster som reser i stora grupper inte kan gå in i djupa, avlägsna gränder.

Det finns ett annat sätt, nämligen användarkriterier, som att vi går och utvärderar oss själva. Baserat på sådana kundrecensioner kan vi också kartlägga. Det vill säga, vi kan kartlägga baserat på våra egna kriterier och vi kan kartlägga baserat på kundkriterier.

Betyder det att vi också borde öppna en recensionskanal för att bygga en kulinarisk karta?

Tidigare hade turistföreningen fortfarande betyget Green Lotus för att utvärdera enheter som gjorde insatser för att skydda miljön, använda resurser och energi effektivt, bidra till att skydda kulturarv, utveckla den lokala ekonomin, kulturen och samhället samt utveckla hållbar turism. Även inom mat och kök kan vi ha liknande betyg, med stjärnor och märkningar som liknar restauranger.

Inte bara turistnäringen, utan många andra enheter kan delta i att forma den kulinariska kartan. Till exempel har Vietnams kulturarvsförening också satt upp en skylt vid det kulinariska kulturarvsutrymmet för restaurangen Bun Oc Ba Ngoai i Hanoi. Detta är ett utrymme byggt med högt uppskattade gamla Hanoi-rätter.

Thanhnien.vn

Källa: https://thanhnien.vn/quang-ba-am-thuc-nen-co-danh-sach-rieng-185240706233250907.htm