"Städar upp" havsostron

Ren produktion börjar inte bara i fabriken; den börjar med hur bönder förändrar sina vanor i havet. Med en modell som kopplar samman företag, kooperativ och bönder standardiseras produktionen av havsostron i Lien Hoa-distriktet i varje steg, från avel, skötsel, skörd till bearbetning och konservering, vilket gradvis bygger upp ett varumärke för säkra fisk- och skaldjursprodukter för Quang Ninh.

Havsostronen samlas in och bearbetas på Tat Thanh Seafood Joint Stock Company i Lien Hoa-distriktet.

Istället för att gå direkt till marknaden som med den traditionella metoden transporteras de skördade ostronen från de marina odlingarna till bearbetningsanläggningen hos Tat Thanh Seafood Joint Stock Company i Lien Hoa-distriktet. Här kontrolleras alla steg, från mottagande av råvaror, skalning, bearbetning, förpackning till konservering, enligt livsmedelssäkerhetsförfaranden.

Efter skalningen placeras ostronköttet i ett ozonbehandlingssystem för att eliminera bakterier och föroreningar och minimera riskerna för livsmedelssäkerheten. Detta är ett avgörande steg innan produkten går in i förpackningsstadiet, särskilt eftersom marknaden i allt högre grad kräver högre kvalitet, ursprung och lagringsförhållanden.

En höjdpunkt i Tat Thanh Seafood Joint Stock Companys produktionsprocess är dess innovativa MAP-teknik (Material Pressure Packaging). Denna teknik använder en blandning av CO2-, O2- och N2-gaser för att förändra luftens sammansättning inuti förpackningen, vilket begränsar oxidation, hämmar mikrobiell aktivitet och bibehåller ostronköttets färskhet och naturliga färg. Produkten placeras i flerskiktsgjutna brickor före förpackning och kylning.

Nguyen Van Cuong, VD för Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, sa: ”MAP-tekniken överfördes till vårt företag 2021 och har bibehållits fram till nu. Med tre huvudsakliga gaskomponenter, CO2, O2 och N2, hjälper denna teknik till att begränsa bakterier, minska oxidation och bibehålla färskheten hos ostronkött under lagring och transport. Viktigast av allt är att produkten fortfarande garanterar kvalitet och livsmedelssäkerhet när den når konsumenterna.”

Du kanske också gillar

Över 140 schackspelare deltog i den tredje internationella öppna schackturneringen i Quang Ninh.Den 23 juni invigdes den tredje internationella schackturneringen i Quang Ninh 2026 officiellt på Quang Ninh Planning, Fair and Exhibition Center, vilket lockade uppmärksamhet från många fans av intellektuella sporter och experter.

Inträdesprovet för årskurs 10 i Quang Ninh genomfördes säkert.GD&TĐ - Med noggranna förberedelser genomfördes inträdesprovet för årskurs 10 för läsåret 2016-2027 i Quang Ninh säkert och seriöst.

Quang Ninhs regering och företag arbetar tillsammans mot tillväxtmål.Den 25 juni höll Quang Ninh-provinsens folkkommitté ett möte med representanter från 500 företag och entreprenörer i provinsen för att bedöma den privata sektorns operativa situation, lyssna direkt på och ta itu med önskemål och hinder; och betona de socioekonomiska utvecklingsmålen för området, tillsammans med ett skifte i tankesätt från ledning till partnerskap och service för företag.

Enligt företaget kan ostronkött, tack vare MAP-tekniken, konserveras i cirka 7 dagar vid en temperatur på 0–4 grader Celsius samtidigt som kvaliteten bibehålls. Därefter kan produkten frysas vid -18 grader Celsius, vilket förlänger konserveringstiden till 6 månader. Detta skapar gynnsamma förutsättningar för lokala ostronprodukter att expandera sin marknad och förse stora stormarknadskedjor i Hanoi , Ho Chi Minh-staden och många andra inhemska marknader.

För närvarande har Tat Thanh Seafood Joint Stock Companys ostronköttsprodukt certifierats med ett 3-stjärnigt OCOP-betyg, vilket uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarder. Försäljningsvolymen når cirka 150 ton per år, vilket genererar en intäkt på cirka 5 miljarder VND.

Den förbättrade MAP-gaspackningstekniken används i produktionen av Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Förutom att investera i teknik i sina fabriker kontrollerar företaget även råvaror direkt från odlingsområdet. Företaget samarbetar med kooperativ och enskilda odlare i området för att odla och köpa ostron för daglig produktion. Deltagande hushåll måste följa tekniska procedurer, från val av yngel, skötsel och hantering av odlingsområdet till skörd.

Detta samarbete bidrar till en förändring av produktionsvanorna hos lokala vattenbruksbönder. Istället för småskalig produktion, som huvudsakligen förlitar sig på erfarenhet och snabb försäljning till traditionella marknader, börjar bönderna ägna mer uppmärksamhet åt råvarukvalitet, odlingsförhållanden och livsmedelssäkerhetskrav redan från säsongens början.

Herr Le Chi Cong, från Lien Hoa 6-området i Lien Hoa-distriktet, delade: ”När jordbrukare deltar i samarbete med företag måste de följa processen och vara uppmärksamma på allt från avelsdjuren och jordbruksmiljön till skördetiden. Inledningsvis skedde förändringar i produktionsvanorna, men när produkten har en stabil marknad och ett bättre värde ser folk tydligt fördelarna med att rengöra och använda rätt tekniker.”

Du kanske också gillar

Quang Ninh-delegationen deltog i Ho Chi Minhs kommunistiska ungdomsunions nationella kongress.På morgonen den 24 juni, på National Convention Center (Hanoi), inledde Ho Chi Minh Kommunistiska Ungdomsförbundets 13:e nationella kongress för perioden 2026-2031 sitt första arbetsmöte med deltagande av 788 framstående delegater, som representerade mer än 5,1 miljoner fackföreningsmedlemmar och nästan 22 miljoner ungdomar över hela landet.

STRIVE 2026 Projektworkshop: Möjligheter att förbättra samarbete och internationalisering vid Quang Ninh Industrial UniversityInom ramen för STRIVE-projektet, med temat "Stärka internationaliseringen av framväxande universitet i Vietnam", inom ramen för Europeiska unionens Erasmus+-program, hölls STRIVE-projektets workshop vid Quang Ninh University of Industry den 25-26 juni 2026. Workshopen fungerade som ett viktigt forum för medlemsinstitutioner att dela erfarenheter, utvärdera resultaten av projektaktiviteter och diskutera och föreslå lösningar för att förbättra styrningskapaciteten, stärka internationellt samarbete och främja internationaliseringen av högre utbildning i Vietnam.

Banar väg för kryssningsresor värda miljarder dollar.(PLVN) - Sydostasien har en enorm potential för utveckling av kryssningsturism, med uppskattade intäkter på cirka 10 miljarder USD år 2024. I Vietnam är dock intäkterna från kryssningsturism fortfarande blygsamma, trots att landet är välsignat med en lång kustlinje, många kända landmärken och ett mångsidigt semestersystem.

Av erfarenheterna från Lien Hoa framgår att ren produktion inom vattenbruk inte bara handlar om bearbetning, utan börjar med att omorganisera råvaruområdet. När företag, kooperativ och ostronodlare deltar i en gemensam process kontrolleras produktkvaliteten mer enhetligt, risken för livsmedelssäkerhetsproblem minskas och värdet på ostron ökar också.

Från en välbekant odlad fisk och skaldjursprodukt "rensas" Lien Hoas ostron genom en kontrollprocess från odlingsområdet till marknaden. Varje bricka med förpackat ostronkött är inte bara en färsk livsmedelsprodukt, utan återspeglar också ett skifte i produktionstänkande: att använda kvalitet, teknik och livsmedelssäkerhetsstandarder som grund för att bygga skaldjursvarumärket Quang Ninh .

Hoang Anh

Källa: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html