Den söta smaken av bräckvattenräkor

I det varma solskenet våren 2026 (Hästens år), över de viktigaste områdena för odling av bräckt vattenräkor i Can Tho City, fyller ljudet av syrepumpar som ständigt går dammarna. I fjärran skördas några dammar, och ljudet av skratt och samtal ekar i hela området. Förra året drabbades hela landet, och särskilt Mekongdeltat, hårt av stormar och kraftiga regn, vilket orsakade många nackdelar för vattenbruket. Men genom att övervinna alla hinder uppnådde jordbrukarna i denna region stora framgångar.

Ledare för Can Thos partikommitté genomförde en fältundersökning av räkodling i ett hushåll i Tran De kommun i Can Tho.

Miljardärer firar det månliga nyåret.

Som en välkänd räkodlare i Buoi Port-området i Khanh Hoa- distriktet fortsätter Tang Van Xua att skörda rikliga skördar i år med sina högteknologiska räkodlingsmetoder (räkodling i dammar klädda med presenning, automatisk utfodringsutrustning och ett dammsystem byggt med flera dammar (sedimenteringsdammar, filtreringsdammar, avfallslagringsdammar etc., för att komplettera en huvuddamm)).

Xua tog med reportrar på en rundtur i sina räkdammar och sa att förra årets väder var ogynnsamt och extremt, vilket orsakade hans familj flera bekymmer, men med årtionden av erfarenhet av räkodling i bräckt vatten hade hans familj en framgångsrik räkskörd. Enligt Xua förbereder han dammarna noggrant innan han sätter in dem för att minimera riskerna vid räkodling genom att torka dem, sprida kalk runt dem och "förbereda vattnet innan räkorna odlas". Han tillämpar särskilt högteknologi för räkodling med hjälp av fodrade dammar och använder en odlingsmetod i två eller tre steg.

Herr Xua berättade att hans familj äger en total yta på 8 hektar, med 14 dammar. Under den första skörden 2025 odlade de vitbenräkor, skördade 45 ton, och efter avdrag för kostnader gjorde han en vinst på 1,3 miljarder VND.

Under den andra räkodlingssäsongen fanns det många farhågor kring vädret. Ihållande regn och stormar under denna säsong orsakade dock att räkorna drabbades av vit avföringssjuka och växte långsamt, men tack vare att odlingstekniker rekommenderade av experter, i kombination med att räkorna matades vid rätt tidpunkt, "övervann räkorna stormarna" och gav familjen fullständig glädje.

Bredvid herr Xua lyssnade fru Lam Thi En på hans berättelse och lade ihop investeringarna från de två senaste räkodlingssäsongerna. Hon log och sa att de två räkodlingssäsongerna hade gett en vinst på över 2 miljarder VND, och att familjen i år kommer att ha en varm och glädjefylld Tet-helg.

Samtidigt firar Huynh Khanh Luong, en bonde och framgångsrik affärsman på central nivå, bosatt i byn Nha Tho i Tran De-kommunen, Tet med miljarder dong.

Hans resa med odling av bräckvattenräkor sträcker sig över 30 år. Inledningsvis odlade han räkor i jorddammar med extensiva odlingsmetoder, sedan övergick han till halvindustriellt jordbruk, men med låg produktivitet. År 2013 övergick han till räkodling i dammar klädda med presenning, och sedan dess har produktiviteten gradvis ökat.

Herr Khanh Luong berättade: ”Förra året odlade jag räkor i två säsonger på en total yta på 10 hektar, där jag odlade både räkor och fisk. Detta inkluderade två dammar på 700 m² för räkodling och två dammar på 2 000 m² klädda med presenning för tigerräkodling. Det oförutsägbara vädret oroade verkligen min familj, men jag etablerade en lämplig odlingsprocess och ordnade allt sömlöst, från uppfödningsdammarna och sedimenteringsdammar, vattenlagringsdammar, avfallsdammar och särskilt avfallshanteringssystemet. Som ett resultat växte räkorna snabbt, var friska och gav hög produktivitet.”
Från de två räkskördarna förra året gjorde Luong en vinst på 1,5 miljarder VND.

Herr Huynh Khanh Luong från Tran De kommun i Can Tho berättade att även om vädret år 2025 var ogynnsamt för odling av bräckvattenräkor, så var odlingssäsongen framgångsrik tack vare tillämpningen av högteknologi.

"Ger ett lyft" till odling av bräckvattenräkor.

Enligt bedömningar från relevanta myndigheter uppnådde Can Tho Citys vattenbrukssektor positiva resultat år 2025 och uppfyllde i princip och överträffade de tilldelade planmålen. Mer specifikt nådde vattenbruksarealen 52 490/51 000 hektar enligt plan, och produktionen på 229 700 ton uppfyllde och överträffade stadens mål.

Enligt Do Van Thua, biträdande chef för fiskeri- och fiskeriinspektionsavdelningen i Can Tho City, genomförde enheten regelbundet miljöövervakning i viktiga räkodlingsområden under räkodlingssäsongen i bräckt vatten 2025 för att samla in och mäta 7 796 prover på plats för analys. Detta gjorde det möjligt för dem att snabbt ge råd till odlare om den optimala tiden att ta vatten för räkodling och varna för potentiella sjukdomar som kan påverka räkodlingen.

Enheten organiserade även 5 seminarier om hantering och förebyggande av sjukdomar inom odling av bräckvattenräkor; implementerade 20 demonstrationsmodeller för VietGAP-räkodling; organiserade 4 fältworkshops om VietGAP-modeller för räkodling; och organiserade 36 tekniska utbildningar om tillämpning av effektiva processer för odling av bräckvattenräkor och miljöskydd inom vattenbruk.

För att stödja odling av bräckvattenräkor under 2026 sa Quach Thi Thanh Binh, biträdande direktör för jordbruks- och miljödepartementet i Can Tho City, att förutom att förbättra böndernas skötselfärdigheter, höja kvaliteten på räkyngel och välja raser med sjukdomsresistens och god anpassningsförmåga till miljöförändringar, kommer departementet att implementera räkodling i en riktning som tillämpar avancerad vetenskap och teknik, utvecklas hållbart och ökar mervärdet.

Arealen för odling av bräckvattenräkor i Can Tho City uppskattas till över 51 000 hektar årligen.

Fru Quach Thi Thanh Binh betonade: "Lika viktigt är att organisera jordbrukare för att tillämpa vetenskap och teknik samt digital omvandling i damförvaltning genom miljöövervakningssystem, automatiserad utfodring och recirkulerande vattenbruksmodeller med minimala vattenbyten för att minska kostnader och sjukdomsrisker, så att odling av bräckvattenräkor förblir en källa till glädje för hushåll i specialiserade jordbruksområden."

Enligt jordbruks- och miljödepartementet i Can Thos stad måste odling av bräckvattenräkor, utöver effektiv produktion, utvecklas längs värdekedjan från odling och bearbetning till konsumtion, stärka kopplingarna mellan jordbrukare och företag, främja djupförädling, bygga varumärken och säkerställa spårbarhet för att möta exportmarknadens krav. Det är nödvändigt att standardisera produktionsprocesser enligt inhemska och internationella standarder; och att ha en politik som stöder kapital, infrastruktur och logistik för att skapa en avgörande grund för en stabil utveckling av brackvattenräkindustrin, öka konkurrenskraften och ge ett hållbart bidrag till Vietnams fiskeriekonomi i allmänhet och ekonomisk tillväxt för Can Tho i synnerhet.

Text och foton: THUY LIEU

Källa: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html