Oavsett om man arbetar med jordbruk, trädgårdsskötsel eller odling av åkrar är regnperioden en värdefull gåva från naturen, som gör att fruktträd kan blomma och risplantor kan bära säd. Men även med all väntan måste man uthärda den stekande solen innan regnet kommer. Solskenet i mars och april för med sig rikligt med mogen frukt, en säsong som ofta liknas vid fruktfestivalen i södra Vietnam. Rambutan, longan, mango, durian, mangostan… under sin söta, doftande säsong transporteras de av handlare till alla provinser och städer, vilket för med sig en söt och doftande säsong i södra Vietnam.
Den bästa frukten är en som mognar perfekt på grenen, närd av solen för att uppnå en rik, söt smak. Det är därför människor generöst ger varandra dessa frukter, även bara några få tidiga frukter är värdefulla. När säsongsregnen blir mer frekventa minskar fruktens sötma något i slutet av säsongen. Och när man köper frukt på marknaden lägger försäljare ofta till: "Förstå, det har regnat för mycket på sistone, så det är inte lika sött som det var förut." Det finns ingen anledning att be om förtydliganden eller utförliga förklaringar; det är ett naturligt antagande att tropiska frukter är mindre söta med mer regn än med mer solsken... Och i generationer har människorna i Mekongdeltat inte klagat på sötman, eftersom solsken och regn är naturens angelägenheter, och fruktens naturliga cykel är helt enkelt så livet är.
Sommarsolen ger inte bara näring åt säsongens söta frukter utan torkar också ut de salta smakerna i vårt hemland. Soltorkad fisk, konserverad under lång tid, blir en delikatess oavsett om den steks eller grillas. I den allt snabbare urbaniseringstakten har vår hemstads torkade fisk också hittat sin väg till e-handelsplattformar och blivit en mycket eftertraktad specialitet. Eftersom fisken, torkad i den varma, soliga luften, har fast kött, smaksatt med ett rikt salt och en antydan av peppar och chili, kan även den skickligaste kocken förvandla den till ett kulinariskt mästerverk, värdigt en restaurangs toppmeny.
Och i den stekande sommarsolen torkades till och med mors ägodelar. Kalebassens rankor, bönplantorna eller okraplantorna i trädgården – mor sparade de mogna kalebassen, de skrumpna okrabaljorna på plantorna, redo att falla vid minsta beröring, fördes in för att separera fröna för plantering när regnet kom. De gamla kalebassen användes för att göra skursvampar för diskning, och fröna sparades för plantering. Under torrperioden passade mor också på att lära sina döttrar alla möjliga hushållssysslor. På sommaren blommade lotusblommor rikligt i dammen, jasmin- och pomeloblommor torkades och användes för att göra te, en del för att dricka och en del sparades till två koppar varmt, väldoftande te varje dag åt far.
Sommarsolen sötar den mognande frukten, men vattnet i floderna, kanalerna och dikena runt huset är surt och bräckt. Under torrperioden är regnvatten en bristvara; om man vill använda flodvatten måste man låta det sjunka ner i hopp om att det tillfälligt ska tvätta händer och fötter, eller skölja hackan och spaden för att få bort leran från trädgården... Och i den kvävande, tryckande hettan vårdas en hel värld av barndomsminnen, ibland brännande för att göra håret gyllene, men ändå jagande drakar, springande över landsbygden. Och sedan flyger drömmarna högt och långt, men när man växer upp uppskattar man djupt det gyllene solskenet och vårdar den sommaren, full av hårt arbete, slit och den ljuva doften av hemmet.
Källa: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html
Kommentar (0)