Gå till ön för att äta snigelasallad med bananblomma.

Öarna (kommunerna Cù Lao Dung och An Thạnh, Can Tho City) är inte bara en destination med många unika upplevelser, utan de är också kända för sina specialsniglar. Att fånga sniglar under skogens tak är både en unik upplevelse för turister och ger ingredienser till många läckra rätter.

Snigelsallad med bananblomma. Foto: KIỀU MAI

Gyttjesnäckor har ett mörkbrunt skal blandat med vackra vita ränder och lever vanligtvis i kustnära lerslätter eller mangroveskogar. På grund av denna egenskap finns gyttjesnäckor vanligtvis bara i det vilda eller uppfödda i naturliga miljöer. I Can Tho, Cu Lao Dung och An Thanh är kända områden med försörjningsmodeller under skogens tak - inklusive hushåll som föder upp gyttjesnäckor för ekonomiska ändamål, i kombination med turism. Eftersom de växer i en naturlig miljö anses gyttjesnäckor vara en ren ingrediens för många läckra rätter att servera gäster, och ön är känd för sin gyttjesnäckesallad.

Att tillaga snäcksnäckor liknar att tillaga andra typer av snäckor; de behöver blötläggas i risvatten med chilipeppar i några timmar eller över natten. Sedan urbenas snäckorna och kokas med lite citrongräs och ingefära. När de är tillagade, plocka helt enkelt ut köttet och släng stjärtarna. En intressant egenskap hos snäcksnäckokött är att det får en vacker turkos färg när det tillagas.

I Mekongdeltat är det snabbaste sättet att göra snigelasallad att använda bananblommor – som ofta är lättillgängliga i hemodlingar. Plocka helt enkelt en bananblomma, strimla den och blanda den med salladen för en snabb och smakrik rätt att servera gästerna. Att tillsätta lite mynta och rostade jordnötter till snigelasalladen med bananblommor ger en verkligt utsökt och välrundad rätt. De naturligt framställda sniglarna behåller sin sötma och krispighet, medan den lätt sträva smaken av bananblomman, den salta, sura och kryddiga smaken av vitlök- och chilifisksåsen, de doftande rostade jordnötterna och örternas arom skapar en rätt som gästerna aldrig kommer att tröttna på.

Snigelsallad är inte bara en uppfriskande rätt för varmt väder utan erbjuder också många näringsmässiga fördelar. Enligt medicinsk vetenskap är sniglar en rik källa till protein, mineraler och vitaminer, vilket bidrar till att förbättra ben- och ledhälsan och är lämpliga för dieter som kontrollerar blodfetterna. Speciellt när de tillagas med ångkokning eller kokning bevaras deras näringsvärde.

Att besöka ön för att samla sniglar under skogens tak och njuta av läckra rätter tillagade på denna näringsrika lokala specialitet kommer att bli en minnesvärd upplevelse för turister när de kommer till Can Tho .

MINH NHIEN

Källa: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html