Det är ingen slump att en internationell tefestival hålls i Hue. Även om det inte är Vietnams tehuvudstad med sina berömda tespecialiteter som Thai Nguyen (i norr) eller Da Lat (i söder), fängslar denna tidigare huvudstad i Vietnam många med sina berättelser om te. Under Nguyen-dynastin hade Hue sitt eget kungliga te. Legenden säger att för att tillaga te åt kejsaren, brukade palatsflickorna på kvällen rodda båtar ut till Tinh Tam-sjön, placera teblad bland lotusknoppar och sedan rodde tillbaka till sjön tidigt nästa morgon för att hämta det lotusdoftande teet att erbjuda kejsaren.

Liksom alla konstformer och former av nöje finns det hovliga former och folkliga former, och det är ett unikt kännetecken för en region som Hue , en gång en huvudstad. Traditionellt sett i Hue erbjuder matstånd, även de som säljer mussloris från mobila vagnar, alltid en kanna grönt te till kunderna. I Hue börjar folk ofta dagen med en varm kanna te, och Hue-te behöver inte vara dyrt; bara några gröna teblad plockade från bergen och bryggda i en tekanna av lergods. Teets doft, blandad med morgondimman och fågelsången i början av dagen, är tillräckligt för att lugna själen.

För att vara rättvis är Hue-borna också mycket stolta över sitt berömda Truoi-te. I Hue går tekännare ofta till marknaden tidigt för att hitta färska, gröna knippen av Truoi-te att njuta av. Truoi-teet har små, gula, tjocka och krispiga blad som knastrar när de går sönder... Telikören är klar och grön, utan beska eller strävhet. Efter att ha druckit lämnar den en söt eftersmak i halsen, vilket gör att alla som har smakat den minns den med glädje. Ingefära bör inte tillsättas vid bryggning eftersom det lätt förringar teets ursprungliga smak.

I många år har jag regelbundet träffat min kära gamla lärare på Vu Di Tea House, ett tehus beläget i turistområdet Thien An, känt som "Hues Da Lat". Vu Di Tea House ståtar med en samling av premiumteer från hela världen. Men det som verkligen fängslar min lärare, mig och andra resenärer är andan i Hue-teet, sammanfattad i sex ord: "Värdefullt te, värdefulla människor, värdefull tillgivenhet." Här dricks inte te hastigt eller i stora mängder; det dricks för att njuta, lyssna och begrunda. Vu Di Tea House förkroppsligar också harmonin mellan "himmel, jord och människor" (väder, tekälla, tebryggare, rymd och drickarens tankesätt) för att skapa en verkligt utsökt kopp te.

Det har föreslagits att Hues tekultur är höjdpunkten inom vietnamesisk tedrickandekonst. Medan Hanoi-te är enkelt och Saigon-te är fritt, är Hue-te raffinerat, utarbetat, elegant och genomsyrat av essensen av det kungliga hovet, zenfilosofi och poesi. Jag tror att den internationella tefestivalen 2025 på Truong Sanh-palatset i den kejserliga citadellen, där varje tehistoria berättas med inspiration, ungdomlighet och livfullhet, också är ett tillfälle att hedra och sprida Hue-teets kulturella värden.

Dan Duy

Källa: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html