Om du älskar sushi borde du känna till dessa saker!

I Vietnam är denna rätt inte längre okänd; det är ett populärt val för många. Men du bör känna till dessa saker när du äter sushi.

Time Magazine citerade Katherine Zeratsky, nutritionist och docent i näringslära vid Mayo Clinic, som sa att traditionell sushi innehåller många av ingredienserna i "hälsosam mat": färsk fisk, sjögräs och är lätt att äta. Experter varnar dock för att det inte är rätt mat för en smal midja om man äter den i överskott.

relaterade nyheter

Dessa livsmedel bör undvikas innan man går ut och dricker.

Ett av de största problemen med sushi är portionskontroll. Isabel Maples, en legitimerad dietist och talesperson för American Academy of Nutrition, säger att sushi kan vara mycket kaloririk: en enda sushirulle skuren i sex till nio bitar kan innehålla upp till 500 kalorier. En kryddig räkrulle med kryddning har cirka 550 kalorier, enligt USDA.

De flesta av dessa kalorier kommer från det vita riset som rullas inuti. Sushiris görs ofta genom att tillsätta vinäger och socker, och socker ger fler kalorier än ångkokt ris, säger nutritionisten Zeratsky.

Detta söta klibbiga sushiris "fettar" också och bidrar avsevärt till tillagningsprocessen, så du kan äta en halv kopp vitt ris i bara en rulle, säger Nancy Farrell, nutritionist i Fredericksburg, USA, enligt Time.

relaterade nyheter 10 saker som påverkar din lever som du inte bör ignorera!

Hur kan vi göra sushi riktigt hälsosam?

Sushi kan dock absolut vara "en del av en hälsosam kost", konstaterar Zeratsky – så länge man är noga med hur den tillagas.

Välj lämplig rulle.

Ingredienserna som är gömda inuti sushi är den största avgörande faktorn för om den är hälsosam eller ohälsosam. Fisk är vanligtvis kalorifattig, proteinrik och full av kraftfulla näringsämnen som omega-3. Om sushi innehåller ångkokta och färska grönsaker, fiberrik och avokado – ett hälsosamt fett – då är det hälsosamt för hjärtat, säger Farrell, talesperson för Academy of Nutrition. Om de tillagas enkelt är sushirullar i allmänhet bättre. Men du bör begränsa användningen av majonnäs (en viktig ingrediens i de flesta rullar med kryddiga tillbehör)..., enligt Time.

Minska din konsumtion av dippsåser och sojasås.

Såser kan snabbt höja natrium- och fettnivåerna i en sushimiddag. Enbart en matsked soja innehåller 575 mg natrium: cirka 25 % av det rekommenderade dagliga natriumintaget.

relaterade nyheter

Risk för återfall av cancer på grund av kost.

Välj kvalitetsingredienser.

Även om du inte är orolig för din midja, säger experter att sushiälskare fortfarande bör vara försiktiga med att äta rå fisk. "När man äter något obearbetat kan det finnas vissa risker, såsom bakteriella och parasitära infektioner", säger Zeratsky. Därför bör man se till att fisken de äter kommer från en välrenommerad restaurang och har kylts ner ordentligt, enligt Time.

Enligt den amerikanska läkemedelsmyndigheten Food and Drug Administration (FDA) bör rå fisk inte lämnas i rumstemperatur i mer än två timmar. Minns ni ett hälsofall från början av 2018 där en man fick en 1,5 meter lång bandmask efter att ha ätit rå lax nästan dagligen? Parasiten kan överleva i rå fisk när dess innertemperatur stiger för högt eller när fisken är felaktigt fryst.

En annan hälsorisk vid sushiät är kvicksilver, en metall som förekommer naturligt i vår miljö men är starkt förorenad och sedan absorberad av de flesta skaldjur. Även om det anses säkert för de flesta att konsumera kvicksilver genom fisk och skaldjur, kan det bromsa tillväxten. Därför bör gravida kvinnor och små barn undvika att äta rå fisk och skaldjur och även viss tillagad fisk som har höga kvicksilverhalter, såsom tonfisk, makrill och svärdfisk, säger nutritionisten Maples, enligt Time.

Källa: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm