Av rädsla för kimchi-brist frigör Sydkorea sina kålreserver.

Koreaner kan inte leva utan kimchi.

Kimchi är en basföda i Korea och kan tillagas av grönsaker som rädisor, gurkor och salladslök, men den mest kända typen av kimchi är gjord av kinakål.

Varje år tillkännager regeringen åtgärder för att stabilisera priserna på kinakål, rädisor, röd chilipulver och andra viktiga kimchiingredienser inför produktionstoppen i november.

Jordbruksministeriet uppgav att ovanligt höga temperaturer i år har väckt oro för att störa tillgången på kinakål och rädisor, vilket har fått regeringen att öka mängden kinakål som levereras till marknaden med 10 % jämfört med 2023.

Napakål, som används för att göra kimchi, växer i svala klimat och odlas ofta i bergsområden där sommartemperaturerna vanligtvis sjunker under 25 grader Celsius.

Enligt Koreas meteorologiska byrå nådde dock medeltemperaturen i landet från juni till augusti i år sin högsta nivå sedan datainsamlingen började 1973, med ett rekordantal nätter med temperaturer på 25 grader Celsius eller högre.

På grund av sommarskördens inverkan steg grossistpriserna för kinakål till 9 537 won per djur (6,9 USD per djur) i mitten av september, jämfört med cirka 3 000 won per djur (2,17 USD per djur) i början av juli.

Enligt jordbruksministeriet sjönk priset på kinakål till 5 610 won per djur (4,06 USD per djur) i oktober och förväntas sjunka ytterligare i slutet av november i takt med att skörden förbättras.

Den sydkoreanska regeringen planerar att förbättra konserveringstekniken och utöka lagringsanläggningarna för kål, samt att kontinuerligt upprätthålla en nödreserv på 1 000 ton kål för att förbereda sig för ytterligare leveransavbrott.

Vissa studier varnar för att varmare väder på grund av klimatförändringar nu hotar grödor i den grad att Sydkorea i framtiden kanske inte längre kommer att kunna odla kinesiskt kål.

Källa: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm