Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Vietnamesisk grönsaksträdgård mitt i Europa

Người Lao ĐộngNgười Lao Động17/06/2023

[annons_1]

”Snabbköpet nära mitt hus säljer basilika, citrongräs och vietnamesisk koriander till sursoppa. Om någon behöver det, låt mig veta så att jag kan gå och köpa allt på en gång.” Meddelandet från en vän i en grupp vietnamesiska kvinnor i Savoie-regionen i Frankrike, där jag bor, mottogs entusiastiskt.

Priset är inte billigt men alla ber om att få köpa 1-2 sorter, för om man inte bor i storstäder blir det svårt att hitta dessa grönsaker för att laga rena vietnamesiska rätter.

Amatörbonde

Våren är planteringssäsongen för familjer i tempererade regioner. Till skillnad från västerlänningar som ofta odlar sallad, potatis, morötter och tomater, odlar vietnameser squash, pumpa, bittermelon, chayote, vattenspenat och oumbärliga örter som koriander, perilla, vietnamesisk mynta, vietnamesisk basilika, citrongräs etc.

När jag besökte Thien Ys hus i Bauges i Frankrike i försommaren kunde jag inte låta bli att beundra den frodigt gröna trädgården med vietnamesiska grönsaker och frukter. Thien Y odlar allt från bittermelon, squash och chayote till örter.

Ursprungligen bodde Thien Y i staden, men det var först efter att ha bosatt sig i Frankrike som han verkligen började med trädgårdsarbete. "Först visste jag ingenting, sedan lärde jag mig av erfarenheter från föreningar och grupper. Med allas entusiastiska vägledning är jag nu lite bekant med 'jordbruks'arbete" - delade Y humoristiskt.

Min tidigare kollega Phuong Hien chockade mig ännu mer när hon visade mig ett foto på ett spaljé av squash lastat med frukt i sitt hus i Nederländerna. När hon fortfarande var i Vietnam hävdade Hien att hon var ett Eldelement och inte kunde odla några växter. Men nu har hon en trädgård på nästan 20 kvadratmeter där squash, squash och diverse örter frodas.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 1.

Fru Phuong Hien och spaljén av squash fylld med frukt

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 2.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 3.

"Jätte" squash i Ms. Phuong Hiens trädgård

Hien, som bara hade vågat sig på jordbruk sedan hon "följt sin man och gett upp viltet" för att bli svärdotter i ett främmande land, anförtrodde sig: "Att odla hjälper mig att lindra min hemlängtan, men jag kan inte äta all mat. När jag odlade ville jag odla alla möjliga grönsaker, men när grönsakerna blommade för fullt mitt i sommaren var jag tvungen att be släktingar och bekanta som bodde i närheten att komma och hämta lite åt mig att äta."

På sociala medier ser jag nuförtiden bilder från trädgårdsarbete nästan varje dag. Det är bara när jag bor långt hemifrån som jag kan uppskatta hur värdefulla vanliga grönsaker blir. Att laga sur fisk kräver vietnamesisk koriander och dill; att äta bun cha utan perilla och vietnamesisk balsam blir… tråkigt.

Dessa grönsaker är nästan omöjliga att hitta i västerländska stormarknader. Om de finns tillgängliga är det bara några kvistar koriander eller dill i små, fina lådor till mycket västerländska priser. Vattenspenat och chayote dyker ibland upp i vissa specialiserade grönsaksbutiker, men till skyhöga priser.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 4.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 5.

...och Ms. Phuong Hiens "alla älskar" squash

Hundra saker att oroa sig för

Vem älskar inte att se en frodig grön trädgård? Men för att uppnå sådana resultat krävs det dagar av lärande, forskning och till och med mycket ansträngning. De flesta vietnameser i väst börjar trädgårdsskötsel från grunden, och det är en stor utmaning eftersom klimatet och jordförhållandena skiljer sig från deras hemland.

”Sommaren i Europa är väldigt kort, så om man planterar under fel säsong förlorar man allt och måste vänta på nästa säsong”, förklarade Thien Y. För att inte tala om att det finns år då vädret är oberäkneligt, fram till mitten av maj är det fortfarande kallt och växterna kan inte växa.

Fru Thoa Hoang i Haute Savoie, Frankrike, sa: "Det finns bara ett fåtal varma månader om året. Om de varma månaderna är sena hinner växterna inte växa innan vädret blir kallt igen, så all ansträngning är bortkastad."

För att ligga före vädret, i april, när vädret är mindre kallt, används platser i huset med mycket ljus för att så frön och odla växter. Varma soliga dagar tas de ut, kalla regniga dagar och på natten hålls de inomhus, och så vidare tills plantorna kan planteras i trädgården.

Efter att marken har begravts, utspelar sig kampen mot insekterna. Tänk dig bara gråten på morgonen när den unga plantan inte har några stjälkar kvar över natten. Sniglar är "dödsfienden" eftersom de äter alla unga skott på vägen, sedan attackerar insekter de unga knopparna, vilket gör att trädet inte kan blomma och bära frukt och gradvis dör.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 6.

Thien Ys korg med hemstadsgrönsaker (Foto tillhandahållet av karaktären)

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 7.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 8.

"Vietnamesiska standard" örter

Trädgårdsmästare har alltid huvudvärk när de försöker hitta sätt att döda skadliga insekter utan att påverka kvaliteten på grönsaker och frukter. Även om det finns många typer av biologiska produkter på marknaden är priserna ganska höga och effektiviteten är bara blygsam.

Så ämnet skadedjursbekämpning på forum är alltid hett med miljövänliga initiativ. Vitlök, chili, starksprit, vinäger... alla används.

När det gäller sniglarna, så brukade kvinnorna varje natt, särskilt efter regnet, leta efter dem alla, kasta dem långt bort så att de inte kunde se vägen hem, och sedan somna lugnt. Phuong Hien byggde också en utarbetad "fästning" för att hindra sniglar från att närma sig grönsaksbäddarna: den yttre ringen bestod av en serie snigelavvisande växter, följt av hårdborstiga kvastar, och den inre ringen var täckt med äggskal på marken – allt för att hindra sniglar från att krypa över.

Det finns också en rolig historia som folk som köper växter eller frön på nätforum ofta stöter på: De lägger ner mycket tid och ansträngning på att odla växterna, bara för att upptäcka när växterna växer att de inte är den typ av frukt eller grönsak de ville ha.

Anledningen är att både säljare och köpare saknar erfarenhet av att identifiera träd medan plantornas ursprung är hämtat från många ställen med anteckningar på alla språk, till och med Google Translate är värdelöst.

Allt det hårda arbetet har belönats

När vädret är bra växer vietnamesiska grönsaks- och fruktträdgårdar i Europa över förväntan. Phuong Hien skryter med att odla squash som väger mer än 4 kg, chilifrukter som producerar så mycket frukt att de inte kan ätas på en gång, så de blötläggs i vinäger för att ätas gradvis, och grönsaker som inte kan frysas ges till grannar och vänner.

Även om Phuong Hiens mans familj inte är bekant med vietnamesisk squash, pumpa, squash och bittermelon, gillar hon särskilt örter. "Vit basilika, som används för att laga grytsoppa och sursoppa, lägger de i kallt vatten för att dricka och säger att den har en behaglig doft. När det gäller den kalla citrongräsjuicen jag gjorde var min mans familj överlyckliga!" - Hien visade glatt upp sina prestationer.

När det gäller Thien Y är glädjen att se hela familjen entusiastisk över de läckra, rena grönsakerna som finns i trädgården och de smakrika vietnamesiska rätterna, vilket berikar menyn tillsammans med västerländska rätter.


[annons_2]
Källa

Kommentar (0)

No data
No data

I samma kategori

Otroligt vackra terrasserade fält i Luc Hon-dalen
"Rika" blommor som kostar 1 miljon VND styck är fortfarande populära den 20 oktober.
Vietnamesiska filmer och resan till Oscarsgalan
Ungdomar åker till nordvästra USA för att checka in under årets vackraste rissäsong.

Av samma författare

Arv

Figur

Företag

Ungdomar åker till nordvästra USA för att checka in under årets vackraste rissäsong.

Aktuella händelser

Politiskt system

Lokal

Produkt