Läckert Hanoi-äggkaffe

[annons_1]

(Baoquangngai.vn) - I Hanoi kan du njuta av äggkaffe på många ställen, från exklusiva till avslappnade kaféer. Men om du vill prova denna dryck på dess ursprungsort kan du bara göra det på Giang Cafe. Äggkaffet här fängslar kunderna med sin rika, krämiga smak och den intressanta historien om dryckens födelseplats.

Imponerande äggkaffe

Under en resa till Hanoi med bekanta, efter att vi avslutat vårt arbete, trots att tåget bara var några timmar bort, insisterade mina vänner på att njuta av en kopp äggkaffe på Giang Cafe innan de lämnade Hanoi för Quang Ngai . ”För kaffekännare är det verkligen synd att besöka Hanoi utan att prova Giang Cafe. Man kanske inte tycker att det är utsökt, men man kan inte låta bli att prova det. CNN rankade en gång äggkaffe som en av Hanois mest imponerande specialiteter. Det är värt att notera att Giang Cafe till och med valdes som dryck som serverades till internationella journalister under toppmötet mellan USA och Nordkorea i Vietnam 2019”, berättade en vän, och vi åkte omedelbart för att besöka.

Giang Cafe ligger inbäddat djupt inne i en liten, enkel gränd. När man frågar efter vägen kan både Hanois invånare och bilister det utantill. Det ligger på Nguyen Huu Huan-gatan, Ly Thai To-distriktet, Hoan Kiem-distriktet; bara cirka 200 meter från Hoan Kiem-sjön. Utifrån utstrålar kaféet en enkel charm, med en smal entré som är cirka 1 meter bred. Detta ökar bara besökarnas nyfikenhet på ett av Hanois fyra berömda och välrenommerade kaféer: "Nhan - Nhi - Di - Giang".

Ett hörn av Giang Cafe.

Äggkaffe är ett populärt resmål för både Hanois invånare och turister.

Giang Coffee, känt för sitt äggkaffe, är ett välkänt resmål för både Hanois invånare och turister.

Restaurangen är liten, cirka 200 kvadratmeter, med två våningar. Den lockar inte bara Hanois invånare utan även många inhemska och internationella turister . Det finns inga fina eller utsmyckade bord och stolar; de vanligaste är små bord och pallar arrangerade längs väggarna. Restaurangens gammaldags, rustika och enkla atmosfär ger besökarna en unik känsla av gamla Hanoi, något som de som sällan besöker Hanoi bara har lärt sig om och upplevt genom filmer och tidningar.

Efter ungefär 5 minuter kom personalen med rykande hett äggkaffe, serverat i små, unikt designade, handflatstora koppar med varmt vatten. Genom att långsamt röra om det skummande skummet och skeda det i munnen blandas smakerna av kaffe och ägg harmoniskt; inte för sött, inte för bittert, utan krämigt och fylligt, med en lockande arom. Om man först tvekar att prova det, kommer man att vilja ha en kopp till.

Giang Coffee är födelseplatsen för Hanois berömda äggkaffe.

”Det perfekta familjereceptet minimerar äggets feta och fiskiga smak och kaffets beska, vilket gör det unikt och distinkt på Hanois gator. Kanske är det därför äggkaffe är särskilt lämpligt för dem som inte kan tolerera filterkaffets beska men ändå vill njuta av det. Vi känner en djupare uppskattning för hanoibornas sofistikering i varje kopp äggkaffe”, delade Tran Thi Thanh Truyen (37 år) från Nghia Lo-distriktet (Quang Ngai stad) efter att ha njutit av det.

77 år gammal kopp kaffe

Äggkaffe dök först upp i Hanoi i början av 1900-talet. Skaparen av denna unika dryck var Nguyen Van Giang, som gick bort för 76 år sedan. Giang arbetade en gång som kock och bartender på ett 5-stjärnigt hotell under den franska kolonialtiden. Vid en tidpunkt då socker och mjölk fortfarande var en bristvara förvandlade han den välbekanta västerländska cappuccinon till äggkaffe med lättillgängliga ingredienser men med en fylligare smak, nämligen med äggulor som ersättning.

Fru Nguyen Huong Giang (40 år), tredje generationen i Giangs familj, sa att det är ett utmärkt alternativ som löser problemet under denna svåra ekonomiska period samtidigt som det skapar en ny och unik dryck för det vietnamesiska köket. Själva kaffet, efter att ha filtrerats, dras i en liten kopp innan det blandas med äggulor och visps noggrant med andra ingredienser enligt familjens hemliga recept. När det serveras till kunderna hälls kaffet i en kopp varmt vatten för att behålla temperaturen. Naturligtvis är denna dryck mer lämplig för vintern än sommaren.

Ungdomar njuter av äggkaffe och klibbigt ris med gröna risflingor, specialiteter från Hanois landsort.

Efter 77 år av historiska upp- och nedgångar är den ursprungliga ägaren till Giang Coffee nu borta. Hundratals kända inhemska och internationella kaffemärken har dykt upp på marknaden. Ändå har Giang Coffee lyckats behålla sin välbekanta vrå av Hanoi med sitt äggkaffe och fått erkännande från turister och internationella vänner. De kommer hit inte bara för att njuta av en kreativ dryck utan också för att ha otroligt intressanta upplevelser, med unika egenskaper från de gamla gatorna och Hanois människor som fortfarande bevaras än idag.

Text och foton: THIEN HAU

[annons_2]
Källänk