Vintermelonte är uppfriskande hela sommaren.

[annons_1]

Nästan varje hushåll i landsbygdsprovinsen Quang Nam odlar några vintersquashplantor i sin trädgård, och vissa hus har över 100 plantor. Min mosters trädgård är isolerad från omvärldens liv och rörelse, så luften är alltid frisk, kanske det är därför squashen är så frodig och full av frukt som hänger från spaljén. Vintersquash är inte bara ett utsökt livsmedel utan också en värdefull medicinalört, nyttig för hälsan, särskilt när den äts på sommaren.

Min moster sa att ju mörkare färgen vintermelonen har, desto fler näringsämnen och mineraler innehåller den, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen, bromsa åldrandet och kontrollera blodsockernivåerna. Det är därför läckra rätter gjorda på vintermelon ofta förekommer i familjemåltiderna. I synnerhet bearbetas vintermelon också till snacks och drycker som vintermelonmarmelad och vintermelonte…

Min mosters vintermelonste är inte komplicerat, men det kräver noggrann uppmärksamhet på detaljer. Efter att ha tvättat vintermelonen skär hon den i runda skivor, cirka 1 cm tjocka, och skalar bort skalet. Hon väljer mogna, stora vintermeloner med mörkgrönt skal för att göra te. Dessutom tar hon bort kärnorna före tillagningen och tvättar dem sedan med utspätt saltvatten. Detta steg gör att vintermelonsteet smakar bättre och förhindrar att det blir surt. Därefter delar hon sockerröret i små bitar och lägger dem på botten av grytan. Hon tillsätter vintermelonen, munkfrukten, vattnet och rehmanniaroten i grytan och kokar i minst 2 timmar på medelvärme (munkfrukt och rehmanniarot finns lätt att köpa i butiker för traditionell kinesisk medicin). Hon tvättar pandanbladen och krossar dem för att extrahera de eteriska oljorna. När vintermelonen är mjuk knyter hon ihop pandanbladen och lägger dem i grytan, kokar i cirka fem minuter. Innan hon stänger av värmen tillsätter hon lite rissocker och rör om tills det har löst sig helt. Fortsätt sila vätskan i grytan och häll sedan vintermelonteet i flaskor för att dricka gradvis.

Ett glas vintermelonjuice med krossad is är en näringsrik och uppfriskande dryck för varma sommardagar. Bara ett glas om dagen hjälper till att kyla ner kroppen, främja sömn och förhindra yrsel och ostadighetskänslor... Vintermelonte bör endast konsumeras inom högst 2 dagar efter tillagning, eftersom om det får stå för länge kommer vintermelonen att förlora sina näringsämnen och bli ohälsosam.

[annons_2]
Källänk