Fläskstånden på Hue -marknaden handlas nu stabilt igen.

Marknader och butiker är mer trånga

På kvällen är det mer folk på Vong-nudelbutiken (på Nguyen Du-gatan, Thuan Hoa-distriktet) än för några veckor sedan. Många gäster sa att butiken idag har tillräckligt med fläsk, tillsammans med blod, krabbkakor, sällsynt nötkött, stuvat nötkött... rätten har den rätta läckra smaken av Hue-nötköttsnudlar. Butiksägaren berättade också att även om hon brukade sälja fläsk, så begränsade hon det och gick över till att sälja nötköttsnudlar, krabba, senor och blod. Nu när utbudet av fläsk har stabiliserats har kunderna återvänt till butiken i större antal eftersom de litar på myndigheternas säkerhetsåtgärder för fläskkött.

En restaurang på Xuan 68:e gatan i Thuan Hoa-distriktet är ganska fullsatt runt 18-20, med 4-5 bord fulla av människor, varav de flesta är lokala kunder. En gryta med fläskkött i bearbetningsrummet har kokats. Ägaren sa att denna mängd kött köptes från en välrenommerad adress, har ett certifikat, är i karantän av veterinären och bearbetas vid en säker temperatur enligt rekommendationerna från den funktionella sektorn. En kund vid namn Lan, som satt bredvid min familjs bord, sa: "Nuförtiden kommer jag ofta till den här restaurangen för att äta nudelsoppa med nötkött och grisfötter på kvällen. Eftersom restaurangen är ren och det bearbetade fläskköttet är utsökt är jag inte längre lika tveksam som tidigare."

Till skillnad från den tid då svinstreptokocksjukdomen bröt ut, var många restauranger på Nguyen Hue, Pham Hong Thai (Thuan Hoa-distriktet), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang, Nguyen Trai (Phu Xuan-distriktet)... tvungna att övergå till att sälja nötkött, kyckling, fisk eller utesluta rätter som innehöll fläsk, men nu har de flesta marknader och restauranger i Hue återupptagit försäljningen av fläsk.

På morgonen den 18 september kom kunderna flitigt för att handla. En representant för Dong Ba-marknadens styrelse informerade om att den nuvarande konsumtionen av fläskkött är nästan oförändrad som före utbrottet av svinstreptokocksjukdomen. Mer än 60 köttstånd på marknaden har återvänt till verksamheten och säljer i genomsnitt 50–60 kg/stånd per dag. Dong Ba-marknaden har också mer än 10 grossistköttstånd som säljer 1,5–2 ton olika typer av fläskkött/stånd/dag.

På andra marknader i Hue City, som Kim Long, An Cuu, Tay Loc, Phu Bai... har det också registrerats att 100 % av de köttstånd som tidigare var öppna nu har återgått till drift. Nguyen Thi Nhung, ägare till ett köttstånd på Thuan Loc-marknaden (Phu Xuan-distriktet), berättade att mängden sålt kött har varit ganska stabil i nästan 10 dagar nu. I genomsnitt säljer hon 30–40 kg olika typer av fläskkött per dag. Köttet hon säljer kommer från välrenommerade slakterier, köttet har ett tydligt ursprung och har en veterinär karantänstämpel, så konsumenterna litar mycket på det.

Skapa momentum för hållbar återhämtning

Att fläsk återvänder till marknader och butiker är en glädje, men för att upprätthålla en hållbar återhämtning implementerar lokala myndigheter många lösningar.

Enligt en representant för jordbruks- och miljödepartementet (DARD) genomför departement och kontor för närvarande undersökningar om situationen för slakterier, hushåll och gårdar som drabbats av svinstreptokocksjukdom för att få stöd i enlighet med regeringens politik, särskilt enligt dekret nr 116/2025/ND-CP, daterat 5 juni 2025 om politik för att stödja bekämpningen av djursjukdomar, med verkan från och med den 25 juli 2025.

Dr. Nguyen Van Hung, chef för stadens djurhållnings- och veterinäravdelning, sade att jordbruks- och miljödepartementet, i enlighet med stadens folkkommittés anvisningar och baserat på klausul 3, artikel 12 i ovannämnda dekret, utarbetar en resolution från stadens folkfullmäktige om specifika stödnivåer baserat på kommentarer från avdelningar, filialer och orter. När resolutionen har godkänts kommer relevanta myndigheter att organisera utbetalningar till kommuner och valdistrikt. Beträffande den finansiella mekanismen, enligt punkt d, klausul 1, artikel 9 i dekretet, kommer utbetalningarna att göras av kommunernas och valdistriktens folkkommittéer och om det inte finns tillräckliga resurser är det möjligt att föreslå för provinsen/staden att komplettera budgeten.

Tillsammans med denna stödprocess forskar stadens jordbruks- och miljödepartement även om policyer för att stödja boskapsomställning, bygga en modell för säkra boskapskooperativ och främja kedjelänkar mellan jordbrukare och företag för att säkerställa produktion och stabilisera inkomster för människor.

Enligt statistik från jordbruks- och miljödepartementet har Hue City för närvarande 406 svin- och boskapsgårdar, inklusive 4 storskaliga gårdar; 85 medelstora gårdar och 317 småskaliga gårdar, med nästan 7 500 hushåll och kollektivjordbruk. Dessa siffror visar mångfalden av modeller och typer, men det är tydligt att svinuppfödningen i Hue City fortfarande är ganska småskalig, med instabila stallförhållanden och svårigheter att kontrollera sjukdomar. Detta är en stor "svaghet" som gör boskapsnäringen sårbar när en epidemi inträffar.

Enligt experter bör hushåll som inte uppfyller biosäkerhetskraven proaktivt byta till mindre riskfyllda boskapsdjur, såsom kor, getter, frigående kycklingar, ankor etc., eftersom dessa arter är lätta att hantera, förebygger sjukdomar och är lämpliga för nuvarande hushållsproduktionsförhållanden och konsumentmarknader.

”Det är inte nödvändigt att föda upp grisar när det saknas förutsättningar för sjukdomsbekämpning. Om säkerheten inte garanteras är omställning av boskap det mest effektiva sättet att upprätthålla försörjningen”, rekommenderade chefen för stadens avdelning för djurhållning och veterinärmedicin.

Artikel och foton: Minh Song

Källa: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html