Kaffeworkshopen lockade många utländska besökare som kom för att delta och uppleva den. Foto: Thu Cúc

Rik och smakrik

I den svala, gröna miljön i ett trädgårdshus vid floden nickade en grupp utländska turister och lyssnade uppmärksamt när Nguyen Thi Thu Cuc, grundaren av Hue Experience, delade med sig av kaffets historia. Från dess första introduktion till uppfinningen av kaffefiltret och det vietnamesiska folkets kreativitet i att kombinera kaffe med lokala ingredienser, var varje berättelse en levande pusselbit om vietnamesiska kaffebönor.

Fru Cúc sa: ”Jag har varit involverad i kaffeodling sedan min familj flyttade till Dak Lak för att starta ett nytt liv. Utifrån den kärleken, och med önskan att sprida vietnamesisk kaffekultur till internationella vänner, har jag lagt ner hela min själ i att bygga den här verkstaden.”

Medan de flesta utländska besökare är bekanta med arabica-bönornas syrliga syra, rostas robustabönor i Vietnam med smör, ibland med en touch av fisksås, vilket skapar en distinkt bitter smak och arom som påminner om choklad.

Fru Cúc berättade: ”Workshopen tar besökarna med på en resa för att upptäcka fyra olika typer av kaffe från dessa bönor: filterkaffe, saltkaffe, äggkaffe och kokoskaffe. Varje typ är mer än bara en dryck, utan förknippas med en specifik region och sin egen historiska historia om vietnamesiskt kaffe.”

Under Ms. Cúcs ledning börjar besökarna bekanta sig med det traditionella kaffefiltret och väntar noggrant på att varje droppe kaffe ska falla. Sedan, på sin resa för att upptäcka smakerna av saltat kaffe, äggkaffe och kokoskaffe, förvandlas gästerna till baristor, som mäter skedar socker, milliliter mjölk och till och med gram salt, medan de lyssnar på berättelser om de regioner där dessa unika kaffesorter har sitt ursprung.

Attraktiv

På workshopen kan varje besökare personligen brygga en kopp fylligt, aromatiskt svart filterkaffe med dess karakteristiska beska smak. Detta följs av upplevelsen av bitterheten blandad med den krämiga fylligheten av äggkaffe, eller den svala, krämiga och uppfriskande kombinationen av kokoskaffe.

Fru Cúc berättade vidare: ”Workshopen förmedlade också historien och smaken av saltat kaffe, en unik skapelse från Hue. Från detta land av solsken och vind skapar blandningen av salta, söta och bittra smaker med en krämig topping en drink med djup, som bär den distinkta karaktären hos den antika huvudstaden.”

Efter nästan ett års drift har Hue Experiences kaffeverkstad snabbt blivit ett attraktivt stopp för internationella turister.

Nancy Hennis Smith, en turist från USA, var exalterad över att uppleva bryggningsprocessen för första gången och berättade: ”Jag är van vid maskinbryggt kaffe, så att uppleva vietnamesiskt kaffebryggande på nära håll var en verkligt speciell känsla. Från att mäta varje sked kaffe, hälla kokande vatten, vänta på att kaffet skulle droppa från filtret till att vispa äggulorna ... varje steg krävde tålamod och noggrannhet. Denna upplevelse gav inte bara en känsla av avslappning utan gjorde mig också överlycklig när jag njöt av koppen kaffe jag hade bryggt själv.”

Samtidigt var den brittiske turisten Jack Sterling helt fängslad av det saltade kaffet. Överraskad efter sin första klunk sa han: ”För mig skapade kombinationen av kaffets intensiva beska, mjölkens fylliga krämighet och en antydan av salt havssalt en explosiv känsla i mina smaklökar. Jag hade aldrig förväntat mig att smaken av saltat kaffe skulle vara så utsökt och harmonisk. Förutom kaffet fick jag också höra berättelser om människorna i Hue, om livsstilen och skönheten i den antika huvudstaden – det var verkligen en underbar upplevelse!”

Förutom att förvandla aromatiska robustabönor till exceptionella koppar kaffe, fungerar Hue Experiences kaffeverkstad också som en fascinerande kulturell brygga. Samtidigt som den sprider den vietnamesiska kaffekulturens lockelse genom unika smaker, aromer och berättelser, bidrar verkstaden också till att marknadsföra den antika huvudstadens skönhet till besökare långväga.

Mai Hue

Källa: https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html