Hyllar Michelins kulinariska excellens.

Ett sekel efter att den första Michelinstjärnan delades ut, fortsätter symbolen att behålla sin position som den globala matkulturens "domare" och vägleder kulinariska resor över gränserna.

Michelin-stjärnor är ett prestigefyllt mått på global matlagning . Foto: Internet

Global ikon

Enligt CNN hade Michelin en ganska ödmjuk början, då märket för 100 år sedan skapades med det enda syftet att… sälja däck. På 1900-talet fanns det bara några tusen bilar på vägarna i Frankrike eftersom bilägande fortfarande bara var för de rika. Enligt bröderna André och Edouard Michelins – ägare till däcktillverkningsföretaget Michelin – skulle däcken slitas mindre om bilar kördes sällan, vilket skulle innebära att deras marknad skulle vara svår att utveckla.

Ur det till synes praktiska problemet dök en oväntad idé upp: Istället för att bara sälja däck borde folk uppmuntras att resa mer, utforska mer och åka längre. Den här historien påminner oundvikligen om "jätten" Coca-Cola bakom Oscarsgalan på 1920-talet, som uppmuntrade folk att gå på bio och dricka mer läsk.

År 1900 publicerades den första Michelin-guiden, som innehöll kartor, adresser till bensinstationer, verkstäder och användbara rastplatser längs vägen.

År 1926 tilldelades de första Michelin-stjärnorna till 46 restauranger i Frankrike, vilket markerade början på den mest intensiva konkurrensen i världsgastronomiens historia. År 1931 etablerades trestjärnesystemet officiellt. Otaliga kockar ägnar sina liv åt att sträva efter dessa stjärnor. Vissa ser det som toppen av sina karriärer, medan andra anser att det är en enorm press, men ingen kan förneka Michelins starka inflytande.

Denna utmärkelse är inte bara ett prestigefyllt mått på kulinarisk konst utan förändrar också hur global turism fungerar. Tidigare besökte folk en stad för dess landskap, historiska platser eller shopping; nu är många villiga att flyga halva jorden runt bara för en Michelin-restaurang.

Du kanske också gillar

Doraemon-regissören Tsutomu Shibayama har gått bort.Tsutomu Shibayama, den legendariske regissören som var kopplad till Doraemon-serien i över 20 år, har gått bort i lungcancer vid 84 års ålder.

Intressanta rekord

Enligt National Geographic har ett sekel av utveckling skapat otaliga fascinerande berättelser. Det som gör Michelin speciell är dess förmåga att förvandla ett litet, obskyrt kök till en berömd destination. I Vonnas, Frankrike, står restaurangen Georges Blanc fortfarande som ett vittne till Michelins historia. Den fick sin första stjärna 1929. Nästan ett sekel senare är den fortfarande en av de äldsta restaurangerna som förknippas med detta prestigefyllda stjärnsystem.

År 2024 överraskade El Califa de Leon i Mexico City kulinariska världen genom att bli den billigaste Michelin-stjärniga restaurangen. Inga lyxiga bord, inga skinande vita dukar, ingen utarbetad servicepersonal; gästerna äter stående vid disken, medan tacos kostar bara några dollar. Denna framgång bekräftade att Michelin inte längre är exklusivt för lyxrestauranger. Innan dess blev den globala kulinariska världen överraskad när ett nudelstånd vid vägkanten i Singapore fick en Michelin-stjärna. För första gången stod enkla gatumat sida vid sida med de mest prestigefyllda rätterna på planeten.

Normalt sett tar det många år för en restaurang att imponera på Michelin-domarna. Men år 2021, bara 20 dagar efter öppnandet, fick restaurangen Behind i London (England) den prestigefyllda Michelin-stjärnan och blev därmed ett av de snabbast stigande fallen i historien.

"Michelinstjärnehuvudstaden" är för närvarande Tokyo (Japan), som ståtar med flest Michelinstjärniga restauranger i världen och till och med överträffar Paris, Michelins hemstad. Detta återspeglar Asiens starka uppgång på den globala kulinariska kartan.

Kock Paul Bocuse (Frankrike) anses vara en Michelin-legend. Hans restaurang nära Lyon, som bär hans namn, har haft tre Michelin-stjärnor kontinuerligt i 55 år. I en tävling där även ett litet misstag kan få en restaurang att sjunka i ranking, är det en prestation som inger respekt i den kulinariska världen att behålla denna topposition i över ett halvt sekel.

Michelin fortsätter att skriva nya kapitel i sin historia. År 2020 blev Seven Swans i Frankfurt, Tyskland, den första veganska restaurangen att få en Michelin-stjärna, vilket visar hur konceptet "kulinarisk excellens" förändras tillsammans med medvetenheten om miljö och hållbar utveckling.

Du kanske också gillar

Phuoc Chanh kommun anordnar en traditionell kulturfestival för Bhnong-folket.DNO - På kvällen den 3 juni invigde folkkommittén i Phuoc Chanh kommun den första Bhnong-Gie Trieng traditionella kulturfestivalen år 2026. Chefen för avdelningen för etniska minoriteter och religion, Nguyen Manh Ha, deltog tillsammans med byäldste, inflytelserika personer, hantverkare och ett stort antal människor från 7 byar och turister.

Från överdådiga "kulinariska palats" till enkla gatumatstånd bevisar Michelin att excellens inte beror på storlek, pris eller läge. Det enda Michelin konsekvent har strävat efter under de senaste 100 åren är kvalitet, identitet och upplevelse. Kanske är det därför dessa små stjärnor fortfarande håller världens uppmärksamhet än idag.

Den 4 juni ägde ceremonin för tillkännagivandet av de senaste restaurangerna i Vietnam som utsetts till Michelinguiden rum i Hanoi. Evenemanget samlade kockar, restaurangchefer och ägare samt branschexperter för att fira Vietnams pulserande kulinariska gemenskaps prestationer. Detta är fjärde gången Michelinguiden har hållits i Vietnam, med utvalda restauranger i tre stora turiststäder: Hanoi, Ho Chi Minh-staden och Da Nang.

Källa: https://baodanang.vn/ton-vinh-tinh-hoa-am-thuc-cua-michelin-3339228.html