Restaurangen med brutet ris som ägs av Ms. Nguyen Thi Phuong Oanh (38 år) har blivit en bekant adress för många invånare i distrikt 8 i synnerhet, såväl som för middagsgäster i Ho Chi Minh-staden i allmänhet, under många år nu.
"Inget unikt eller ovanligt, ingen kostnad!"
Med tanke på att restaurangen öppnar klockan 11:30 och bara har försäljning i ungefär en timme, såg jag till att komma i tid. För om jag kom för sent kunde många kunder bli tvungna att gå hem hungriga.
En tallrik med revbensspjäll med ris på Ms. Oanhs restaurang.
Fru Oanhs familjerestaurang ligger i ett litet hörn på Pham The Hien Street (avdelning 1, distrikt 8). Restaurangen är uppdelad i två områden: ett luftigt utomhusområde och ett luftkonditionerat inomhusrum, som också är ägarens familjehem. Vid ankomsten blev jag förvånad över att se alla bord upptagna och kunder som ständigt kom och gick för att köpa hämtmat.
De flesta kunderna här är kontorsanställda och arbetare. För 45 000–70 000 VND får kunderna en rejäl tallrik ris med en mycket stor bit fläskrevben. Restaurangen erbjuder också en portion med fläskskinn och korv för 35 000 VND.
Herr Tran Hai Thanh (58 år gammal, bosatt i distrikt 8) sa att han har varit en stamkund på denna restaurang i över 15 år, sedan fru Thang (ägarens mor) fortfarande sålde. När han talade om restaurangen anmärkte han: "Om den inte är unik och speciell, då är den inte värd priset." De rikt marinerade revbenen och den sötsura dippsåsen är det som gör att han inte kan lämna denna restaurang med brutet ris oavsett var han äter.
Restaurangen ligger på Pham The Hien Street 47 (distrikt 8, Ho Chi Minh-staden). Herr Thien (vänster) och fru Oanh grillar revbensspjäll och serverar dem kontinuerligt medan deras yngsta syster förbereder ris åt kunderna.
Revbenen marineras enligt ett speciellt recept, vilket resulterar i en rik smak och bevarar sin fuktighet.
"Revbensspjällen på det här stället är utsökta, smakrika och inte torra. Revbensspjällen är enorma. Jag kommer hit för att äta varje vecka, ibland två eller tre dagar, ibland varje dag. Vanligtvis är jag stammis här, och det är nära hemmet, så jag stannar till vid lunchtid efter min motorcykeltaxiresa hem. Men man måste äta i tid här, man måste tajma det rätt, annars om man kommer sent kanske det inte finns några kvar", sa han med ett förtjust skratt.
Som Mr. Thanh kommenterade beställde jag en portion revbensspjäll med ägg för 55 000 VND och kände att revbensspjället var "själen" i denna rätt. Revbensspjällen, serverade med ett stekt ägg, pickles och ringlade med fisksås, var helt fantastiska. Många kunder "tar till och med stort" och beställer en extra bit revbensspjäll för att stilla sitt begär. Personligen skulle jag ge denna rätt 8,5/10; det är definitivt ett favoritställe för många kunder.
[KLIPP]: Den märkliga historien om en restaurang med brutet ris i Ho Chi Minh-staden som säljer slut på bara en timme.
Varför sålde den bara i en timme?
När hon fick frågan om varför restaurangen bara är öppen en timme vid lunchtid förklarade Ms. Oanh att denna tidslucka har använts av hennes tre syskon i över ett decennium, sedan deras mor gick bort 2012. Enligt ägaren öppnade hennes föräldrar, som redan var kockar, restaurangen år 2002 för att försörja familjen.
Butiken öppnar vid middagstid.
Då var butiken öppen på eftermiddagen, runt klockan 14, tills allt var slutsålt. Sedan de tre syskonen ärvde butiken har öppettiderna ändrats till det nuvarande schemat.
Fru Oanh, butikens ägare.De tre syskonen hade varsin uppgift. Den äldre brodern grillade revbenen, medan Oanh tog hand om det övergripande arbetet, ibland hjälpte hon honom att grilla och andra gånger assisterade hon sin yngre syster vid matdisken. Förutom dem hade ståndet också några andra medhjälpare, alla kusiner.
Tallriken med revbensspjäll med ris på den här restaurangen är enorm.
Att ärva sina föräldrars restaurang och receptet på rätter med brutet ris är en källa till lycka och stolthet för de tre syskonen i Ms. Oanhs familj. Herr Nguyen Chi Thien (40 år), den äldste brodern, sa att restaurangen är ett minne från tiden med sina föräldrar, en påminnelse om deras yngre dagar efter skolan när de hjälpte till hemma. Det är tack vare denna restaurang som deras föräldrar kunde ge dem det liv de har idag.
Dag efter dag, utan att bli tillsagd, strävar varje person efter att göra sin del väl för att underhålla restaurangen, som har funnits i över två decennier, och att leva upp till förväntningarna hos sina föräldrar och de kunder som har stöttat restaurangen hela tiden…
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)