Besök O Lam för att se hur plattris mals under måndyrkelseceremonin

Stolta över det traditionella yrket med platt ristillverkning återskapade kommunen O Lam (provinsen An Giang) den livliga atmosfären av platt ristillverkning i samhället, med anledning av årets Ok Om Bok-festival. De introducerade både yrkets unika särdrag och hoppades kunna öppna en kulturell lekplats som kan underhållas regelbundet för att välkomna fler turister till den heroiska kommunen.

Plattat grönt ris tillagas av khmererna under Ok Om Bok-festivalen för att tacka månguden.

Skönheten i gemenskapskulturen

Varje år, på fullmånedagen i den tionde månmånaden, börjar khmerfolket skörda ris. Med tro, uppriktighet och tacksamhet till månguden och gudarna som styr himmel och jord för att de välsignar en riklig skörd, gynnsamt väder, och med böner om hälsa, välstånd och fred för varje familj, anförtror khmerfolket denna tro till säsongens första klibbiga riskorn.

Folk tar med sig nyrostat klibbigt ris, krossar det till väldoftande riskorn för att offra till månguden. Detta är en möjlighet för alla att lära sig tillsammans, utbyta erfarenheter inom produktion, njuta av en kopp te, utplattat ris och grönsaker som de själva odlat.

Detta har också innebörden att utbilda barn om arbetskraftens anda, solidaritet i byn, och att hylla det traditionella risodlingsyrket som har gett välstånd och lycka till samhället. Sedan dess har Ok Om Bok-festivalen blivit en unik kulturell skönhet för khmerfolket.

Den första tävlingen i att stöta platta ris hölls i O Lam-kommunen.

Att tillverka utplattat grönt ris är en traditionell sysselsättning för khmerfolket i O Lam-kommunen, men väldigt få i dagens yngre generation känner till det. Herr Chau Soc Sa, bosatt i byn Phuoc Loc, är en hantverkare som har försörjt sig på att tillverka utplattat grönt ris i nästan 50 år. Varje dag pressar han 1 bushel (20 kg - 27 kg) färskt klibbigt ris för att tillverka grönt ris, och levererar det till grossister i Can Tho, Ho Chi Minh -staden och Long Xuyen-distriktet.

Under covid-19-pandemin avbröts produktionen av gröna risflingor, och produktionen har varit begränsad fram till nu. Han beklagar: "Förr i tiden tillverkade många hushåll platta gröna risflingor, sedan minskade det till 15 hushåll, nu är det inte tydligt, det finns människor som kan yrket men inte gör det regelbundet, utan byter till andra jobb för att ta hand om livet."

Processen att rosta klibbigt ris, sikta de klibbiga riskornen efter att ha stötts för att göra platta risflingor.

Enligt de äldste i O Lam-kommunen håller yrket att tillverka gröna risflingor gradvis på att försvinna eftersom råmaterialet för att tillverka gröna risflingor, säsongens klibbiga ris, är knappt. Odlingsperioderna för säsongens risflingor är 3–4 månader, inte lika jämna som för nuvarande rena jordbruksrisflingor, grödan skadas av råttor, vilket orsakar missväxt och påverkar människors inkomster och liv.

Även om yrket med att tillverka gröna risflingor är något öde jämfört med det förflutna, är khmererna i O Lam mycket stolta över samhällets kulturella skönhet och hoppas få möjlighet att utveckla yrket igen.

Efter att ha krossats platt blandas det klibbiga riset med socker, vatten och riven kokosnöt för att mjuka upp det, absorbera den söta och feta smaken och få en mer attraktiv arom.

Bevara samhällskulturen

I år anordnade O Lam-kommunen för första gången en tävling i rispressning. Khmerfolk från byar och småorter samlades i kommunens centrum för att visa upp sina färdigheter i glädjefylld spänning. Glad över att se den livliga scenen under förberedelserna inför måndyrkelseceremonin. Glad eftersom den unga generationen var ivrig och nyfiken och jublade entusiastiskt när de tittade på rispressningen. Glad eftersom tävlingen inte bara var begränsad till en liten by, utan också samlade alla småorter, skolor och deltagande av väpnade styrkor, ungdomar... vilket skapade en varm och meningsfull atmosfär.

Ett tävlingslag från en skolgrupp i Tuc tävlade i att stöta platt ris i elevernas entusiastiska jubelatmosfär.

Vice ordförande för folkkommittén i O Lam Neang-kommunen, Sam Bo, sa att hela kommunen har 65 % khmerer som bor där, och att det finns många unika kulturfestivaler som behöver bevaras och underhållas. Bland dem har Ok Om Bok-festivalen, även känd som måndyrkande festival, en stark traditionell kulturell identitet och hålls årligen av folket.

I samband med genomförandet av det nationella målprogrammet för socioekonomisk utveckling för etniska minoriteter och bergsområden för perioden 2021–2030 ägnar området särskild uppmärksamhet åt projekt 6: "Att bevara och främja etniska minoriteters fina traditionella kulturella värden i samband med turismutveckling".

Färdiga tillplattade gröna risprodukter serverades till besökarna att avnjuta under tävlingen.

”Efter den första tävlingens framgång planerar vi nästa år att utöka lokalen och antalet lag, lägga till fler attraktiva folklekar för att skapa en glädjefylld atmosfär och hedra Ok Om Bok-festivalens unika inslag. Lokalbefolkningen har också inriktat sig inför den kommande tiden på att uppmuntra människor att odla säsongsbetonat klibbigt ris, stärka de gröna ristillverkningsteamen i hantverksbyn (10–15 personer) och skapa förutsättningar för att välkomna besökare att besöka och uppleva”, sa Neang Sam Bo.

Chhay-dam-trumperformancekonst av khmerfolket i O Lam-kommunen.

Att stöta utplattat ris är ett av khmerfolkets immateriella kulturarv i söder. I O Lam-kommunen finns även konsten att uppträda med Di Ke-scenen, Chhay-dam-trummor, pentatonisk musik och tjurkapplöpningsfestivalen som erkänns som nationellt immateriellt kulturarv.

I kommunen lockar vackra sjöar, revolutionerande historiska platser och sevärdheter ett stort antal turister. Området planerar att snart göra traditionella aktiviteter med khmeridentitet till en del av den resa som turister upplever när de kommer till det heroiska landet O Lam.

Artikel och foton: HOAI ANH

Källa: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html