Kära vinterkök

Utanför rusade den nordöstra monsunen in, fladdrade på plåttaket och sipprade in genom springorna i dörren. De sista höstlöven lät sig tyst falla. Den torra himlen och jorden välkomnade en ny vinter. Mina systrar och jag kröp fram under filtarna för att vänta på att vår mamma skulle hitta varma kläder.

Allas tänder skallrade. Vinden blåste fritt genom huset. Det var så kallt, kylan strök mot vårt torra hår, kylan kändes som om någon skar i vår hud. Pappa hade gått upp tidigt och var upptagen i köket. Den fladdrande elden verkade mana oss att skynda oss ner.

Det sprakande ljudet av torr ved som fattade eld. Lågorna slickade högt och omfamnade den ångande vattengrytan. Mina systrar och jag satt tätt intill varandra och omgav vår far för att hålla oss varma. Våra händer värmdes över elden för att skydda oss mot kylan. Våra röda, nariga ansikten skrattade hjärtligt. Så varmt! Det var den känslan jag alltid mindes från vår familjs gamla kök när vintern kom. Det lilla köket var täckt av sot och rök, men alltid upplyst av kärlekens eld. Det fanns en plats fylld med torr ved, tillsammans med flera säckar med sågspån staplade i hörnet.

Ett mörkbrunt träskåp placerades högt ovanför fyra vattenskålar för att hålla myror borta. Skåpet med tre våningar hade funnits där sedan innan jag föddes. Det luftiga nedre våningen användes för att förvara kastruller och stekpannor, saltpåsar och flaskor med fisksås, sojasås, vinäger etc. Det andra våningen var täckt med vertikala trägaller, täckande fat och en rottingkorg för ätpinnar som hängde utanför. Det sista våningen var stängd, med en dörr som öppnades som ett skåp, och användes för att förvara gyllengult ister, en burk med plommonblomssocker, torkade kryddor och konserver.

Det jag gillar mest varje morgon är att efter att ha borstat tänderna och tvättat ansiktena med varmt vatten, samlas jag och mina systrar för att steka ris med vår pappa. Det kalla riset från dagen innan strör pappa över lite vatten för att mjuka upp det. Lite torkad lök som vår mamma förvarat i en korg som hänger i köket tas fram. En sked stelnad, vit ister. Ljudet av ister som tar eld och fräser, den väldoftande doften av stekt lök och några bitar överbliven knaperstekt fläsk.

Riskornen rullade jämnt i pannan medan pappa rörde om. Värmen hölls låg så att riset långsamt skulle bli glänsande och gyllenbrunt. Doften av ris, lukten av eld och lukten av fett blandades, väldoftande och krispiga, vilket fick alla att längta efter det. Pappa öste upp riset och delade det lika mellan oss, tre fulla skålar, medan våra föräldrars skålar fortfarande var små. Vi njöt långsamt av de små skålarna med ris, men vi kände oss aldrig mätta. Men det var läckra och mättande vinterfrukostar som hindrade oss från att känna oss hungriga under hela årets långa skoltimmar.

Efter skolan ville jag bara springa hem så fort jag kunde. I fjärran steg rökmoln från det lilla köket. Mamma lagade lunch. Den väldoftande doften av maten vällde ut och lockade hennes barn att skynda sig. Mammas händer var skickliga på att göra upp elden, ett par krispigt friterade torkade fiskar, vitprickiga saltade jordnötter, eller helt enkelt en skimrande, klarröd tomatsås... Enkla rätter som mamma omsorgsfullt tillagade, fyllda med så mycket kärlek, i väntan på att hennes man och barn skulle komma tillbaka.

När min pappa och mina syskon tog en tupplur, bjöd min mamma mig att baka ingefärsgodis. Jag blev väldigt glad och skar försiktigt gammal ingefära vid den glödheta spisen för att se min mamma karamellisera socker. Sockret smälte långsamt och limmade till godis. Hela köket fylldes av en väldoftande doft. Min mamma drog ut det långa, mjuka, vita godiset och skar det till fina karameller. När min pappa och mina syskon vaknade var godiset klart. Hela familjen njöt av det kryddiga godiset som smälte i munnen. Det var en varm gåva som hjälpte min pappa och mig att ta oss igenom den kalla årstiden.

När min far gick i pension lärde han sig att göra risvin. Så under vintern var mitt kök alltid fyllt med eld och väldoft. Mina systrar och jag älskade att ta med våra böcker till köket för att sköta elden och studera. Varje droppe vin destillerades från himmelska pärlor och droppade ner i kopparröret ner i ålskinnskrukan. Doften av jäst och vin var stark och kvardröjande. Doften av sötpotatis begravd i het aska var mogen. Hela familjen samlades för att dela det söta och sura. Min far berättade stolt historier om det gamla slagfältet. Han och hans kamrater var dränkta i kylan under regnet av bomber och kulor, men ingen klagade. Alla var alltid fast beslutna att övervinna alla svårigheter och tänkte på ärans och segerns dag. På fritiden lärde min mamma mina systrar och mig att virka halsdukar i olika former som diamantformer, repsnoddar, fyrkantiga former, asterisker...

Små händer pillade med virknålar enligt mammas instruktioner, färgglada garnbollar glittrade i eldskenet. En blå halsduk, en gul halsduk... – värmen och kärleken gavs till mottagarna, och pengarna från försäljningen av halsdukarna skulle användas för att köpa nya kläder, en årsslutspresent från mamma till hennes mycket lydiga barn.

Men de bästa dagarna är fortfarande de dagar då vi vandrar hem i den tolfte månmånaden, köket verkar livligt och varmt. Alla i familjen är upptagna men glada. Pappa rör alltid om i den väldoftande omgången fläskkorv. Mamma gör skickligt jordnötsgodis, sesamgodis, ingefärsmarmelad, karamellmarmelad. Vi barn springer in och ut för att pressa bönor, skala jordnötter, torka blad... för att hjälpa våra föräldrar.

Att prova en bit söt, kryddig ingefärsmarmelad, en bit krispigt, doftande jordnötsgodis. Barnens ögon fylldes av beundran, fulla av tillfredsställelse och lycka. Trots den dystra himlen utanför kan det kalla duggregnet inte nå mitt kök. Den platsen är alltid fylld av ljudet av skratt och en glädje som inte kan jämföras.

Tiden flyger iväg in i minnen, min far har gått till de vita molnens land och det gamla köket finns inte längre där. Vintern låter sina bekymmer mumlande i den kalla vinden. I ett främmande land sitter jag och räknar de gamla minnena. Den söta och väldoftande kärleken i det varma vinterköket...

(Enligt nguoihanoi.vn)

Källa: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm