Skärpta livsmedelssäkerhetsåtgärder under Tet-helgen.

Före, under och efter Tet (månårets nyår) ökar efterfrågan på mat i hushållen. En skärpt livsmedelssäkerhetshantering syftar inte bara till att förhindra förfalskade och undermåliga livsmedel utan också till att skydda folkhälsan och förebygga risken för matförgiftning.

Inspektion av fågelboets produktionsprocess hos Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Foto: HANH CHAU

Herr Nguyen Duc Tai, ägare till restaurang Nam Nho, sa: ”Varje dag serverar restaurangen 200 gäster, och bröllopsbanketter kan rymma 800–1 000 gäster. För att upprätthålla vårt varumärke i över 20 år, utöver en rymlig och bekväm miljö och ett professionellt serviceteam, fokuserar restaurangen på att säkerställa livsmedelssäkerhet. Ingredienserna kontrolleras strikt vad gäller ursprung och utgångsdatum; färsk mat importeras dagligen. Köket fungerar enligt en envägsprincip och inspekteras regelbundet. Tack vare detta har restaurangen tilldelats ett certifikat för ”Food Safety Assurance Restaurant” av hälsodepartementet .”

Enligt Mr. Tai ökar efterfrågan på banketter avsevärt nära Tet (månårets nyår), men restaurangen hamstrar inte mat eftersom det finns stormarknader och fisk- och skaldjursgrossister i närheten, vilket säkerställer en daglig tillgång på färska råvaror. När man serverar stora bröllopsbanketter skaffar restaurangen råvaror fyra timmar i förväg och förbereder dem sedan.

För att säkerställa livsmedelssäkerheten under kinesiskt nyår och vårfestivalsäsongen 2026 organiserade provinsen inspektionsteam från olika myndigheter, från provinsnivå ner till kommun-, distrik- och specialzonnivå, med fokus på högrisklivsmedelsproduktions-, bearbetnings- och handelsanläggningar. Det provinsiella inspektionsteamet utförde slumpmässiga kontroller av flera livsmedelsprodukter gällande märkning och juridisk dokumentation på GO!-supermarket. Förpackade varor uppfyllde i allmänhet märkningskraven. Inspektionsteamet upptäckte dock att vissa produkter närmade sig sitt utgångsdatum; produktkontrollen och hanteringen var inte rigorös; informationen kunde inte snabbt hämtas; och självdeklarerad produktinformation matchade inte korrekt de faktiska produkterna. Inspektionsteamet begärde att verksamheten skulle granska sin självdeklarerade produktinformation mot de faktiska produkterna, upprätta produktkontrollrutiner och regelbundet kontrollera utgångsdatum. Duong Thanh Giau, chef för GO! Supermarket, uppgav: "Verksamheten säljer cirka 22 000 artiklar. Att säkerställa livsmedelssäkerhet är alltid supermarketens högsta prioritet."

På Win Wine Cellar Restaurant i Rach Gia Ward uppfylldes alla livsmedelssäkerhetskrav under inspektionerna, och alla nödvändiga juridiska dokument gällande livsmedelssäkerhet presenterades. Ägaren till Win Wine Cellar Restaurant, Pham Chi Trung, uppgav: ”Restaurangen har 14 matsalar. Köksområdet är arrangerat enligt principen om enkelriktat flöde. Rå och tillagad mat lagras och tillagas separat. All importerad mat har ett tydligt ursprung och styrkande fakturor. Tio kökspersonal har genomgått hälsokontroller, och all mat inspekteras varje vecka för att förhindra att den förstörs…”

Ett oväntat inspektionsteam kontrollerade produktionsprocessen för fågelboet hos Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. i Rach Gia-distriktet. Vid tidpunkten för inspektionen sålde företaget tre fågelboprodukter. Etablissemanget presenterade juridiska dokument gällande livsmedelssäkerhet. Inspektionsteamet fann dock vissa brister. Vo Thi Diem, biträdande direktör för Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., delade: ”Vi välkomnar inspektionen av statliga förvaltningsmyndigheter, vilket bidrar till att skapa en hälsosammare marknad, säkerställa livsmedelssäkerhet och skydda legitima företag. Inspektionen och vägledningen har hjälpt etablissemanget att förbättra sig, följa korrekta rutiner och regler samt förbättra produktkvaliteten.”

Enligt Chung Tan Thinh, biträdande chef för hälsodepartementet och biträdande chef för den ständiga kommittén för den tvärsektoriella styrkommittén för livsmedelssäkerhet i provinsen: ”Inspektionerna är fokuserade och målinriktade och koncentrerar sig på produktgrupper som konsumeras i stora mängder under Tet och festivaler och har höga riskfaktorer, särskilt i turistområden och nöjesställen med stora folkmassor. Det tvärsektoriella teamet bestående av hälsa, industri och handel, jordbruk och miljö… genomför huvudsakligen inspektioner för att öka medvetenheten och påminna anläggningar om att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien; sprida lagar om livsmedelssäkerhet och förbättra människors kunskaper om att välja, konservera, bearbeta och konsumera livsmedel. Stränga påföljder kommer dock att utdömas om anläggningar avsiktligt bryter mot reglerna och påverkar folkhälsan.”

HANH CHAU

Källa: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html