Vegetarisk mat säljer slut snabbt under Vu Lan-säsongen.

När man går runt i stormarknader och på marknader i Ho Chi Minh -staden nuförtiden är det lätt att få syn på många stånd som säljer vegetarisk mat, attraktivt presenterad med ett större utbud än tidigare månader.

I väntan på konsumenttrender, särskilt med tanke på den kommande Vu Lan-festivalen, har många butiker och stormarknader visat upp ett brett utbud av vegetariska matprodukter sedan början av den sjunde månmånaden.

Butiker och stormarknader har visat upp ett brett utbud av vegetarisk mat sedan början av den sjunde månmånaden för att välkomna Vu Lan-festivalen. Foto: Tieu Ket

Vissa vegetariska matvaror är alltid mycket efterfrågade om du inte köper dem tidigt. Många populära varor inkluderar: olika typer av svamp (halmsvamp, enoki-svamp, shiitakesvamp, ostronskivling, etc.), vegetariska vårrullar, korvar och biffar, tofuskinn, tofu, etc.

Tofu är alltid den mest sålda vegetariska produkten i stormarknaderna. Foto: Tieu Ket

Vegetariska korvar och biffar är också bland de mest populära varorna på marknaden. Foto: Tieu Ket

Fru Nguyen Thi Hai, en liten företagare på Ba Chieu-marknaden i Binh Thanh-distriktet, sa: ”Eftersom många människor har en vegetarisk kost under hela den sjunde månmånaden importerade vi många varor från början av månaden för att förbereda för kunderna. Den här månaden köper folk flera gånger mer vegetarisk mat än under tidigare månader. Särskilt dagarna före festivalen, som den 13:e, 14:e och 15:e i månmånaden, är försäljningen mycket hög; vissa dagar är många produkter slutsålda redan klockan 9.”

Enligt observationer från reportrar från tidningen Industry and Trade finns det för närvarande gott om och varierat vegetarisk mat på marknader och stormarknader i Ho Chi Minh-staden.

Förutom traditionella grönsaker, frukter och baljväxter kan vegetarisk mat också delas in i flera huvudgrupper, såsom färdiga vegetariska livsmedel som: strimlat torkat kött, sjögräs, vegetarisk thailändsk fisksås, vegetariska revbensspjäll, torkat tofuskinn, vegetariska ansjovis, vegetarisk tofukorv, vegetariska vårrullar etc.

Frysta vegetariska livsmedel bearbetas och fryses för att bevara sin kvalitet och smak, såsom: vegetarisk bacon, vegetariska kålrullar, vegetarisk fylld zucchini, vegetarisk wokad biff, vegetarisk bräserad biff, vegetariska köttbullar, vegetarisk makrill, vegetariska fyllda tomater, etc.

Konserverade vegetariska rätter som: Nötköttsgryta med bönor, veganska sardiner i tomatsås, vegetarisk makrill i tomatsås, stekta fiskbullar i sötsur sås, vegetarisk tofu i Hong Kong-stil, vegetariska tamarindrostade kycklingvingar…

Vegetariska såser och kryddor inkluderar: vegetarisk ostronsås, krydda för nötköttsgryta, currykrydda, krydda för nötköttspho, barbecuekrydda, vegetarisk fermenterad fisksås, ananasfisksås, dippsås för vårrullar och kryddsås för peppargryta…

Vissa vegetariska konserver är populära på grund av deras bekvämlighet och långa hållbarhet. Foto: Tieu Ket

Enligt många småhandlare är den vanligaste vegetariska maten på marknaden idag imitationer av kött. De flesta av dessa produkter är gjorda av vetemjöl och seitan. Dessa imitationer av kött, såsom imitationer av revbensspjäll, nötkött, kyckling och fisk, är gjorda för att se ut och smaka exakt som kötträtter. Detta hjälper vegetarianer att minska känslan av tristess med sina dagliga vegetariska måltider.

Fru Nguyen Thi Lai (50 år) sa: ”Under de senaste 10 åren har jag följt en vegetarisk kost två gånger i månaden. Speciellt i juli, under Vu Lan-festivalen, äter jag vegetariskt hela månaden, så jag brukar köpa mycket vegetarisk mat att fylla på i kylskåpet. Jag brukar gå och handla väldigt tidigt eftersom det är väldigt mycket folk i de vegetariska stånden under dessa dagar. Om jag går sent kan de varor jag behöver redan vara slutsålda.”

Vegetardisken på AEON Mall är alltid fullsatt nuförtiden. Foto: Tieu Ket

Observationer vid AEON Mall (Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-staden) visar att grönsaker, frukter, svamp och särskilt tofu alltid lockar ett stort antal kunder. Förutom matvaror som används till vegetariska rätter är färska blommor till gåvor också mycket efterfrågade.

Fru Nguyen Thi Ngoc Hue, kommunikations- och externa relationschef på AEON Vietnam, sa: ” Sedan början av den sjunde månmånaden har AEON Vietnam observerat en betydande ökning av kundernas efterfrågan på vegetariska produkter på AEONs varuhus och stormarknader i Ho Chi Minh-staden. Denna ökning är cirka 30 % jämfört med tidigare månader på grund av den höga efterfrågan på vegetarisk mat och erbjudanden under denna period.”

"För att möta kundernas efterfrågan och erbjuda rimliga priser inför den sjunde månmånaden hade vi redan i förväg diskuterat med leverantörer för att minska produktkostnaderna och erbjuda kunderna bättre priser . Många varor har till och med lägre priser än vanligt " , sa Hue vidare.

Priserna på vegetariska matvaror fluktuerar något under dagarna fram till fullmånen. Foto: Tieu Ket

Enligt observationer har vegetariska livsmedel på marknaden under årets Vu Lan-säsong generellt sett i stort sett stabila priser. Vissa typer av grönsaker, rotfrukter och svampar har sett små men obetydliga prisfluktuationer, från 10 000 till 20 000 VND per vara, med ökningar som främst sker under dagarna med hög trafik fram till fullmånen.

Jämfört med förr, då konsumenter bara kunde hitta ingredienser i specialiserade vegetariska butiker, är det nu lättare att hitta vegansk mat eftersom många stormarknadskedjor har ett brett lager av sina produktlinjer, vilket möter behoven och vegetariska trender hos en stor del av allmänheten.

Källa: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html